Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
7 декабря 2011, 11:51, Форум, Досуг, Кулинария

Рататуй

Обожаю его. Вообще рататуй традиционное овощное боюдо прованской кухни. Состоит обычно из перцев, томатов и кабачков.
Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
В рататуй еще добавляют праванмские травы.
Существует два способа подачи этого блюда - традиционный, когда все перемешано и оригинальный как в одноименном мультике.








Кабачок или цукини - 1-2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец болгарский красный - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Пом и доры - 2-3 шт.
Лук-порей - 1 стебель
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - 1 стручок
Масло растительное
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления:
1. Репчатый лук нарежьте кубиками, лук-порей - тонкими колечками. Затем потушите все на растительном масле.

2. Помидоры бланшируйте и вместе с оставшимися овощами нарежьте кубиками со стороной 1 см.

3. Через 7 минут после начала тушения добавьте к луку порезанные овощи. Посолите и поперчите. Тушите еще 20 минут.

4. Чеснок, петрушку и жгучий перец смелите вместе с солью и добавьте в блюдо за 10 минут до готовности.
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
Ксюха
не готовила.спасибо за рецептик.завтра забацаю.
Пожаловаться
Свет вечерней звезды, 1 ребенок
мне тоже нравится, люблю всякие овощные рагу, а как в мультике не получается складывать, не держится)
Пожаловаться
Татьяна Черненко, 1 ребенок
Слямзила рецептик ,обожаю тушеные овощи)))
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
регулярно делаю, только еще морковочку туда, без лука порея и без чили -не люблю острое


Пожаловаться
Le comte de Valois
некоторые гурманы еще и трюфель добавляют
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
тогда я не гурман )) я могу шампиньонов несколько штучек добавить под настроение
Пожаловаться
Le comte de Valois
с трюфелями очень остородно надо. их обычно натирают для аромата
Пожаловаться
Мария Лапина
Плюсуюся к морковке и начинаю с нее готовить.
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
Только я вымачиваю баклажаны нарезаные, чтоб не горчили, и после вымачивания они масла не так много впитывают.


Пожаловаться
Le comte de Valois
я вот думаю, если его запечь, то масло не так много пойдет
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
я пробовала такое запечь- не то.. на сковородке лучше... а еще лучше на гриле... запекать вкусно баклажаны с помидорками и зеленью под сыром, но баклажаны до запекания обжариваются кольцами. или лодочки овощные из баклажанов вкусно
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
И я вымачиваю. А точнее, засыпаю солью на 40 минут, а потом промываю водою. Горечь уходит.
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
я нарезаю кубиками, заливаю солоноватой водой, и под пресс на минут 15
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
Надо будет попробовать. Я вообще баклажаны люблю с чесночком. На грибы похоже.
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
у меня их никто не ест (муж не ест их и редиску, доча не понимает смака), так я себе любимой часто делаю. то лодочки в фольге в духовук, то слоями под сыром в духовке, то просто на сковородке
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
Ой, не надо, у нас ещё до обеда далеко:)
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
у меня только 10.40 - еще завтрак утрамбовывается )
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
А спешила - плохо позавтракала:(
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
я завтракаю слабо, но на работе есть утренний кофеек с плюшками )
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
У нас кофеёк тоже есть. А вот плюшек нет:(
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
а плюшечная рядом? у нас есть магазинчик, где ватрушки очень вкусные...ими и балуемся с начальником
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
У нас электронные пропуска. Просто так не выйдешь:(
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
сочувствую....значит на работу уже с плюшками надо приходить)))
Пожаловаться
Лиса, 2 ребенка
Да. Или если кто-то в суд выходит, можно заказать.
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
в суд? Вы где работаете??? )))
Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас