Нужна ли сковорода-гриль?

Нет, ручка не съемная. А томить нужно обязательно?

Читала, что при этом варианте корочки не будет.

Любой крышкой накрыть. Хоть круглой

Я в фольгу просто заворачиваю, у меня электро гриль.

Потомить можно,завернув мясо в фольгу,и убрав на минут 15 при 90-100 градусах в духовку.
А про сковороду,мне нравится только сухие,немаринованные продукты на ней-колбаски,овощи.Маринады стекают между гриль-полосок и горят.

Я мясо не мариновала, просто соль/специи.

Если жарить свиной стейк на углях,томить же не надо.Просто часто переворачивать,и не прокалывать,чтобы сок не вытекал.На обе стороны минут 10 достаточно при толщине мяса около 1 см.

Мне тоже пришла на ум аналогия с жаркой стейков на гриле на барбекю. Там томить просто негде и как-то все прожаривается... Может и я излишне заумничалась (или авторы рецептов).

Скорее авторы

---

Можно в духовке мясо-гриль приготовить..

Увы, терпеть не могу лишний раз использовать духовку, особенно летом - очень жарко на кухне, а мне, с моим давлением, это не полезно. Вот и думаю, купить сковороду гриль (сейчас на нее хорошая скидка) или не заморачиваться и жарить на обычной.

Ну не знаю. Я и летом и зимой духовкой пользуюсь. Не сказала бы, что сильно жарко на кухне становится. Тем более, что там можно не сидеть у открытой ( да и у закрытой тоже) духовки. А если закрыто, то и не чувствуется жар..

Да и я пользуюсь, но только по необходимости. Мясо по-французски, например, в другом месте не сделаешь. А сначала жарить на плите, а потом доводить в духовке... Нет, пусть мой благоверный сам так скачет...

Просто жарю на гриль-сковороде и ничего не томлю. Лучше замариновать мясо заранее и воспользоваться тендерайзером.

А сколько по времени жарите одну сторону? При жарке свинины рекомендуют полную прожарку.

да, стейки обычно готовят из говядины, меньше риск подцепить паразитов. Сви6ину только хорошо прожаривать.

Пока полосочки не прожарятся от сковороды которые. Крестиком.

Спасибо, запомню.

Я вообще этих изысков не готовлю, для приличного стейка из говядины мясо не в "Пятерочке" нужно брать. Просто мой приволок корейку порционную на кости, вот и пришлось изощряться. Зря старалась, нужно было все спалить, может тогда и не приносил бы больше. Но не могу я со спокойной душой гробить продукты, воспитание родителей-блокадников не дает. А так ему понравилось, теперь потащит с утроенной энергией. Вот и думаю, как минимизировать свои энергозатраты.

Деревянной доской для разделки можно прикрыть.

Спасибо, классная идея, как-то не подумала.

Купите ему барбекюшницу на газу, где баллон прикручивается. Пусть сам жарит. Дома вс5 равно нормальный стейк не сделаете. Бывают та4ие малютки, которые на край стола на даче ставятся, компактные. Ещё надо смесь для барбекю, такая крупная обычно. Просто ею хорошо посыпаешь с двух сторон, солить в самом конце или вообще готовое мясо.

Про смесь для барбекю спасибо, посмотрю. А насчет газа... Я, конечно, достаточно пожила, но у жильцов моего подъезда может быть другая точка зрения... Мой благоверный и газовый баллон - убойное сочетание, а мы живем на первом этаже "панельки".