Нужен рецепт для лося в духовке

А привкуса киви не остаётся? Ни разу так не пробовала, а сочетание говядина-киви кажется экзотикой

нет, не остаётся, мясо как мясо))

Интересно, спасибо!

насколько я помню его нужно готовить на медленном огне и ооочень долго.
для начала было бы неплохо узнать насколько стар ваш лось. чем старше животное, тем дольше его нужно готовить
потом обмажьте мясо острой русской горчицей и оставьте на час под пленкой. потом приготовьте маринад (сухое белое вино, соль - сахар (1/1), специи, лавровый лист (лучше свежий, еще не засохший), веточку розмарина
выберите емкость в которую кусок мяса помещается почти впритык, но стенок не касается. залить маринадом и отправить на ночь в холодильник. разогреть духовку до 150 гр. с паром (поставить кружку с водой вниз духовки.
поставить мясо на противень с луковой подушкой или в рукаве на подушке из овощей. через полчаса снизить температуру до 120 гр. через полтора - два часа прибавить температуру до 150, еще через полчаса до 180 и зарумянить. а можно при 150 гр держать 3-4 часа или даже 6 часов при 120. все зависит от возраста животного и размера куска.

Спасибо!

Знакомы охотник перепробовал много блюд. Остановился на рубленных котлетах. Говорит: и не особо долго, и съедобно.

Я два раза видела на дороге дтп с лосем. Все время думаю - а чего с ним потом делают? Забирают себе что ли?

Вызывают егеря, разделывают и отдают или собакам охотничьим, или на приваду.(приманку для волков/медведей). Люди сбитого лося не едят.

Понятно. А я-то думала, хоть компенсация какая-то невезунчикам)))
Очень боюсь ездить ночью по той дороге... Почему-то только там эти лоси, в других местах не видела.

Видимо в этом месте их переход, так бывает. Но лоси очень опасны на дороге. Гибнет очень много людей.

Моя мама как-то попала в такое дтп. Была на заднем сиденье, ее не зацепило.
Но страшно...

Я немного причастная к миру охоты, поэтому таких случаев очень много знаю. Как правило, если скорость приличная, а зачастую так и бывает на загородных трассах, лось просто влетает в салон и убивает людей.

Он в ним влетел. Но не убил никого. Люди спереди отделались небольшими ушибами-порезами и испугом.

Не компенсация, а наоборот штраф за сбитого лося десятки тысяч, лет шесть назад ьюбыло около 70 000!!!

Интересно... а какое основание? Хотелось бы владеть информацией...

Теперь уж и не вспомню, помню только шок подруги- мало что машина разбита, еще и штраф?

Такие вещи надо бы знать. Вдруг надо скрываться с места дтп

---

У меня тогда машины не было, поэтому основание штрафованмя и не запомнила, не требовалось.

Я знаток лося, кабана и прочей живности, так как уже 8 лет не ем ничего другого) Лося готовить достаточно просто. Рассказываю про духовку, например.

Режу на кусочки небольшие мясо лося, мариную, специи/сметана/майонез (на любителя) на пару-тройку часов, затем беру глубокую кастрюлю/казан небольшой туда складываю мясо, добавляю немного воды и в духовку на 180 гр часа на 1,5. Периодически подливать воду, чтобы мясо именно тушилось. Через 1,5 часа туда лука побольше, морковки, зелени можно грибов и еще тушить около 1 часа, можно добавить картофеля, только не мелко его резать. И через 2, 5 часа отменное жаркое у Вас на столе. Мясо будет просто таять во рту)

Лучше тушить и как минимум часа 4

Мариновать надо в киви. Он хорошо размягчает мясо. Держать часов 12.

Его нельзя запекать, он очень жесткий. Можно приготовить в духовке в казане, рукаве, фольге, но очень долго.Лося лучше пустить на фарш смешав с салом.В пельменях лось очень вкусный, в котлетах. Можно приготовить из него тушеное мясо, но тушить оооочень долго надо.

Из лося котлеты хороший,а так,он жесткий

Моя подружка попала в ДТп с лосем, ей егеря его отдали и она разделанного распродавала чтобы на восстановление машины денег подсобрать. Я из него котлеты делала- лосятина плюс свинина и в центр сформованной котлеты кусочек замороженного сливочного масла. Так не жестко и не сухо.

Если принципиально в духовке то в рукаве с разными специями, но на куски порезать, заранее я просто обмазываю специями по вкусу, горчица, майонез, туда же на любителя чеснок, лавр. лист и все что Вам угодно, готовится как обычная говядина, если конечно лось не старый. Нас муж в этом году закормил лосятиной, но все же он хорош в холодце и котлетах смешанных со свининой.