Перечный пряник с миндальными листочками.

Перечный пряник с миндальными листочками.)рецепт на 2 противня - примерно 70 штук)
Мед 250 гр.
Масло слив. 80 гр.
Сахар 80 гр.
Мука 380 гр просеянная(я взяла 300 гр. Пшеничной и 80 гр. ржаной)
миндальные листочки 80 гр.
Специи-корица, кардамон,белый перец-молотые, общим количеством 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л. без горки.

Мед,масло и сахар на водяной бане помешивать до полного растворения сахара.
Муку смешать со специями и разрыхлителем и большей частью миндальной крошки.
Смешать медовую массу и муку -замесить тесто- крутое,мягкое.
Тесто в пленке положить в холодильник минимум на час.
Духовку разогреть до 180 градусов, противни выложить бумагой, не смазывая.
Раскатать, слегка припылив стол мукой, тесто толщиной 7-10 мм.(чем толще,тем мягче пряник), нарезать прямоугольнички 3 на 4 см.(можно нарезать фигурки).Сверху посыпать миндалем.
Печь 8-10 минут до золотистой верхушки.
Горячими смазать глазурью. У меня яблочное желе-разогрела и кисточкой намазала.

специи с разрыхлителем

Выглядит очень вкусно!

---

Спасибо, и правда вкусно-суховатый,но не жесткий,слегка хрустит и легкий привкус перца.

Будем тогда считать, что это пряничная печенька!))

Их называют по-немецки Printen -пластинка наверное ближе всего.Так что. да, печенька.

медовая смесь на водяной бане

мука со специями и орехами

тесто замесилось очень легко, без подмеса.

раскатала,присыпала орехами,нарезала-пряники не сильно расплываются,можно тесно высаживать.

вверх примерно вдвое поднялись и чуть потемнели

яблочное желе развела ложкой виски, добавила столовую ложку сахара и вскипятила.

глазированные блестят,но ,думаю,будут хуже храниться.Без глазури несколько недель в закрытой жестяной или стеклянной банке.

Ой, не хранятся в нашей семье пряники неделю...

---

на всякий пожарный

Вкусных всем пряников и приятных предпраздничных хлопот

---

Ты знаешь я очень сильно набрала в весе(((((( а ты тут с пряниками))) как жить теперь весь вечер?!

Да,это некрасиво с моей стороны

---

прости,друг!

---

---

---

....

пряник хочу, готовить не хочу )))) останусь худенькой ))))))

Вот здоровая альтернатива!

---

Очень аппетитно! А зачем и мёд, и сахар? (попа не слипнется?

---

)

Согласна в принципе, но именно обилие сахара делает пряник таким хрустящим -его много не съешь, по кусочку.

Эх, без яиц...
Вот пряник без муки - вот такой бы я поела...