Снегурочка

составляем домашнее меню

Тема закрыта для обсуждения
Обсуждение
459
Новое
Юля
http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html-попробуйте по этому рецепту) только я морковь не добавляю,и вместо пармезана,беру  любой другой твердый сыр.и  соус Бешамель у меня сначала,а потом соус Болоньез.
Новое
Юля
похоже моя ссылка не работает( не получается по ней перейти.
Новое
Anik
Да-да, именно так я и готовлю, по этому рецепту :)
Новое
Малюсик Прампампусик
смешно получилось
Новое
Юля
Вы не подумайте,я к Вам не привязываюсь,просто уже неделю дома сижу и потихоньку начинаю сходить с ума:)
Новое
Ляндрик-Тутуляндрик
Все нормально))
А я дома сижу полтора года...Представляете каково мне?:D:D:D:D:D
1 марта на работу иду!!! Ехууууу!!!!!:D
Новое
Anik
Barilla отличные листы, я не отвариваю, получается шикарно :up:
Новое
Марика
Сообщение от Ляндрик-Тутуляндрик, 19 февраля 2013 года в 23:21
Сочни, это пласты, я правильно поняла?
Просто я купила Бариловские листы для лазаньи, там на упаковке написано, что их отваривать не надо...Получилось бяка какая-то...Вкусно, в принципе, но видок какой-то не аппетитный был...)
Спасибо! Попробую их все-таки отварить))
Надо. Я тоже думала, что так, как на коробке. Но тоже получается бяка. Только если отваривать, то вкусно. 
Новое
Tana Turkina
Просто плотнее к начинке прижимайте и получше смазывайте соусом, чтобы края не сохли. Их не варят. Для варки продают другие, более плотные. Из этих каша получится. Это как сухая лапша Ролтон или Доширак, видимо уже сваренная и высушеная, для быстрой готовки. С ними лазанью в духовке готовить 20 минут, с теми, что надо варить - 40 минут. У меня в рецепте - форму накрыть фольгой, все отлично пропекается и вид аппетитный)))
Новое
Ляндрик-Тутуляндрик
Мнения разделились))) варить - не варить...)
Не поделитесь своим рецептом?
Новое
Tana Turkina
Сделать 2 соуса:
Красный: в раскаленное масло бросить 2 дольки чеснока, нарезанного вдоль, обжарить, но не до черноты, вытащить и выбросить.Дальше в это масло бросить мелко порезанный лук и чайную ложку сахара (лук будет красивее + появится пикантная сладковатая нота). Когда лук станет золотистым, вылить туда либо разведенную томатную пасту, либо мелко порезанные или протертые помидоры, посолить, поперчить, добавить столовую ложку базилика, дать потушиться минуты 2 и выключить.
Белый (бешамель): 1/3 пачки слив. масла растопить, добавить 1 ст. ложку с горкой муки и быстро растереть, влить 200 гр заранее подогретого молока, снять сразу же с огня и перемешать. Дать остыть.
Обжарить фарш 400-500 гр. (Сначала обжарить лук, смешать с луком и жарить дальше. Солить, перчить по вкусу. Если получится крупный, измельчить в комбайне. Остудить.
Затем нужно: 500 гр сыра (400 гр во внутр. слои + 100 гр моцарелла на верхний слой). Зелень (петрушка + укроп по пучку).
Листы лазаньи предварительно бланшировать в кипящей воде (подсоленой + капля раст. масла, чтоб не слипались). Варить минуты 3, все зависит от листов, они должны стать чуть мягкие, чтобы их можно было гнуть. Затем выкладываем их на тарелку остудить. Вытаскивать лучше 2пальцевой вилкой, помогая обычной, варить сразу по 3 шт. на 1 слой. Одни листы вытащить, сразу закинуть вторые, огонь небольшой.
Собираем лазанью: надно плошки наливаем красный соус, чтобы покрыл дно. Сверху выкладываем листы. Поверх листов опять наливаем красный соус, не очень густо. Сверху выкладываем половину фарша, если лазанья 2хслойная. Сверху белый соус, опять же половину, зелень 1/3, сыр 1/3. Опять листы лазаньи, хвостики загибать внутрь углов. Повторяем также еще слой, сверху последний слой лазаньи, красный соус, зелень, сыр и еще немного зелени. Слои приминать руками.
Завернуть форму в фольгу поперек и вдоль. В духовку 200" на 40 минут. Остудить немного, прорезать слой фольги по краям (сыр прилипает). Резать чуть остывшую.

С пластинками, которые без варки - готовлю 20 минут
Новое
Ляндрик-Тутуляндрик
Спасибо большое за подробный рецепт!:up:
Новое
Tana Turkina
На здоровье)
Новое
Vlasik
Вот скажите как можно готовить такую вкусняшку, а самой есть только овощи?))
Новое
Катя Иванова
годы долгих тренировок)) а если честно, я там уже писала, что из всего съедобного, больше всего я люблю овощи и сыр)))) вот это для меня действительно вкусно, а мясо, мучное - не моё..максимум могу на соль попробовать))
а скоро пост начнется - даже пробовать не буду))) муж уже заранее бухтит, что досаливать придется))))
Новое
Anik
Я готовлю чуть-чуть по другому. Листы для лазаньи не отвариваю, каждый слой фарша/курочки с луком, морковкой и грибочками пропитываю бешмелем и посыпаю сыром. Мои просто обожают :)
Новое
111
с бешемелем листы для лазаньи не отваривают ))) Вы правильно делаете:up:
Новое
Очень Злая Тетка
Сообщение от Катя Иванова, 19 февраля 2013 года в 22:14
у меня сегодня лазанья, вчера штрудли были, завтра - чебуреки-хачапури...
это у мужиков моих...у меня всегда одно меню - брокколи, стручковая фасоль, свекла)))
??????? У мужиков??? Мои бы уже умерли, но сначала меня убили..... и съели!!!
Новое
Катя Иванова
А чему бы был посвящен акт каннибализма? Не поняла сути вопроса.
Новое
Очень Злая Тетка
Мужчины едят ТОЛЬКО брокколи, фасоль, капусту и пр. овощи. Просто мои мужики не поняли бы такой диеты!!! Я даже когда картошку жарю, муж интересуется, какое к ней мясо, хотя на мой взгляд , жареная картошка - блюдо самодостаточное
Новое
Катя Иванова
Если вы внимательно прочитаете мой комментарий, то увидите, что у мужиков - штрудли, лазагья и хачапури. . А брокколи исключительно моя еда. . .
Новое
Очень Злая Тетка
Извините, невнимательно прочитала!
Новое
Катя Иванова
Да все нормально;)
Новое
Печенюшка
Сообщение от Катя Иванова, 19 февраля 2013 года в 22:14
у меня сегодня лазанья, вчера штрудли были, завтра - чебуреки-хачапури...
это у мужиков моих...у меня всегда одно меню - брокколи, стручковая фасоль, свекла)))

Кошмар, Вас еще не тошнит от этих брокколи?
Новое
Катя Иванова
неа, не тошнит))) я разбавляю эти овощи белокочанной капустой, брюссельской капустой, морковными салатиками, спаржей, свежими огуурчиками..
просто брокколи, стручковую фасоль и свеклу люблю больше всего))
Авторизация

Регистрация
Забыли?