Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
30 августа 2015, 14:45, Форум, Досуг, Кулинария

Тыквенный суп

Муж где-то попробовал тыквенный суп. Просил сварить. Я такое не ела никогда (даже в кафе или дома-не готовили).
 Почитала рецепты. Тыкву купила. Теперь хожу вокруг нее кругами.


как из тыквы сделать тыквенный суп?
хочу попробовать немножко сварить поначалу...сколько ее надо и вообще какие у вас рецепты?
поделитесь ,пожалуйста.
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
VedmA, 2 ребенка
Я делала просто, отваривала тыкву, морковь, лук, картошку, потом все это в блендер, посыпала зеленью


Пожаловаться
Turanga Leela
а кожицу с нее снимать? до или после,если снимать?

а какие пропорции?
Пожаловаться
VedmA, 2 ребенка
все на глаз, варила без кожицы
Пожаловаться
Le comte de Valois
снимать
Пожаловаться
Волан де Морт
А еще это дело вкусно сварить на копченой курице!!кожуру и с тыквы и с кабачков снимать..она уже жесткая. А в тарелке посыпать зеленью и тертым сыром.
Пожаловаться
Просто Юлия, 2 ребенка
Единственный раз варила тыквенный суп-пюре. Мне понравилось. Но рецепт куда-то захавался. Хочу повторить, так что ваша тема для меня актуальна. Посижу, послушаю.


Пожаловаться
Hanna
Лук и чеснок обжарить, туда же немного моркови, потом порезанную кусочками тыкву.
Обжарить, долить воды, чтобы немного закрывала тыкву и варить до готовности тыквы.
Соль, перец само собой.
Потом все измельчить блендером, прокипятить, влить сливки, довести до кипения.
Подавать с гренками и тыквенными семечками.
Пожаловаться
Злобный Ромашич, 2 ребенка
вы ж говорите,что прочитали рецепты? найдите подробный рецепт и узнаете)
Пожаловаться
Turanga Leela
там разные... и непонятно,где верный
Пожаловаться
Злобный Ромашич, 2 ребенка
я думаю,что каждый по-своему верный) поэтому придется поэкспериментировать. я бы отварила тыкву и картошку в курином бульоне, отдельно обжарила бы лук,морковь и чеснок. потом сбила бы все блендером, добавила бы сливок и подавала бы с зеленью и сухариками. из зелени непременно добавила бы базилик. мне кажется будет выигрышно оттенять вкус тыквы. приправы и соль по вкусу.
Пожаловаться
Le comte de Valois
еще можно карамелизовать тыкву. а так все верно пишут, тыква кусочками, морковка, лук, все обжариваем, заливаем водой. варим. блендером взбиваем со сливками
Пожаловаться
Наталия Зейгер, 3 ребенка
Тыкву, картошку, морковку сварить в воде. Перед взбиванием добавить стаканчик сливок и яичный белок. Взбить блендером. Можно прямо в кастрюле. Посыпать свежей зеленью . можно добавить чуть чуть мускатного ореха или тимьяна
Пожаловаться
Olenka, 2 ребенка
Я делаю так:
обжариваю лук на сливочном масле, добавляю тыкву. Тоже обжариваю. Затем наливаю 1 л. овощного бульона (если есть) или просто воду с разными специями. Варю-тушу все пока тыква не станет мягкой. Измельчаю блендером. Все. Иногдп сразу добавляю баночку сметаны.


Пожаловаться
Анна, 2 ребенка
я делаю также, но варю на воде, а добавляю сливки
Пожаловаться
Агата Граф
Единственное блюдо из тыквы, которое я ем. Тыкву нарезаете кусочками и ставите варить, если добавите морковь, будет чуть слаще. Кто-то картофель добавляет. Я добавляю немного Ingwer (блин, забыла, как по-русски, прямо из головы вылетело). Но с ним осторожно, дает некоторую сладость и остроту. Не переборщить. Его мелко порезать, на сковороде чуть поджарить, я делаю с луком и добавить в суп перед пюрированием. Когда тыква сварится, воду слить, добавить овощного бульона или сливок и все блендером пропюрировать.
Пробуйте с разными компонентами. Со сливками будет нежнее, для детей самое то. Можно чили добавить, тоже вкусно. Я вот тоже смотрю на тыкву и думаю, надо сделать.
Пожаловаться
Turanga Leela
Ingwer -имбирь)
Пожаловаться
Агата Граф
да, точно, спасибо ))) у меня просто выпало из головы, все инжир крутился )))
Пожаловаться
Turanga Leela
транслейтер поможет)
Пожаловаться
Летняя, 1 ребенок
Делаю так: на среднем огне обжариваю очищенные тыкву, морковку, лук, картошку и болгарский перец. Причем к растительному маслу добавляю и немного сливочного. Затем доливаю немножко воды и тушу до размягчения. Когда эти овощи становятся мягкими ещё раз доливаю столько воды, сколько потребуется, чтобы довести эту массу до состояния супа-пюре.
Когда все закипит, взбиваю суп до однородного состояния и снова возвращаю на огонь. Затем добавляется немного сливок, можно выдавить 1-2 зубчиками чеснока и я лично очень советую добавить щепотку сушеного перемолотого имбиря. Как только закипит уже со сливками, можно выключать. Это очень вкусный суп
Пожаловаться
Squidward
Лук, морковь, корешки припассеровать на оливковом масле с добавлением сливочного. В воду бросить картофель, когда будет почти готов - добавить овощи, очищенную тыкву, нарезанную кубиками. Добавить мускатный орех. Проварить до готовности тыквы. Измельчить блендером в пюре. Вернуть на огонь. Влить сливки. Проварить. Заправить свежемолотым перцем.
Пожаловаться
Le comte de Valois
Добавить сливки в конце
посыпать зелью и поджаренным беконом
Пожаловаться
Vitess-de, 1 ребенок, беременна 26 недель
Наш рецепт:
на дне кастрюли в сливочном масле пассируете
- 1 морковка кубиками нарезанная,
- 1 лук репчатый - колечками,
- 1 стебель лука-порея колечками,
- 1 зеленое кислое яблоко кусочками.
До золотистого цвета.
Потом туда примерно 5-6 чашек воды, три палочки гвоздики, карри по вкусу (1 ч.ложка) и корицы пару щепоток.
И кубиками тыкву порезанную, я кладу около 1 кг.
Варится минут 40, затем надо выловить гвоздику.
Слегка слить бульон, пробить блендером, добавить около 100гр. жирных сливок.
Получается обалденно.
Кажется, что много возни со специями-пассировкой-вылавливанием гвоздики,
но результат стоит того.
Суп получается кисло-сладко-сливочно-потрясающий.
С хрустящим белым багетом - объедение!
Пожаловаться
Гали
Тушу тыкву до готовности на растительном масле. Перемалываю в пюре блендером. Разбавляю или сливками, или бульоном, или белым вином. Слегка подогреваю. Добавляю соль, перец, а далее или чеснок, или имбирь, или чили. Подаю или с ржаными сухариками, или с крутонами, или с с зеленью, или с креветками. Обожаем этот суп!
Пожаловаться
yuliya kukharenko, 2 ребенка
а еще вксно в тыквенный суп-пюре добавить креветки или копченую курицу, или лосося, или шампиньоны.
Пожаловаться
Юся
я не знаю как правильно)))), я делала так: тыкву кубиками (без кожи), картофель кубиками, немного воды, сварить до готовности. добавить майоран и орегано, взбить блендером, добавить сливки и еще раз довести до кипения. при подаче посыпать сухариками из белого хлеба (домашними, если покупными, то со вкусом сыра или грибов, т.е. никакого бекона или шашлыка)
Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас