Срочно! Блюдо из говядины

грудинку я в любом состоянии съем  
тут опасность, что без жира мясо сухое и резиновое будет.

а вот и нет)) вам расписать рецептик? 

натюрлих. я собсна для этого у компа и сижу. с ручкой и блокнотом  

Ну тада вот.))) 
Ваше мяско порежьте как на гуляш примерно. 1 кг лука нарезать кружками, 1 кг картошки кубиками,примерно как мясо размером. Морковки средние 4-5 штук кружками, помидоры тоже штук 4-5 кружками( лучше всего снять шкурку, но можно и не снимать, все равно вкусно), перец болгарский полосками, кислые яблоки кружками, удалив сердцевину. Выкладываем мясо в чистый сухой казан без масла, посолить, затем лук, на него картошку, на нее морковь, так чтоб хорошо закрыло картошку, чтоб не попал сок помидоров.Посолить. Затем помидоры, перец и яблоки. Почистить головку чеснока,но можно и меньше и повтыкать сверху зубчики. Можно взять острую сушеную перчину и тоже воткнуть в серединку, чтоб потом перед подачей вытащить. Еще на мясо муж сыпет несколько семян зиры,вообще вкуснота. Короче ставите на маленький огонь на час. Накрываете крышкой и каким-нибудь прессом, чтоб как можно меньше выпаривалось. Перед подачей выкладываете в обратном порядке на блюдо это все, а бульон можно разлить по пиалкам. Бульон вкуснячий, овощи вкуснячие и мясо тоже!!!

спасибо! утащила рецепт! 

Берите-берите! такая вкуснятина,хотя продукты все те же, еще и полезно,ничего жаренного)))

на противень кусочки отбить , сверху майонез или сметана , дальше лук кольцами , а дальше по желанию помидоры и(или) картошку колечками и снова майонез или сметана , ну и посолить/поперчить и в духовку на час , потом сыром тертым засыпать и еще мин. 15-20 куда уж проще ...

я люблю гуляш делать из такого мяса. Обжарить на сильном огне кусками 3х3 см. Добавить лук, еще обжарить, потом добавить помидора 4 крупных, лучше салатных (без кожуры), я на терке тру. И тушить где то около часа. Когда мясо с подливой в казане будет уже бурого темного цвета, посолить, поперчить и залить горячей водой и пусть еще пару часов потушится. С пюре или рисом ням-ням. 

+++

плюсанусь, вкуснота)))

вкусненько звучит 

Можно-можно, я поделюсь делала недавно, было вкусно.
В горшочках говядина нарезаем кубиками, картофель - кубиками, грибы (у меня белые были), помидорки, соль, специи по вкусу, тертый сыр сверху и на 1ч 20 мин в духовку на 200 градусов (если не вру). А и еще я добавляла куриный бульон на 2/3 горшочка.
Получилось нежно, вкусно и не жирно!

а тестом не залепляли?

Неа, а надо?

я не знаю, рецепт-то ваш  я про то что жаркое накрывают "крышечкой" из теста.

Ааа, нет, не делала крышечку из теста

 я готовила вот что:
- нарезать отбивные, обжарить слегка
- шампиньоны с луком обжарить в сметане или сливках
картофель кружочками (побольше) (можно тоже обжарить 5 мин)

потом:
на фольгу выложить 2 кружка картошки, сверху мясо, на мясо грибы в соусе, завернуть в фольгу.
и все отбивнушки с картошкой так распределить (порция получается картошка с мясом и грибами)
все эти штучки в фольге выложить на противень и в духовку на час. говядина получается очень мягкая и гарнир не нужен)

 спасибо
а со сливками - то же самое что со сметаной? или от сметаны кислятина ощущается?

не знаю актуально еще или нет отвечать) на вкус то же самое получается, просто со сметаной соус погуще, если со сливками, то можно немного муки добавить.

вот про муку не подумала. сделала со сливками - жидковато вышло. всё актуально  мяса ещё навалом.

только муку если добавлять, то в процессе жарки овощей до сливок, а то комочки будут)
приятного)))

спасибо! сёдня купила мультиварку, буду экспериментировать со сметанами-сливками 

Кусок мяса натереть солью, перцем, специями и горчицей. Поставить на часик в холодильник. Через час делаем в мясе проколы ножом, в проколы засовываем чеснок. В рукав и в духовку на 180 градусов. В рукав будет стекать сок и мясо будет пропариваться в собственном соке и аромате. Через часа 2 снимаем рукав. Протыкаем мясо ножом, если сукровицы нет- готово. На любителя-можно после снятия рукава поднять температуру и сверху намазать мясо медом, получится сладковатая красивая корочка.

я так только свинину запекаю.боюсь,что говядина жестковатой получится

Гуляш венгерский - пальчики оближешь