Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Рябиновое варенье, цукаты из кабачков и сушеная тыква

Мария Calceolaria
Несколько кулинарных зарисовок об использовании даров осени.
Попробовала тут рябиновое варенье. Удивительная вещь! Когда ешь в первый раз, аж скулы сводит от  специфичного вкуса. А потом - подсаживаешься и не оторваться. Да и полезно, что самое главное.
В прошлом году делали цукаты из кабачков. Кабачки порезать такой типа соломкой, и варить в сахарном сиропе - до уваривания. Потом выложить и подсушить просто на воздухе. Сахар - по вкусу, но в целом как при варке обычного варенья.
По вкусу напоминают чем-то цукаты из дыни канталупы и папайи (отдаленно), но в целом - очень и очень вкусно.
А тыкву можно посушить. Просто порезать кубиками и в сушку. Если не пересушить, она становится такая вязкая, как жевательный мармелад. А еще ее потом можно смолоть и эту тыквенную муку добавлять в выпечку - настоящий тыквенный вкус обеспечен!
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
72
Елена Меркушина, 4 ребенкаВ ответ на Мария Calceolaria
Мария Calceolaria
Оригинально!
История переписки3
И еще вкусно, а сладенькое у них в семье все любили:D
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на Елена Меркушина
Елена Меркушина
Сообщение от Манюня Хнуш, 29 октября 2014 года в 23:40
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
У меня первая свекровь если был неурожай вишни, в вишневое варенье без косточек добавляла огурцы:D Если б она не сказала ни в жизнь не отличила бы:D
История переписки2
:D:D:D:up::up::up:огурцы - те же кабачки)
я делала компот вишневый из крыжовника))) в 3х литровую банку насыпала 1/3 банки крыжовника, горсть вишни и заливала сиропом. когда все настаивалось получалось 3 литра вишневого компота .
Елена Меркушина, 4 ребенкаВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
:D:D:D:up::up::up:огурцы - те же кабачки)
я делала компот вишневый из крыжовника))) в 3х литровую банку насыпала 1/3 банки крыжовника, горсть вишни и заливала сиропом. когда все настаивалось получалось 3 литра вишневого компота .
История переписки3
Так вроде крыжовник намного жосще  чем вишня и без косточек, а как есть компот из вишни и не плеваться косточками?:D:D:D
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на Елена Меркушина
Елена Меркушина
Так вроде крыжовник намного жосще  чем вишня и без косточек, а как есть компот из вишни и не плеваться косточками?:D:D:D
История переписки4
я ж ягоды к столу не подаю)))) налила в кувшин и на стол поставила, ни к то ни разу не догадался о подмене;)
Елена Меркушина, 4 ребенкаВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
я ж ягоды к столу не подаю)))) налила в кувшин и на стол поставила, ни к то ни разу не догадался о подмене;)
История переписки5
Вот Вы какая жадная:D:D:D самое вкусное себе оставляете:D
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на Елена Меркушина
Елена Меркушина
Вот Вы какая жадная:D:D:D самое вкусное себе оставляете:D
История переписки6
:D:D:D
farbaraliВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
:D:D:D:up::up::up:огурцы - те же кабачки)
я делала компот вишневый из крыжовника))) в 3х литровую банку насыпала 1/3 банки крыжовника, горсть вишни и заливала сиропом. когда все настаивалось получалось 3 литра вишневого компота .
История переписки3
так крыжовник значительно дороже вишни, да и ценнее по свойствам, в чем суть подмены тогда ;)
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на farbarali
farbarali
так крыжовник значительно дороже вишни, да и ценнее по свойствам, в чем суть подмены тогда ;)
История переписки4
крыжовник дармовой с дачи, а вишня покупная)
мне вишневый компот по вкусу нравится больше компота из крыжовника. исключение черный крыжовник, из него компот сказочный получался, но у нас на даче он не рос.
farbaraliВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
крыжовник дармовой с дачи, а вишня покупная)
мне вишневый компот по вкусу нравится больше компота из крыжовника. исключение черный крыжовник, из него компот сказочный получался, но у нас на даче он не рос.
История переписки5
ну если только так :) Я вишневый компот тоже люблю.  Еще очень вкусный компот красная смородиа + абрикосы ммм. А крыжовник мы сырым съедаем. Привезла от мамы ведро, ведро и слопали :D:D:D.  А черный крыжовник это наверно йожка, ой он очень вкусный и варенье из него мимими. 
Но мои домашние, ни сын ни муж, варенье не едят, компоты не пьют :( 
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на farbarali
farbarali
ну если только так :) Я вишневый компот тоже люблю.  Еще очень вкусный компот красная смородиа + абрикосы ммм. А крыжовник мы сырым съедаем. Привезла от мамы ведро, ведро и слопали :D:D:D.  А черный крыжовник это наверно йожка, ой он очень вкусный и варенье из него мимими. 
Но мои домашние, ни сын ни муж, варенье не едят, компоты не пьют :( 
История переписки6
черный крыжовник это такой сорт у которого ягоды как капля по форме и кожица очень тонкая.
у нас было много крыжовника, съесть весь было не возможно))))
Мария CalceolariaВ ответ на farbarali
farbarali
ну если только так :) Я вишневый компот тоже люблю.  Еще очень вкусный компот красная смородиа + абрикосы ммм. А крыжовник мы сырым съедаем. Привезла от мамы ведро, ведро и слопали :D:D:D.  А черный крыжовник это наверно йожка, ой он очень вкусный и варенье из него мимими. 
Но мои домашние, ни сын ни муж, варенье не едят, компоты не пьют :( 
История переписки6
Крыжовник очень вкусно добавлять в яблочное пюре)
Фыва ПролджэВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
Сообщение от Манюня Хнуш, 29 октября 2014 года в 23:40
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
Я варила из морковки и успешно выдавала за айвовое...
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на Фыва Пролджэ
Фыва Пролджэ
Сообщение от Манюня Хнуш, 29 октября 2014 года в 23:40
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
Я варила из морковки и успешно выдавала за айвовое...
История переписки2
у нас в магазине продавали варенье з моркови, а по вкусу оно было один в один как абрикововое.
я попыталась сама из морковки сварить, только время зря потратила и сахар извела, есть его никто не стал, воняло вареной морковкой:(:(:(
Мария CalceolariaВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
у нас в магазине продавали варенье з моркови, а по вкусу оно было один в один как абрикововое.
я попыталась сама из морковки сварить, только время зря потратила и сахар извела, есть его никто не стал, воняло вареной морковкой:(:(:(
История переписки3
Может, туда ароматизатор добавляли?
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на Мария Calceolaria
Мария Calceolaria
Может, туда ароматизатор добавляли?
История переписки4
может быть
его на развес продавали, этикеток не было, но было очень вкусно.
Мария CalceolariaВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
может быть
его на развес продавали, этикеток не было, но было очень вкусно.
История переписки5
У нас как-то продавали морковные цукаты. Вот это реальная вкуснотища! А потом они пропали...
Фыва ПролджэВ ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
у нас в магазине продавали варенье з моркови, а по вкусу оно было один в один как абрикововое.
я попыталась сама из морковки сварить, только время зря потратила и сахар извела, есть его никто не стал, воняло вареной морковкой:(:(:(
История переписки3
Я добавляла немного ванилина, несколько капель сока из лимона в конце варки  и буквально самую чуточку куркумы для цвета...Ясное дело, что я никому не говорила, что это из морковки!)))) И еще делала кабачковую икру из патиссонов. А когда делали домашнее вино, разливала его потом по бутылкам с красочными этикетками и добавляла или крошку мускатного ореха или гвоздичку.. .Но один раз прокололась!! Налила красное вино в бутылку из-под белого!))))
Манюня Хнуш, 2 ребенкаВ ответ на Фыва Пролджэ
Фыва Пролджэ
Я добавляла немного ванилина, несколько капель сока из лимона в конце варки  и буквально самую чуточку куркумы для цвета...Ясное дело, что я никому не говорила, что это из морковки!)))) И еще делала кабачковую икру из патиссонов. А когда делали домашнее вино, разливала его потом по бутылкам с красочными этикетками и добавляла или крошку мускатного ореха или гвоздичку.. .Но один раз прокололась!! Налила красное вино в бутылку из-под белого!))))
История переписки4
:D:D:D:up:
Закаленный форумом Ежик )))В ответ на Манюня Хнуш
Манюня Хнуш
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
Сообщение от Манюня Хнуш, 29 октября 2014 года в 23:40
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
само по себе кабачковое - привкус ананаса.. я тоже добавляю лимон. 
а по сути, тема про варенье из кабачков - уже неактуально.. поздно((
Мария CalceolariaВ ответ на Закаленный форумом Ежик )))
Закаленный форумом Ежик )))
Сообщение от Манюня Хнуш, 29 октября 2014 года в 23:40
я варила варенье из кабачкой. т.к. у них самих вкус никакой, добавляла лимон, апельсин, мандарин и получала соответственно лимонное, апельсиновое и мандариновое варенье)))
само по себе кабачковое - привкус ананаса.. я тоже добавляю лимон. 
а по сути, тема про варенье из кабачков - уже неактуально.. поздно((
История переписки2
У многих они еще лежат).
Lena Loewe
джем из томатов:up:
Lena LoeweВ ответ на Lena Loewe
Lena Loewe
джем из томатов:up:
Мария CalceolariaВ ответ на Lena Loewe
Lena Loewe
История переписки2
Как готовится?
Lena LoeweВ ответ на Мария Calceolaria
Мария Calceolaria
Как готовится?
История переписки3
я не делаю , но рецепт знаю . киллограм спелых помидоров , очищенных от кожици , 700 гр. сахара ,чуточка корицы и на огонь
Мария CalceolariaВ ответ на Lena Loewe
Lena Loewe
я не делаю , но рецепт знаю . киллограм спелых помидоров , очищенных от кожици , 700 гр. сахара ,чуточка корицы и на огонь
История переписки4
Сообщение от Lena Loewe, 30 октября 2014 года в 00:19
я не делаю , но рецепт знаю . киллограм спелых помидоров , очищенных от кожици , 700 гр. сахара ,чуточка корицы и на огонь
А по вкусу на что похоже?)