Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Печем куличи пасхальные!!!!!!


Значит
так! Утречком часиков 3 ночи встаешь идешь на кухню. Включаешь духовку на
медленный огонь и оставляешь приоткрытой дверку (Так у тебя в кухне будет
достаточное тепло для поднимания теста) Начинаешь просеивать муку. (Молоко у тя
у же было заранее с вечера оставлено на батареи) В Эмалерованое ведро выливаешь молоко
половину порции муки и все дрожи все тщательно перемешиваешь (можно миксером).
Ставишь на плиту доску а на доску ведро с опарой, обязательно накрой полотенцем
и обязательно белым или край светлым. Все. Теперь в мисочку выкладываешь
маргарин и ставишь в духовку (там ща как раз тепло) Все можно идти спать, но
только на 1,5 часика.

Прошло 1,5
часа. Встаешь, идешь. Приходишь а тааам… в ведре бурлит пыхтит и пахнет
бражкой. Теперь внимательно и поэтапно.

1. В три емкости разделить 7 яиц. В 1-ю вбить 5
белков, во 2-ю 2 белка, в 3-ю все 7 желтков.

2. Желтки
растереть с сахаром 2 стак. Соль, ванилин.

3. 5
Белков взбить миксером в густую пену.

Потом
берешь ведро с плиты и эту опару мешаешь ложкой что бы она упала, теперь в нее
вливаешь по очереди:

растопленный теплый
маргарин, тщательно размешиваешь

Густую пену белка, тщательно
размешиваешь

Растертый сахар в
желтке, тщательно размешиваешь

Сметану, тщательно
размешиваешь

Все
тщательно размешать и потихоньку добавлять оставшеюся муку.

Руками
месишь в ведре. Потом на столе.

Мять тесто
до потери пульса. Если тесто прилипает к рукам лучше руки смазывать топленым
маргарином и продолжать месить. Тесто не должно быть крутым, а то куличи
получаться черствыми. Меся тесто подсыпать промытый изюм и цукаты. Выложить
обратно в ведро и пусть подходит еще 1,5 часа.
А ты можешь пойти еще поспать.

Где то
примерно 6 6-30 утра встаешь, идешь.
Приходишь а тааам… она аж почти из ведра вываливается. Приминаешь что бы тесто
упало. Выложить на стол и опять месить что бы оно стало плотным.

Оставить
подходить на столе на 20 мин . Этого времени хватит чтобы подготовить формы,
смазать их маслом и выстлать бумагой. Можно готовить тесто в формы количество
должно не превышать 1/3 формы. Дать тесту подняться в форме на 2/3 и сразу в
печь. Там оно поднимается на 3/3 и печется. Сразу предупреждаю количество
куличей получиться много смотря какие формы. Вот представь форму из под банки
кофе Нескафе или Маквел Хаус .вот таких куличей получиться 14 шт. А еще можно
маааааленьких напечь детям раздавать банки из под оливок и маслин. И конечно
обязательно большой семейный кулич в кастрюльке алюминиевой на 2 литра.
Пеки много не бойся. Все съедите
родственникам, подругам, коллегам всем раздашь.

Молоко 1 л

Мука 18 ст

Дрожжи 100
гр.

Яйца 7 шт

Сахар 2
стак

Соль 1 чай
лож

Маргарин
для выпечки 1 пачка

Сметана 1
стак

Ванилин 2
пакет

Изюм 2 ст
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
Анютка, 1 ребенок
Я вооообще никогда не пекла а если и что-то пыталась все тщетно, но года идут и думаю нужно учиться. Человек по натуре "Сложностей не боюсь..." Стала учиться и первая выпечка это были куличи пасхальные 15 штук супер вкусные, я аж сама обалдела, просто получилось так что нашла в инете подробный рецепт как у меня.
Пожаловаться
larosh
Я тоже в субботу приду с работы и напеку потихоньку...без опары...
Пожаловаться
ЯвНыЙ АгЕнТ, 1 ребенок
а почему именно в 3 ночи то начинать его делать?)))
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Что бы к утру было все готово и к часам 4 вечера сходить в церковь энти куличи посвятить.
Пожаловаться
Белка, 1 ребенок
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kul...
Я вот нашла рецептик. В этом году печь буду. Несложно и с картинкам)))
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Нееееее у мя красивееее.
Пожаловаться
Оксана Куликова
О! А мне подходит.
:) Спасибо!
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Ну наконец-то хоть кому-то помогла
Пожаловаться
Оксана Куликова
Упс!
Прастите, но я вон про тот вариантик попроще... от Белки.
Мне всего парочку бы испечь, да и в з ночи, потом через часик, потом ещё... эт не по мне. Я конечно не ленивая... но перед Вашим терпением и упорством преклоняюсь! ;)
Уверена Ваши супер вкусные и самые красивые!!! А мне как новечку в этом деле пока не до таких заморочек.
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Девушки в магазин пошла
Пожаловаться
Компас Земной, 1 ребенок
И я буду печь! только вот у меня с формочками проблема! пойду у тетим стаканы просить))) А пироги точно будут!!! с экзотическими начинками!!
Пожаловаться
_
Можно еще в кружках эмалированных печь! У меня только ни кружек, ни формочек нету, надо купить
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Я весь год кофе покупала для меня оптимальный размер. А еще набрала на работе (я в кафе работаю) Всего-то надо один раз собрать и хранить как зеницу ока
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Ну как вот у вас от семи яиц осталось 2 белка и к ним 1 стакан а то и 2 стакана сахара и все миксером но не гоголя-моголя. А так что бы и густо и сахар еще хрустел и бело было. И саааааааамое главное я куличи мажу сразу горячими. так у них эта самая помадка намертво приклеиваеться а не осыпаеться када кулич режешь ВОТ
Пожаловаться
Оксана Куликова
О! А вот этот совет мне пригодиться! :)
Пожаловаться
Oksana Sokolova, 3 ребенка
Рецепт типа того,что бабуля пекла)))))))))))Для нас это ооочень много..Я по времени меньше пеку,и кладу больше всяких вкусняшек-и корицу,и ваниль,и имбирь,миндаль,цукаты разные-цветные,изюм....Но мои все ждут рулетов,из дугого теста-не кладу изюм и цукаты в него,а начинки-одни с орехами грецкими,другие с маком....









Пожаловаться
Оксана Куликова
Красотища какая!!!
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Ух ты как здорово. Я вот встала, уже опару поставила, решила не ложиться. Вот тоже фоткаю весь процесс, а то мне тут некоторые не верят что это мой личный рецепт.))))))))))))) Потом обязательно покажу.
Пожаловаться
Татьяна Бондаренко, 1 ребенок
А я ставлю тесто в 1 час ночи, духовку не зажигаю, в 6 утра перемешиваю, добавляю изюм, цукаты, тёртую лимонную цедру, ванильный сахар, если нужно - муку добавляю. Аромат - просто чудо! Через 1,5 часа снова вымешиваю, готовлю формы и выпекаю. Белки отдельно не взбиваю, сдобу (сметана, яйца, масло) сразу добавляю. Мне нравится в банках из-под смеси детской выпекать, они у меня специально хранятся для куличей. Муж кругами ходит, облизывается пока выпекаю. Обычно в 3 подхода в духовку ставлю, т.к. бабушек и друзей много - всех угощаем. К сожалению, фоточки готовых так и не нашла. Девочки, пеките сами - не сравнить с магазинными.
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Вот и я про то!!!!Куличовое тесто оно совсем другое и требует времени.
Пожаловаться
Анютка, 1 ребенок
Уверяю вас если много написано это не значит что заморочено. Потом обязательно похвастаюсь красотой.
Пожаловаться
МарияВласенко (Реймер)
сегодня оценю этот рецепт
Пожаловаться
12
Подпишитесь на нас