Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
для начала было бы неплохо узнать насколько стар ваш лось. чем старше животное, тем дольше его нужно готовить
потом обмажьте мясо острой русской горчицей и оставьте на час под пленкой. потом приготовьте маринад (сухое белое вино, соль - сахар (1/1), специи, лавровый лист (лучше свежий, еще не засохший), веточку розмарина
выберите емкость в которую кусок мяса помещается почти впритык, но стенок не касается. залить маринадом и отправить на ночь в холодильник. разогреть духовку до 150 гр. с паром (поставить кружку с водой вниз духовки.
поставить мясо на противень с луковой подушкой или в рукаве на подушке из овощей. через полчаса снизить температуру до 120 гр. через полтора - два часа прибавить температуру до 150, еще через полчаса до 180 и зарумянить. а можно при 150 гр держать 3-4 часа или даже 6 часов при 120. все зависит от возраста животного и размера куска.
для начала было бы неплохо узнать насколько стар ваш лось. чем старше животное, тем дольше его нужно готовить
потом обмажьте мясо острой русской горчицей и оставьте на час под пленкой. потом приготовьте маринад (сухое белое вино, соль - сахар (1/1), специи, лавровый лист (лучше свежий, еще не засохший), веточку розмарина
выберите емкость в которую кусок мяса помещается почти впритык, но стенок не касается. залить маринадом и отправить на ночь в холодильник. разогреть духовку до 150 гр. с паром (поставить кружку с водой вниз духовки.
поставить мясо на противень с луковой подушкой или в рукаве на подушке из овощей. через полчаса снизить температуру до 120 гр. через полтора - два часа прибавить температуру до 150, еще через полчаса до 180 и зарумянить. а можно при 150 гр держать 3-4 часа или даже 6 часов при 120. все зависит от возраста животного и размера куска.
Очень боюсь ездить ночью по той дороге... Почему-то только там эти лоси, в других местах не видела.
Очень боюсь ездить ночью по той дороге... Почему-то только там эти лоси, в других местах не видела.
Но страшно...
Но страшно...
Очень боюсь ездить ночью по той дороге... Почему-то только там эти лоси, в других местах не видела.
Режу на кусочки небольшие мясо лося, мариную, специи/сметана/майонез (на любителя) на пару-тройку часов, затем беру глубокую кастрюлю/казан небольшой туда складываю мясо, добавляю немного воды и в духовку на 180 гр часа на 1,5. Периодически подливать воду, чтобы мясо именно тушилось. Через 1,5 часа туда лука побольше, морковки, зелени можно грибов и еще тушить около 1 часа, можно добавить картофеля, только не мелко его резать. И через 2, 5 часа отменное жаркое у Вас на столе. Мясо будет просто таять во рту)