Одобрите рецепт заварного крема для "Наполеона"!

Готово! Можете посмотреть, похоже ли это вообще на "Наполеон"

Вот рецептик!
Тесто:
2 ст. л мёда1 ч.л. соды1 стакан сахара2 ст.л воды100 гр. маргарина (или сливочного масла)2 яйцасоль - на кончике ножа2,5 стакана муки (может потребоваться чуть больше)Крем (можете выбрать любой из вариантов, я использовала 2 вариант):1) 700 гр. сметаны 25-30% (густой)
3/4 - 1 стакан сахара,1 пакетик ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа)

2) 400-500 гр. сметаны 25-30% 1 банка варёного сгущёного молока (качественного)Расклад продуктов дан на один тортик диаметром 20 - 22 см. На большие праздники я увеличиваю количество продуктов в 1,5-2 раза.Приготовление:В кастрюле растопить мёд - постоянно помешивая. Всыпать соду, сахар,влить воду, добавить соль и варить массу, обязательно помешивая, до растворения сахара (если сахар не полностью раствориться - это нестрашно) и тёмно оранжевого цвета. Кастрюлю снять с огня и сразу положить маргарин, размешать пока маргарин полностью в массе нерастопится. Далее немного остудить массу и вбить яйца, перемешать.Всыпать муку и замесить тесто. Тесто вначале будет немного липкое.Далее положить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять при комнатной температуре 1,5-2 часа - за это время мука разбухнет и тесто стане послушным в работе. Готовое тесто разделить на 6 частей. Раскатывать каждую в круг и наколоть немного вилкой (я их обрезаю по форме после выпекания - так удобней).Удобно каждую часть раскатывать на подпыленной мукой бумаге для выпечки, а потом просто пласт вместе с бумагой переносить на противень.Выпекать каждый пласт при 200С до готовности, коржи пекутся очень быстро - 5-7 минут. С остывших коржей аккуратно снять бумагу и обрезать по форме. Приготовить один из видов крема и промазать им все коржи.Украсить можете измельчёнными крошками из обрезков коржей. Я по бокам украсила крошкой, а вверх - растопленным шоколадом. Теперь надо забыть про торт минимум на 8-10 часов (можно и больше - если получится). Приятного аппетита!

Щас напишу...

Дафай, друх!

Муку,сахар,яйцо перемешать и добавить молока.Можно добавить ванилина пачку.Всё это ,помешивая,довести до кипения.Потом обязательно ОСТУДИТЬ.После этого добавить сливочное масло и размешать миксером.ВСЁ!!!

а как на сквовроде -жареные чтоли!?тортик красивый!!!!очень)

А я уже видела Вашу красоту))) Надёна там ещё про розочку интересовалась))) Приятного вам празднования!!!

1 стакан молока,1 стакан сахара,1 яйцо,1 столовая ложка муки,200 грамм масла.Во верные пропорции)))

Моя дорогая, в тортах как свинья в апельсинах=)))))))))))))))) Но так рада тебя видеть!! Погоду у нас колбасит, веселуха! Как у вас дела, что нового?

Напишу как я делаю: 2 яйца, стакан сахара, 3 ст.л. муки, 0,5л молока - смешать все сухое, аккуратно ввести молоко, чтоб не было комков, сварить (пока закипит, а потом еще минуты 2 покипятить, постоянно помешивая). Это все остудить и взбить с 200 гр. масла. Ну вобщем рецепт похож на ваш, только пропорции другие.

мне Ольга Сарычева дала рецепт, получились реально нормальные коржи)))) сметанный крем сделал, что на вкус завтра ПО ЧЕСТНОМУ отчитаюсь))))
Мука - 2,5-3 стак.
Кефир - 2 стак.
Масло (сливочное) - 80 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 2 стак.
Какао - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Сливки (35%) - 400 мл
Сахарная пудра (по вкусу)
Шоколад - 100 г
Взбить яйца с сахаром.

Продолжая взбивать,добавить кефир

Растопленное сливочное масло.(дать остыть!)

Продолжая взбивать добавить какао с содой.

Добавить 2 ст муки,постепенно вводим 3 стакан.
Смотрим,чтобы не переложить.
Тесто должно получиться как сметана!
На сухую,горячую сковороду выкладываем по 3 ст.л. теста.
Разравниваем ложкой по поверхности сковороды,накрываем крышкой.
Выпекать на маленьком огне!

Готовый корж не липнит к пальцам.
Снимать коржи -поддев корж кухонной лопаткой,перевернув сковороду.
Дать коржам остыть!
Получается 12-14 коржей

Взбить сливки,постепенно добавляя сахарную пудру.
Отложить большую часть крема,в оставшую часть ввести предварительно растопленный и остывший шоколад.
4 коржа промазать белым кремом

4 коржа промазать шоколадным кремом.
Оставшиеся 4 белым кремом.

Украсить торт по желанию.
Дать пропитаться.

Интересно. Тут вообще нет "концепций" двух частей(((

Это не мало получится? 1 стакан молока? А если 2 стакана, то и сахара 2?!

Да? вот я хвастунка))))))
Соломея, можно на ТЫ !!!ок?
И вам удачи)))) вс "Наполеоном"

Саломея,никаких двух частей нет)))Делай так,как я написала-не пожалеешь!!!Только на медленном огне.

просто_) и вкусно спасибо)

Приветик, красавица! Я тоже рада тебя видеть! Сегодня прочитала, что ты, оказывается, суперспортивная девушка, абонемент на НГ поджидаешь!))) Молодец!!! А меня вот собираются расшевелить: либо на лыжи ставить, либо на коньки)))

не супер, но спортивная=))) я плавать лублу, очень, вода моя стихия, ну заодно и на другие занятия похожу! коньки нет, хоть и каток под окнами, травм боюсь((( а вот лыжи беговые люблю!!!

супер!!! рецепт стащу ок??) из чего цветочек?? такой яркий ))

Вот,точно такой же рецепт,как и у меня,только здесь количества больше получается ,и сахара чуть меньше.

Конечно, можно!)))
Спасибо, уж постараюсь)))

Да,согласна.Сахар можно на свой вкус-пробовать во время готовки

Верю, верю. Буду химичить на выходных))) Спасибо!!!

Моя маман для Наполеона всегда делал сметанный крем, просто сметану с сахаром взбивала. А заварной делала вот как раз из двух частей, но на медовые коржи. Насколько помню, сначала варится молоко с сахаром и загущается мукой, а потом яйца с сахаром взбиваются, пока не станут белыми и постепенно порциями вмешиваются в остывшую маммсу. Заливали торт холодным кремом, на ночь в холодильник, отличненько коржи пропитывались. Если вы горячим кремом зальете, то тут две беды: во-первых могут свернуться желтки, если этого не произойдет, то коржи могут превратиться просто в тряпочки. если торт долго простоит.

А вбивать нужно масло размягченное?