Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

ме-ме

пообещали нам тут на выходных продать мяса козьего
у меня родители их держали, готовили не заморачиваясь - как любое мясо. котлеты, тушили. помню разваренные на печке косточки, ммм.... давно дело было
а что-то такое специфическое, именно козье бывает из блюд? рецепты кто подскажет, буду рада.
шашлычок замутить? какие приправки к козе идут (хи хи)?
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Mamma Maria, 2 ребенка
Еще мы тушим часто ее (правда сейчас в основном баранину), на косточках или как хотите на сковородке немного обжариваем, потом много много лука, перца черного, соли и тушить до готовности, к гарниру обычно картошка вареная. Очень вкусно получается. А шашлык обычный как маринуете так и это мясо замаринуйте, разные ведь маринады есть, можно дабовлять приправу для баранины, можно просто приправу для шашлыка, а лучше просто перец, соль, лук, уксус)))




Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
спасибки
Пожаловаться
ленка- пенка
бабушка держала коз. я не помню, что там было столько мяса,чтоб шашлык делать.мы тушили только его.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
шашлык у всех же разный, нас трое к примеру - 6 шпажек, полтора килограмма вполне. я из двух средних кроликов делаю из мякоти шашлык, а косточки и прочее такое еще оставляю на пару супов. да и курицы иногда одной хватает. коза по любому больше
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
Вот это да!!! Я же вам даже фотку своего козлика высылала, а вы про меня забыли)))
В общем, так. Вырос наш Феликс до половозрелости (5 мес), купили мы ему подружку Файку, огулял он Фаину, и, как настоящий козел, начал ее, беремешную, гонять. Ну там, рогом под бок, боком к ограде притрет, еду повкуснее забирает. Козел, что с него взять?) Хотя красавец, конечно, знатный вышел. Кипельнобелый, хохолок между рогами-саблями, бородка кокетливая. СамЭц)
Практика, кстати, самая обычная. Огулял - в расход. Мавр сделал свое дело, мавр может умирать. ЗарЭзали, в обшем, Феликса. Килограммов 30 мяса точно взяли. И понеслась... Котлеты - отличные. Шашлык - волшебный. А вот просто тушеное мясо имеет одну особенность - готовить на один раз. Потому как разогрева не терпит.
Мясо довольно тугое, как выше писали, клейкое. Жир тугоплавкий, то есть, так комочком и останется. Но в целом, да, похоже на баранину. Только более постное. Жировать мы им не давали, потому как они к размножению тогда не охочи)


Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
про что купили вторую козочку помню, но я думала он так и будет жить производителем свой долгий век, а вы его уже того
фая не окотилась? или еще мало прошло времени?
ага, значит и правда козел не так ужасен, мне мама и говорит на мои опасения что у незнакомых мясо берем - ну и что, не хряк же это, не страшно
шашлык как мариновали? а ребрышки куда, я именно ребрышки хочу замудрено сделать
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
Фая плакала без него всю ночь((( Хоть и козел, а все равно свой) Убивалась по мужику)
Пять месяцев они ходят котные. Январь-февраль ждем козлят.
Ребрышки пока лежат в морозилке. Из старой практики - просто жарили, как свиные. Без предварительного маринования. Уже в процессе жарки лук, соль, перец. Ну и есть сразу, горячими. Мне думается, тут особо мудрить не стоит, не руанская утка же) У нас друзья, кавказцы, ничего не маринуют. Гости на порог - барана завалили (козла), и сразу, парное мясо на угли. Ммммм... Много свежей зелени уже к готовому мясу.
Шашлык ночь пролежал в пресловутом луке, соли и перце) Мариновался собственным соком. Ни уксусом, ни вином, ни простоквашей.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
усе поняла. зря я заморачиваюсь насчет травок приправок, а 15 кг это ж совсем молодая видно особь, так же?
как ваше семейство?
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
сама люблю базилик и везде его пихаю) созрел барбарис на кусте, говорят, хорошо с мясом. На выходных соберу урожай, попробую. Мариновала индюшку тёрном моченым - он же кисленький) Специфично получилось, мои стрескали. Но они у меня короеды, точат все подряд.

15 кг всего?? да, это козленочек. У нас молодой козлик, полгода ему, и то на тридцатник вытянул.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
вы меня пугаете. это они ориентировочно сказали, а там поди больше. а денежков то.. эх пичалька
мне кажется барбарис да, пошел бы, надо купить
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
прошу прощения, а сколько же стоит килограмм мяса?
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
наверное это смешная цена, но просто внезапное было предложение, у нас козлятину на каждом шагу не продают, поэтому неожиданно часть бюджета уйдет
а цена 190 (если зп у меня 18 ;)
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
ну, все равно дешевле свинины и говядины (у нас, во всяком случае, цены ниже 250 на это мясо не опускается) Утка тоже 250, кролик и до трехсот дотягивает.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
у нас чуть ниже
но и доходы у нас одни из самых невысоких (я не лично себя имею в виду)
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
как обычно, по доходам и расходы
Пожаловаться
Анти, 1 ребенок
шашлык вкусные из козлятины) Летом в деревне нас угощали. Очень на баранину похож, но постнее.
Котлеты готовят еще, вкусные.
Плов мне тоже понравился


Пожаловаться
анна кичко
Мои свекры разводят коз. Брали у них молодого козленка. Мясо мягкое. Тушила с картохой и майонезом. Дочь старшая побрезговала. Она видела как он еще недавно скакал и вот уже тушка на столе лежит
Пожаловаться
Подпишитесь на нас