Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
2 августа 2015, 14:29, Форум, Досуг, Кулинария

Рулет-безе с заварным кремом и ягодами и так, по мелочи...

Хозяйственно пристраиваю ягода куда-только можно. Испекла рулетик: 4 белка взбила со щепоткой соли, всыпала треть стакана пудры, как появилась крепкая пена, переключила обороты на минимум, добавила 100 г молотых в кофемолке орехов, смешанных со столовой ложкой крахмала (крахмал нужен, чтобы рулет был мягким и сворачивался, не ломаясь). Испекла на пергаменте в течение 15 минут на 175 градусах. Как только достала, сразу перевернула на блюдо и сняла бумагу ( а не то прилипнет намертво!)
Намазала кремом: 4 желтка сварены на водяной бане с четвертью банки сгущенки. 
Разложила ягоды - черную и белую смородину. Свернула рулетом. Посыпала пудрой через ситечко. Украсила малиной и клубникой. Вот так выглядит порционно:



Еще сделала мусс: из 2 стаканов красной смородины выдавила сок, отжимки залила 300 мл воды, довела до кипения, процедила. На этом отваре сварила манную кашу из 2 столовых ложек манки и примерно половины стакана сахара (это по вкусу). Сняла с огня ярко-розовую манную кашу, охладила, переложила в чашу миксера, добавила отжатый сок и взбила до увеличения массы примерно в два раза (масса станет белёсой). Разложила в креманки, охладила. Готово. 



Ну и мороженко: стакан ягодного ассорти (черная, красная, белая смородина, чуток малины и клубники) перемолола с половиной стакана сахара в блендере, добавила полстакана деревенских сливок и полтора стакана молока, все взбила и отправила в мороженицу на режим "сорбет". Фото не будет, т.к. очумелыми ручками вместо фото сняла видео (озвереть можно - видео креманки с шариком мороженого!). На словах скажу, что мороженое очень красивое - ярко-розовое с черненькими вкраплениями кусочков черной смородины.
Из него, кстати, еще коктейль сделали - пара-тройка ложек мороженого, йогурт натуральный и стакан перемолотых с половиной стакана сахара ягод) взбили. Тоже вкусно!
Девочки, тема ненадолго - я тут еще ковыряюсь с ягодами.
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
иЮльская



Пожаловаться
Гали

Пожаловаться
VP VP
Класс! А я как раз маффины с черникой пеку))
Пожаловаться
Гали
О, их же можно и со смородиной?
Пожаловаться
VP VP
Да с чем угодно! Нас вот черникой угостили, пеку с черникой)
Пожаловаться
Гали
У нас еще, вроде, не продают ее. Хотя я была на рынке дней 5 назад, надо еще раз глянуть.
Пожаловаться
VP VP
Да вы что! У нас уже давным давно. С месяц наверное. Но эту нам из деревни добрый дедушка привез!))
Пожаловаться
Гали
У нас черника в августе обычно спеет.
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Оооох, мало того, что вот нет у нас сородин (вех окрасок), малины (все есть, но замороженное, совершенное не то, так еще у нас стоит жутко-кошмарная, даже по нашим меркам, жара. На улице буквально, как в раскаленную духовку, окунаешься. А Вы туточки выпечкой дразните. Расстреляйте, не включу духовку.
Угоститеее, расплавившуюся Веру мороженым....Век не забуду!
Пожаловаться
Муми-Мама
Здорово! Я вчера лимонно-йогуртовый торт пекла) Точнее печь там нужно только тонкий корж. Все остальное лепится из сливок, йогурта и лимонного сока)
Пожаловаться
Гали
А вместо лимона ягоды можно? У меня день пристраивания ягод)
Пожаловаться
Муми-Мама
Можно сделать один в один такой же только малиновый.
Пожаловаться
Гали
Тогда делитесь рецептом! На даче полно малины.
Пожаловаться
Муми-Мама
Скопировать не могу, он на немецком) Позже напишу, тк гости скоро придут.
Пожаловаться
Гали
Ок, я тогда не буду тему закрывать.
Пожаловаться
Маруся, 2 ребенка
Так рецепт я давно охочусь за этим рецептом, вчера в кафе пробовала ну такая бяка. Нужен хороший рецепт проверенный.
Пожаловаться
Гали
Обещали попозже дать.
Пожаловаться
Маруся, 2 ребенка
Ждем
Пожаловаться
Муми-Мама
Ниже рецепт)
Пожаловаться
Мышонок, 1 ребенок
Сейчас чуть слюной не подавилась
Пожаловаться
Гали
Во, пристройте часть своей смородины))
Пожаловаться
Мышонок, 1 ребенок
Ага
. А есть то кому? Я на диете, сын за 3000 км у бабушки))
Пожаловаться
Гали
С полной ответственностью заявляю: мусс и коктейль - диетические!
Пожаловаться
Мышонок, 1 ребенок
Кстати, сын рядом с вами, в Новокузнецке. Я оттуда родом)
Пожаловаться
Гали
О, это далековато от нас. Километров 800 наверное.
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас