Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
4 декабря 2014, 17:09, Форум, Досуг, Кулинария

Рецептик десерта из моего детства))

Привет, девочки!

Когда я была маленькой, моя мама часто баловала нашу семью разными вкусняшками. Один из десертов нравился мне больше всего. Называли мы его "Ванильные облачка", но я слышала и другое его название - "Снежки".



Рецептик прост до безобразия, времени занимает минут 15-20, но меня он навсегда покорил своим особенно нежным и необычным вкусом.

Итак, нам понадобится:

400гр молока
2 яйца
5 ст.л. сахарной пудры или 3ст.л. сахара
ванилин/ванильный сахар/ванильная эссенция

Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в густую пену, добавляем пару ложек сахарной пудры, немного ванилина и продолжаем взбивать еще минутку.

После этого чайной ложкой берем взбитые белки и опускаем их вариться в кипящее молоко. Они будут очень сильно увеличиваться в размерах, поэтому за один раз варим всего 3-4 "облачка". Варить нужно совсем немного, секунд по 15-20 с обеих сторон.


После этого, вынимаем их шумовкой на плоское блюдо и варим следующую партию, пока не кончатся все белки. Белки на тарелке немного осядут, но это не страшно))
С двух белков получается вот такая тарелочка


Приступаем к приготовлению соуса. Берем два желтка, добавляем 3 ст.л сахарной пудры и немного ванилина, 2-3 ст.л. молока, растираем и постепенно добавляем полученную массу в молоко, в котором варились белки. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим массу до загустения. Не кипятить!

Раскладываем наши "облачка" по креманкам и заливаем полученным соусом. Перед подачей обязательно охладить пару-тройку часов в холодильнике.

Конечно, можно, украсить сиропом и орешками, но мне нравится именно такой, естественный вкус))

Приятного аппетита!

P.S. А какое у вас самое-самое любимое блюдо из детства? Рецептики приветствуются!;)


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Лето
ух ты!!!! надо сделать на новый год. а на вкус как? не как вареные яйца? а то я тут уже нагрелась с подобным рецептом. 
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
ой. даже не знаю, на что по вкусу похоже))
вы лучше сначала до Нового года порепетируйте хоть разочек, а то вдруг не понравится)
Пожаловаться
Лето
попробую)
Пожаловаться
Леди Ольга
кисель молочный, разливали тарелкам, наверно был с крахмалом и сахаром, но очень густой, когда застывал, добавляли изюм... и мамины пирожки и ливером.... такие сверху хрустящие, а во внутри нежное дрожжевое тесто.... и ливер с хрящиком, чтоб похрустывал
Пожаловаться
Spes, 3 ребенка
На вкус - вареное безе)) Яичко чувствуется. но не напряжно, нежненько так. 
Пожаловаться
Лето
типа как птичье молоко?
Пожаловаться
Spes, 3 ребенка
Нуууу, отдаленно да) 
Пожаловаться
Инна Yunaya, 1 ребенок
Интересно. А как на вкус? 
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
необычно, сразу скажу))
не приторно сладко, нежно. Сами белки воздушные очень и приятной консистенции
Пожаловаться
Инна Yunaya, 1 ребенок
Обязательно попробую, как можно будет мне молоко пить.:up:
Пожаловаться
Annet
здорово!
Пожаловаться
Марина О****
интересно, надо попробовать...


Пожаловаться
Счастливая жемчужина, 1 ребенок
Хочу попробовать, очень интересно


Пожаловаться
прохожу мимо
торт наполеон, как его готовила моя бабушка не может никто, необыкновенно сочный, прямо таял во рту,а еще я очень любила шоколадные сырки
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
:up::up::up:
Пожаловаться
Я ли это...?
Спасибо за делёжку;), сыну скоро д.р. сделаю сюрпризик ...
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
на здоровье!
Моим деткам очень нравится)
Пожаловаться
Рыжая (по ощущениям), 2 ребенка
Обязательно приготовлю в ближайшее время. Спасибо за рецепт!
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
На здоровье!
Пожаловаться
Мурис, 2 ребенка
Я любила салат оливье (в нашей семье он назывался мясной, потому что делался не с колбасой, а с мясом). Еще печеночные оладьи и бабушкины коржики. Она их делала из шкварок.
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
Сообщение от Мурис, 4 декабря 2014 года в 17:18
Я любила салат оливье (в нашей семье он назывался мясной, потому что делался не с колбасой, а с мясом). 
мама до сих пор с мясом делает и называет так же - мясной))
Пожаловаться
NatusiK, 1 ребенок
печеночные оладьи
:up::up::up:
обожаю
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
расскажете как делать?)) не готовлю я их почему-то
Пожаловаться
Элис, 3 ребенка
печень  , лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо и 2-3 ст л муки.Ложкой выкладывать в сковороду.Если хотите посочнее, то сложить в кастрюльку , добавить 1 ст л сметаны и немного воды и потушить мтут 5-10
Пожаловаться
Терпеливая, 3 ребенка
Спасибо! Надо попробовать приготовить)
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас