Рецепты из баклажан

Я делаю шикарный салат. Баклажаны - очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, мин 10. Выложить в салатник, туда порезать помидоры кубиками, красный перец болгарский тоже кубиками, твердый сыр кубиками, и много зелени(петрушка и укроп). Заправить майонезом, можно легким 30%. Это очень вкусно.

И "Тёщин язык" - баклажаны нарезать полосками 1,5см шириной вымочить в воде с добавлением немного уксуса. Затем промыть и обжарить с двух сторон. Майонез смешать с измельченным чесноком и каждую полоску смазывать, сверху положить кружок помидора и болгарского перца, положить веточку петрушки и укропа и закрутить рулетиком.

А вообще это самый любимый и желанный овощ у нас на столе. Как только он появляется, готовлю из него много и разн

"разного".

Баклажан нарезать кубиками, сложить в миску, разбить туда сырые яйца - чтобы кубики пропитались яйцом, но не плавали. НЕ СОЛИТЬ!!! Пусть постоит минут 15-20. Затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посолить почти в конце. Остудить. Заправить майонез+давленый чеснок+укроп.

Баклажаны режете кубиками,заливаете водой(на 30 мин.).Затем обжариваете баклажаны(посолите) в масле немного.Выкладываете их в кастрюлю,в которой будете их тушить.Далее на сковороде обжариваете лук репчатый,перец болгарский и помидоры(естественно всё порезать).Выкладываете всё к баклажанам в кастрюлю и ставите на огонь.Когда почти готово добавить выдавленный чеснок и зелень кинзы(именно кинзу-она придаёт особый вкус и аромат).И але-оп вкуснятина!!!!

ой, а я люблю запеканку из баклажан)))))))))))))
готовиться просто, баклажаны режутся кусочками, кругляшками)) обжариваться с двух сторон.
Кругляшки из жаренных баклажанов выкладываем в противень, а сверху кладём порезанные кольцами помидоры, а затем слой сыра, потом опять помидоры, сыр. Делаем соус из сметаны, зелени и чесночка и поливаем сверху нашу запеканку.
Ставим в духовку на 10 - минут.
И готово!
Очень вкусно!!!