Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Если ваш ребенок – левша
Особенности воспитания
5:0
Наше детство против современного
17 октября 2015, 21:38, Досуг, Кулинария

Научите солить рыбку

Здравствуйте, уважаемые дамы. 
Расскажите, пожалуйста, как вы солите-маринуете рыбу? Есть две прекрасные скумбрии, очень хочется проверенный рецептик, что б кривые ручки все не испортили 
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
надеюсь вам полегчало! с облегчением!☺
Я только красную солю (форель, семгу), 2 ст.ложки соли, 1 ложка столовая сахара, 1 со.л водки, но можно и без неё) обмазываешь и в холодильник на 2-3 дня.
Тоже хочу сельдь и скумбрию научится солить,так что читаю вашу тему дальше)
Пожаловаться
Алена мама 3D, 3 ребенка
Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)
Пожаловаться
Алена мама 3D, 3 ребенка

А Вы весь рецепт видите?
Пожаловаться
надеюсь вам полегчало! с облегчением!☺
Нет, только про банки и выход
Пожаловаться
Алена мама 3D, 3 ребенка
Продукты:
Сельдь свежемороженная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль-6 ч.л.,
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)
Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Морковь трем на крупной терке.
Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, по 0,5 ч.л. сахара и соли, щепотку перца.
Сверху - слой сельди.
Затем снова овощи и специи.
И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.
Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день селёдка готова.
Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная.
При подаче можно полить растительным маслом и еще слегка посолить.
Пожаловаться
Зла_точка
ох, какая прелесть! спасибо большое, обязательно попробую
Пожаловаться
Алена мама 3D, 3 ребенка
Сообщение от Чернова Злата, 17 октября 2015 года в 21:53
ох, какая прелесть! спасибо большое, обязательно попробую
Я иногда чутка уксуса добавляю, что бы побыстрее ее можно было есть))
Пожаловаться
Зла_точка
а чутка - это сколько? он сильно чувствуется потом?
Пожаловаться
Алена мама 3D, 3 ребенка
Сообщение от Чернова Злата, 17 октября 2015 года в 21:59
а чутка - это сколько? он сильно чувствуется потом?
Честно?)) Делаю, как бы на глаз( разбавляю 1 ч.ложку на кружку( стакан) с кипяченой водичкой)
Пожаловаться
надеюсь вам полегчало! с облегчением!☺
Спасибо!!!!!
В закладки сохраню!
Пожаловаться
Зла_точка
спасибо за ответ)
Пожаловаться
надеюсь вам полегчало! с облегчением!☺
Пожалуйста!
И ещё если рыбы много или крупная, то смеси соль, сахар, делаем больше, но соблюдая пропорцию 2 к 1.
Пожаловаться
Хочу в Дубай, 2 ребенка, беременна 11 недель
2-3 дня? обалдеть.я 12 часов выдерживаю, иначе филе становится дубленым
Пожаловаться
надеюсь вам полегчало! с облегчением!☺
2-3 дня? обалдеть.я 12 часов выдерживаю, иначе филе становится дубленым
Я пластами с кожей солю, рыбу обычно киллограмовую беру, за 12 часов не просолится.
Пожаловаться
Хочу в Дубай, 2 ребенка, беременна 11 недель
я тоже с кожей солю. куски нарезаю см по 10...
Пожаловаться
Le comte de Valois
а укропчик и свежемолотый розовый перчик
Пожаловаться
Магта Строд, 2 ребенка
Даль свекрови под рукой нет, она меня учила- соль и сазар в составе, а дальше растяпа не помню)
Пожаловаться
Зла_точка
вот и меня свекровь не доучила, эх)
Пожаловаться
Спелая вишня, 1 ребенок
Я тоже только красную солю: 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 4 ст.л. раст. масла.


Пожаловаться
Наталья, 1 ребенок
Я тоже только семгу солила, и стерлядку ... ела...
Пожаловаться
F
2 прекрасные скумбрии лучше обмазать смесью майонеза и горчицы 1:1, завернуть в фольгу и на 20 минут в духовку. Потом фольгу раскрыть и до корочки подержать.... Ням-ням...


Пожаловаться
Зла_точка
в фольге постоянно готовлю, только на гриле. вкусненько, но че-то на соленое потянуло)
Пожаловаться
F
Скумбрию коптить надо, чтоб солили первый раз слышу
Пожаловаться
}♥Lед®ное_ ©ердце♥{
какое ням=ням, время 21 - вот нет у вас совести)))) кушать сразу захотелось))) пошла я отсюда))
Пожаловаться
F
Белок, кусочек на ночь можно)
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас