Нога(бедро) дикой козы - че делать-то?!

Разделайте пока не замороженное. Часть мяса на фарш, часть с косточками, и просто мясо. По жарьте, попробуйте будет ли жесткое. Если да, то потушить. Много мясо, это лучше чем мало

Сама люблю когда много, хочется на НГ прямо целиком, вот и ломаю голову...

Для такой ноги, нужна печь))) 

Отож, или духовка широкая на 90 см, ну так хочется вгрызться в бальшущий кусок мяса, вот думаю мож это симптом и мне в Гималаи пора, а то лаять начну в новогоднюю ночь

)))) Вы замерьте, отрежьте нужный размер ноги, чтоб погрызть! Я тоже так люблю. Вообще люблю дикое мясо, хоть и жестковатое оно. 

Скорее всего так и сделаю, раз уж попало в руки что-то необычное, то и приготовить хочется нестандартно...

Таза нет в доме?
Можно и порубить на куски, которые влезут в имеющуюся тару. Вы ведь все равно не будеье целиком на вертеле жарить.

Подходящий таз (такой чтобы целиком можно было погрузить) только пластиковый в стирке, как-то я брезгую, а в 6 литровую кастрюлю только часть влезет...

Ну так пишу - разрубите на две, на три части.
Вы же все равно ногу целой не приготовите.

Просто такое сЧастье мне не часто перепадает, вот и хочется чего-то нестандартного...

только хотела именно об этом написать . Мясо диких животных и птиц нужно мариновать перед употреблением . Оно ж бегало всю жизнь за пропитанием и от хищников , а потому и более жилистое . 
Если нет такой глубокой посуды , возьмите что-то типа глубокого противня с бортиками , положите туда ногу , влейте маринад и переворачивайте каждые 3-4 часа , дав мясу хорошо промариноваться . хорошо бы сделать проколы узким длинным ножом , и вложить туда узкие полоски шпика , сала . Но не надрезы , чтобы кровь не вытекала .
Зайца тоже нужно будет замариновать не меньше , чем на сутки.

Вот, кстати, спасибо, напомнили, есть у меня противень глубокой, когда разморожу попытаюсь уместить...

Вот для такой ноги готовят маринад из соевого соуса , кунжутного масла , перца , бадьяна , имбиря и рисового вина . Вино можно заменить либо ленгким же уксусом ( рисовым или яблочным ) или мадерой . маринуется сутки , переворачивая с боку на бок . Верхняя сторона подветривается . при жарке образуется хорошая корочка .

Еще мне видимо к подарку в виде ноги надо вертел потребовать, вопрос не в том как это делается вообще, а как это сделать мне в имеющихся условиях...

В имеющихся условиях городской квартиры , я запекаю ее в духовке .
Вы собственно и не поясняли , где Вы собираетесь готовить : в квартире или на природе

Вы первая кто предположил готовку на природе...

Столько мыслей пролетело - пока тему открыла ))))

Зато не скучно, а то иногда и в тему заходить не надо - все из названия понятно

У меня ассоциации - если дикое мясо, значит жесткое. Я бы тушила и томила до посинения 

У меня еще хуже ассоциации ели дикое, то вонючее - пока замороженное, вот чего мне от него ждать?!

Тушите долго))) Мне кажется вкусно будет.

Козлятина недикая-то с запахом, а уж ваша...

Я бы, наверное, на фарш все перекрутила с большим количеством чеснока. И то у меня сомнения, что это спасет от запаха.

Мне поэтому и посоветовали ее замочить нашпигованную часто чесноком на сутки в воде, потом уже остальные манипуляции, я жительница в 4 поколении исключительно городская, у нас даже дачи никогда не было, в этом плане я очень "дикая"...

Моя бабушка держала коз, и я, соотвественно, иногда ела. Запах есть.
А уж когда козла приводили... вонь была на всю улицу. Представляю, что там за мясо было бы.