Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
17 августа 2015, 11:01, Форум, Досуг, Кулинария

Торт Дамские пальчики. ФОТО-тема.

Добрый день, девочки)
Решила побаловать вас тортиком))) думала, незатейливый рецепт, быстренько приготовлю... в принципе ничего сложного нет)
Итак, "Дамские пальчики" ... я бы его назвала Дамским капризом)
Тесто - заварное,легко делается)

1,5 стакана воды вскипятить со 130 гр маргарина, добавить 1,5 стакана муки, и все размешать.
Тесто заварится, потом вбивать по одному яйцу (6-7 штук), предварительно перемешав белок с желтком. Тесто должно быть не жидким и негустым.
Выложить корнетиком или кулинарным шприцем на противень маленькие "пальчики", печь первые 20 минут при 220градусах, пом до 180 снизить...  зазолотятся и можно вытаскивать,  таких противней у меня получилось 3 шт.

Крем сметанный... Вот тут каприз... Каприз от сметаны) НУжна не менее 30%, но и она может быть жидкой... В общем нужно 1кг 200гр сметаны взбить со 500-600 гр сметаны. Почти до пиков...

Далее берем форму разъемную, моя не высокая, пришлось добавлять бортики)
На дно выкладываем крем в 1 см, а потом, смачиваем в креме "пальчики" и выкладываем в форму, заполняя до нужной высоты торта.
Кладем крышку и гнет, ставим в холодильник на часа 3... можно и дольше... потом вытаскиваем из формы, аккуратно переворачиваем на блюдо и украшаем шоколадом (растопить 40 гр шоколада, 1 ст.л. масла сливочного, 2 ст. л. сливок). В корнетик массу и украшаем тортик)

Сразу резать не советую, лучше ему постоять еще ночку в холодильнике, тогда и коржики пропитаются и крем немного подсохнет)

Вот такой у меня получился



Приятного аппетита)
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
1 Приготовления теста) Пальчики:
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
2. Сбор торта:
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
В теме опечатка - 1,2 кг сметаны с 500-600 гр САХАРНОГО ПЕСКА)))
Пожаловаться
Тортиллка:)))
Уже разобралась:)))) можно сахар превратить в пудру и вперед:)))))))))))))))))
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Tortillka, 17 августа 2015 года в 11:19
Уже разобралась:)))) можно сахар превратить в пудру и вперед:)))))))))))))))))
можно.
Пожаловаться
хочу...
очень вкусный тортик, обожаю его, готовлю всегда маме на День рожденье.
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от хочу..., 17 августа 2015 года в 11:03
очень вкусный тортик, обожаю его, готовлю всегда маме на День рожденье.


а моя мама любит Медовик)))
Пожаловаться
хочу...
у меня почему то медовик не любят(((
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от хочу..., 17 августа 2015 года в 12:05
у меня почему то медовик не любят(((

на вкус и цвет)))
у меня уже на заказ друзья его просят для своих родственников))
Пожаловаться
Лола.
Красотищща!!!!!вкуснотищща!!!
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Лола!!!, 17 августа 2015 года в 11:05
Красотищща!!!!!вкуснотищща!!!
спасибо)
Пожаловаться
МамаМарго, 2 ребенка
О, любимый тортик!! Аж слюнки потекли)))


Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
угощайтесь)
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Я просто отзвездую

И пойду в магазин за профитролями)))


Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Добрый Хрюн., 17 августа 2015 года в 11:06
Я просто отзвездую

И пойду в магазин за профитролями)))
Спасибо) Кстати, у нас остались эклерчики, мы с дочкой сделали масляный крем и начинили их, получились самые настоящие профитроли)))
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка

Вот я глядя на фото и захотела профитролей)))
Но торт шикарнейший!!!
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Добрый Хрюн., 17 августа 2015 года в 11:10

Вот я глядя на фото и захотела профитролей)))
я поняла))

Но торт шикарнейший!!!
спасибо)
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка

Пожаловаться
Савеел
по крему вопросик - сметану со сметаной взбивать?


Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Савеел, 17 августа 2015 года в 11:06
по крему вопросик - сметану со сметаной взбивать?


Я опечаталась?))))
Ой) Сметану с сахаром взбивать)))
Пожаловаться
Янка, 2 ребенка
Выглядит очень аппетитно! Одна проблема- сметана 30%. У нас такой вообще не найдешь, максимум 25%. Или может взять домашнюю сметану? Она точно жирненькая.


Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от Яна, 17 августа 2015 года в 11:07
Выглядит очень аппетитно! Одна проблема- сметана 30%. У нас такой вообще не найдешь, максимум 25%. Или может взять домашнюю сметану? Она точно жирненькая.
если домашняя густая -то подойдет!
Я купила 30% - жидковатая, еле взбила)
Пожаловаться
Елена Олесина мама, 1 ребенок
Я раньше, знаете, как поступала со сметаной. Выкладываешь сметану в марлю, сложенную в несколько слоев. Вешаешь, чтобы стекла вода. Потом взбиваешь.
Пожаловаться
Многорукий Шива, 2 ребенка
Сообщение от elenaarm2007, 17 августа 2015 года в 11:16
Я раньше, знаете, как поступала со сметаной. Выкладываешь сметану в марлю, сложенную в несколько слоев. Вешаешь, чтобы стекла вода. Потом взбиваешь.
это долго ждать))) у меня экспресс вариант был)) и то потратила целый день, дома сметаны не оказалось, форма поломалась)))
Пожаловаться
Charmer, 1 ребенок
с домашней аккуратнее взбивайте, мои последний раз ее в масло взбили)))) слишком жирная оказалась)
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас