научите делать омлет !

Не помогает

Может слишком жидкая основа у Вас, вот и не держит объем?

Вполне возможно

Я в форму наливаю и в духовку. Получается плотный и высокий.
Дети у меня без начинок любят. А если для мужа и себя делаю то добавляю помидоры,лук,сыр,колбаса,маслины. Могу тоненько картошку порезать кружочками и фарш.

Основа одна - яйца и молоко? Всё?

Соль еще. И молоко я беру ледяное. Не знаю почему,но с теплым так не получается.

на 1 яйцо 0,5 ст. молока, не взбивать, а просто перемешать. выпекать в духовке или на сковороде под крышкой. опадает после резкой сменя температур. т.е. приготовили омлет и не нужно сразу крышку открывать, пусть чуть остынет под крышкой.

Чуть-чуть муки добавляйте.

А что такое подчеревина?

ой, не туда прилепился(((

Секрет пышного омлета:Посуда. Именно от ёмкости, в которой вы будете изготавливать блюдо, заключается 50% успеха омлета, который не потеряет своей формы в тарелке. Это должна быть посуда с высокими стенками, неважно какого материала, главное, чтобы к ней шла крышка, плотно прикасающаяся к бортикам. Итак, подойдёт и чугунок, и сковорода, а лучше всего – форма для коржей. Ведь омлет в духовке просто великолепен, он получается не просто пышным, но и имеет отличную золотистую корочку.Второе правило – свежие ингредиенты. Яйца и молоко должны быть не сразу из холодильника, а немного тёплые. Теперь возьмите: яйца (для большой семьи их может быть 4 или 5 штук). Молоко — Важно! На каждое яйцо используется 100 миллилитров молока – это непреложное правило. Приправы и соль, а для жарки или выпекания – сливочное масло. Берём именно сливочное масло, поскольку на нём корочка будет румяная и хрустящая, сладковатая. Запомните, именно правильные пропорции дадут омлету силу держаться во всей красе. Третье правило – не переусердствуйте с взбиванием продуктов. Если яйца взбивать блендером или интенсивно вручную, то омлет не поднимется, а просто будет вкусным, воздушным, но осядет в тарелке. Поэтому яйца, затем молоко, затем вилочкой аккуратно перемешаем. Четвёртое правило – не подглядывать. Возьмите форму для омлета, хорошо смажьте маслом, не жалейте, затем влейте ингредиенты, плотно закройте крышкой и ставьте на маленький огонь на минут 15-20. Ни в коем случае не открывайте крышку, если дело идёт о плите, и не заглядывайте за дверцу, если готовите в духовке. Это позволит омлету стать румяным и очень пышным, внутри воздушным, обрамлённым корочкой. Так блюдо будет высоким, и не станет блинчиком на тарелке.

Надо будет попробовать , спасибо

я всегда делаю по этому рецепту. Пеку в духовке.  Этот рецепт называется "как в садике"

Превосходно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

---

Это тот самый омлет из садика, я 3 года искала рецепт, пока повар из садика не дал мне. Только она сказала, что когда омлет готов нужно смазать сметанкой и запечь еще минут 15. Это самый правильный рецепт проверенный временем! Спасибо! Уже лет 5 готовлю именно так!

Муку добавляю и хорошо взбиваю. Оседает совсем чуть-чуть, оставаясь пышным. По пропорциям не скажу, сто лет это на глаз делаю в автоматическом режиме.

Спасиьо

соды надо щепотку кинуть

Спасибо

У меня получается! На 1 яйцо две полскорлупки молока (это идеальная пропорция). Посолить и сильно взбить. Вылить на смазанную сковородку, закрыть крышкой и на слабый огонь.
пысы, чтоб не возиться с полскорлупками - разбиваю энное количество яиц в стеклянную кружку, а потом ровно столько же наливаю молока .

---

Отличная Мера полскорлупки)))

Я это вычитала в старой- престарой книге "О вкусной и здоровой пище". Так и готовлю.

Все просто на самом деле. Взбиваете слегка вилкой яйца с молоком (на 1 яйцо нужно брать 50 мл молока). Выливаете на сковороду и готовите под закрытой крышкой на очень медленном огне. Около 30-40 минут уходит.

Зачем он вам пышный? Главное вкусный! У меня всегда опадает, ну и пусть.

---

Хочу хоть раз в жизни получить такой, правильный ))