Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Манты!!!!!
Я живу сейчас далеко - далеко от Казахстана, но традиции кухни остались в семье казахские.
Поэтому мама на ДР мне презентовала мантоварку! Манты я готовила до этого только у своей мамы дома, а теперь удивляю своих белорусский и русских друзей, которые на мою чудную кастрюлю смотрят как на сороконожку)))))
ПОка готовила, дочка следом записывала все в ноут и фоткала.
Короче
Берем 1 кг муки. Добавляем 1 яйцо.
Чуть больше половины чайной ложки соли.
Добавляем молока 100 - 120 мл молока и 100 - 120 мл кислого молока или даже кефира (так тесто будет нежнее).
Замешива
а потом положить в пакет (без доступа воздуха) на полчаса.
Потом тесто "разойдется" и станет намного мягче и эластичнее.
Вымешивать его проще, но тоже стоит делать это минут 15. Тесто любит руки!
Станет вот таким.
Тесто опять в пакет без доступа воздуха и на какое-то время можно о нем забыть.
Готовим фарш.
Я обычно беру 50 на 50 говядину и свинину. Кто-то любит баранину.
примерно 800 - 1000 г фарша, солим, перчим (черный или душистый перец).
Напираем на крупную терку тыкву! В протертом уже состоянии тыквы должно быть около стакана (200 г)
Режем мелко лук (2 луковицы).
Смешиваем все.
Если фарш очень пресный, можно добавить 100 г сливочного масла, протерев его на терке.
Затем готовим каждую тарелку мантоварки, смазав их внутри подсолнечным маслом.
Тесто делим на 5 частей.
И
Выкладываем фарш на серединку лепешки и лепим мант. Манты должны быть большими)))) Это не пельмени!))
Когда первая тарелка мант слеплена, можно поставить кастрюлю (нижнюю часть мантоварки) с водой на плиту греться.
По мере заполнения каждой тарелки, их ставят на нижнюю часть вариться.
Следи
Варится все примерно 40 минут!
Подавать на стол на большом блюде (можно не все сразу, а добавлять).
Хватает на большую семью из 8 человек или для гостей!)))
Подава
Приятного аппетита!
Поэтому мама на ДР мне презентовала мантоварку! Манты я готовила до этого только у своей мамы дома, а теперь удивляю своих белорусский и русских друзей, которые на мою чудную кастрюлю смотрят как на сороконожку)))))
ПОка готовила, дочка следом записывала все в ноут и фоткала.
Короче
Берем 1 кг муки. Добавляем 1 яйцо.
Чуть больше половины чайной ложки соли.
Добавляем молока 100 - 120 мл молока и 100 - 120 мл кислого молока или даже кефира (так тесто будет нежнее).
Замешива
а потом положить в пакет (без доступа воздуха) на полчаса.
Потом тесто "разойдется" и станет намного мягче и эластичнее.
Вымешивать его проще, но тоже стоит делать это минут 15. Тесто любит руки!
Станет вот таким.
Тесто опять в пакет без доступа воздуха и на какое-то время можно о нем забыть.
Готовим фарш.
Я обычно беру 50 на 50 говядину и свинину. Кто-то любит баранину.
примерно 800 - 1000 г фарша, солим, перчим (черный или душистый перец).
Напираем на крупную терку тыкву! В протертом уже состоянии тыквы должно быть около стакана (200 г)
Режем мелко лук (2 луковицы).
Смешиваем все.
Если фарш очень пресный, можно добавить 100 г сливочного масла, протерев его на терке.
Затем готовим каждую тарелку мантоварки, смазав их внутри подсолнечным маслом.
Тесто делим на 5 частей.
И
Выкладываем фарш на серединку лепешки и лепим мант. Манты должны быть большими)))) Это не пельмени!))
Когда первая тарелка мант слеплена, можно поставить кастрюлю (нижнюю часть мантоварки) с водой на плиту греться.
По мере заполнения каждой тарелки, их ставят на нижнюю часть вариться.
Следи
Варится все примерно 40 минут!
Подавать на стол на большом блюде (можно не все сразу, а добавлять).
Хватает на большую семью из 8 человек или для гостей!)))
Подава
Приятного аппетита!
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
104
12345
МА-МА-ша, 1 ребенок
люблю манты. но в нашей семье их всед делает мой папа. и никого,никогда не берет в помощники
Ссылка
Все будет хорошо
Манты обожаем! Правда я мясо не фарш беру, а мелко порубленное делаю и мясо с луком 1:1 делаю, например полкило мяса, полкило лука, плюс берем в основном баранину и жир там еще какой-то добавляется, правда немного его кладу. Плюс приправа у меня есть какая-то особая, мне на рынке то ли узбек, то ли казах ее сам собирал. Я подошла спросила, что в манты лучше добавить, он аж подпрыгнул от счастья и как залопотал, щас сам тебе сделаю правильную приправу, пальчики оближешь.
Ссылка
Андрияшка Ольгина, 3 ребенка
а я тут делала на Н.Г. диетические манты, без жира - плохо получилось, нет нужного вкуса. Еще приходилось делать манты из индейки и из свинины. Тоже у людей была диета. Но вот тыква - это 
Не понимаю ее вкуса, уж извините
Не понимаю ее вкуса, уж извинитеСсылка
Марина Любимова
Я никогда не понимала, зачем добавлять в фарш тыкву... Сало рубленое еще ладно, лука побольше.
Ссылка
12345
Ошибка
