тесто для вареников.

Делаю обычное, как для пельменей. На 2 яйца примерно 0,5л воды. Соль - 0,5 ст.л. Муку кладу постепенно, тщательно перемешивая. Потом на доске вымешиваю до конца. Как-то по ТВ показывали, что нужно после вымешивания тесто несколько раз бросить об стол, так оно немного обмягчается.Я тоже так делаю.

спасибо, я тоже пару раз *бью*, а потом 20 -30 мин. даю отдыху.

да делаю так же, но перед тем как лепить даю ему полежать около 25 минут

Всё точно так же

Как для пельменей

делитесь рецептом, просто сколько людей столько и рецептов.)))))))

Яйца, вода, мука, соль

Я примерно так же делаю, только после вымешивания кладу на несколько минут под слегка нагретую кастрюльку. Так делала моя мама, и как-то читала, что так нужно что б тесто было более эластичным.

спасибо, про нагретую кастрюлю первый раз слышу.

Покупные.

покупные не вкусные))))))

Женя, покупные -это не вареники. А сделать совсем не трудно. Вашему Илюше уже с творогом и сметанкой можно вовсю лопать. Делов-то всего ничего: 1 яйцо, столько же холодной (можно из хол-ка) водички, капельку соли . Муку -горкой, сделать углубление и туда всю жидкость , быстро замесить. Полежало тесто минут 20 , еще раз обмять. И вместе с сыном можно лепить вареники. А еще очень вкусно сделать с картошкой и с капустой квашеной, а сварить вместе и кушать какой на зуб попадет. Свои варенички-пельмешки, не в пример вкуснее.

у меня сегодня с картошкой и грибами)))

Вкуснятина. Беру с собой свой супчик с грибами (вкууусный) и бегу к вам на вареники.

проходите, всегда рады гостям)

Спасибочки. А мы и гостям, и вареничкам! (шуточки)

Рецепт моей бабушки: пол литра кефира, туда кладу 1 чайную ложку соды и насыпаю муки на глаз, и замешиваю тесто...все, получаются очень нежные вареники.

спасибо, что то новенькое)))))))))))

Такие моя крёстная на Украине делает,на пару варит))Такая вкучснотень!!!!Мммммммммммммммм!!!!

а соду гасить не надо уксусом?

нет, не надо, просто в кефир добавьте

Если воду для вареников и пельменей чуть подогреть и распустить там 1 ч.л. сливочного масла, а потом замешивать как обычное тесто и дать ему постоять под миской или полотенцем минут 30 получается очень вкусно. Моя сестра всегда просит, что бы я ей просто кружочки из такого теста варила, без начинки)))

Тесто как на пельмени делаю, на поллитра воды 2 яйца, муки сколько тесто возьмет, долго правда месить надо и потом полчаса дать полежать.

я люблю месить тесто, представляю кого то (обычно свекровь или муж или мысли дурные) и давай ...тесто пышное получается.)))))

А-ха-ха! Прикольно! У меня свекровь нормальная. так что не за что ее так...месить. Муж тоже душка.