научите делать омлет !

Секрет пышного омлета:Посуда. Именно от ёмкости, в которой вы будете изготавливать блюдо, заключается 50% успеха омлета, который не потеряет своей формы в тарелке. Это должна быть посуда с высокими стенками, неважно какого материала, главное, чтобы к ней шла крышка, плотно прикасающаяся к бортикам. Итак, подойдёт и чугунок, и сковорода, а лучше всего – форма для коржей. Ведь омлет в духовке просто великолепен, он получается не просто пышным, но и имеет отличную золотистую корочку.Второе правило – свежие ингредиенты. Яйца и молоко должны быть не сразу из холодильника, а немного тёплые. Теперь возьмите: яйца (для большой семьи их может быть 4 или 5 штук). Молоко — Важно! На каждое яйцо используется 100 миллилитров молока – это непреложное правило. Приправы и соль, а для жарки или выпекания – сливочное масло. Берём именно сливочное масло, поскольку на нём корочка будет румяная и хрустящая, сладковатая. Запомните, именно правильные пропорции дадут омлету силу держаться во всей красе. Третье правило – не переусердствуйте с взбиванием продуктов. Если яйца взбивать блендером или интенсивно вручную, то омлет не поднимется, а просто будет вкусным, воздушным, но осядет в тарелке. Поэтому яйца, затем молоко, затем вилочкой аккуратно перемешаем. Четвёртое правило – не подглядывать. Возьмите форму для омлета, хорошо смажьте маслом, не жалейте, затем влейте ингредиенты, плотно закройте крышкой и ставьте на маленький огонь на минут 15-20. Ни в коем случае не открывайте крышку, если дело идёт о плите, и не заглядывайте за дверцу, если готовите в духовке. Это позволит омлету стать румяным и очень пышным, внутри воздушным, обрамлённым корочкой. Так блюдо будет высоким, и не станет блинчиком на тарелке.

))) я ещё и не знаю , что такое оладушки )))))))

*яйцо-2шт
*соль-0,5ч.л.
*сода-0,5ч.л
*кефир - 1 ст ( или молоко - 1\2 ст
*мука - 1 ст
*сыр - 200гр
*колбаса, зелень, помидоры, в общем что вашей душе угодно
Готовим:
1 яйца растереть с содой и солью, влить кефир. Взбить миксером постепенно всыпая муку
2 в тесто добавить натертый сыр и любую начинку (у меня была зелень, сосиски и помидоры). все хорошо перемешать, выложить в форму
3выпекать в разогретой духовке 30 мин (я выпекала при 180, постоянно смотрела что бы подрумянился, проверить готовность можно спичкой)

Оладушки это же.просто толстые блины, разве нет?))

Яйца, молоко, разпыхлитель?

Тут словом омлет заменяют другое, поэтому я уже иногда краснею, когда говорю об омлетах ))))

нет, на оладушки тесто нужно раза в 2 гуще, чем на блины

---

ну вот да. Сама удивилась, но называли его "пекарский порошок" (это я погуглила, что это разрыхлитель)

это как в известной песне: "... и по утрам ее вкусный омлет"

---

Соду сколько? Гасить?
А помешивание не испортит?

В пароварке такой получается и в мультиварке, но долго ждать, около 40 мин

никогда пышный не получается,все время оседает(((

такая же фигня с оладушками

я немного муки добавляю, но это кому как нравится

А о чём можно подумать кроме обычного омлета? ))))

может соды чуток

Молоко, яйца, соду, соль, немного сахара, взбиваете, выливаете на расскалленую сковороду закрывате крышшкой. переодически можно аккуратно подмешивать

Я делаю в микроволновке, нравится гораздо больше, чем на сковороде

ой..))))) так сразу раскусили некоторых

Омлет помешивать??? Как это?

Ложку? Столовую?) не опадает?

мама делает со сметаной - у нее не опадает, разве что чуток - яйца и сметана ( по желанию сыр, сосиски, подчеревина, зеленый лук, зелень)

вот секрет пышного садиковского омлета))) а то свекровь все пыталась повторить

у меня получился в выходные )
я смешала (вычитала что нельзя долго взбивать) 4 яйца с полтора стакана молока, немного посолила, вылила в форму как для кекса прямоугольную (узкая длинная) и на 25 минут в духовку на 180 градусов- пышный получился- дочка сказала как в садике был ))) я в него еще копченого мяска мелко кубиками нарезала, но это уже на свой вкус можно добавки добавлять

Пышный получается на водяной бане.