Кыстыбый

угощаю, правда, пирог подъетый сыном, пока я остальные пекла, храню для истории

аппетитно подъел

а то, спец. Как-то совсем маленький выдал: "А что это мы все без пирогов да без пирогов, так и помереть можноВы меня совратили, завтра тоже напеку с тыквой

а вы не знаете случайно, это то же самое что  и хычины?

точно не знаю,но по описанию тоже самое.

понятно..спасибо)

Делаю самое простое тесто: молоко, мука, ст.л. масла подсолнечного и соль. По-другому не умею. Начинку больше всего люблю пшенную кашу. Могу наесться до одурения.

Молоко лучше чтобы не очень холодное было, даже чуть-чуть грею.

у меня другой рецепт:
3 яйца
180 гр. сметаны
соль
мука ок. 550 гр.
Делаю только с пюре. Тесто раскатываю, вырезаю круг, на половинку положить пюре, согнуть пополам и выпекать на разогретой сковороде без масла. Потом смазать слив. маслом. 

стакан воды 
одно яицо
соль
мука
тесто крутое
хватает на 15 штук

Я просто в лаваш заворачиваю

Мы в последнее время стали делать кыстыбый по новому рецепту, жаренные на масле, знаю, что это не классический рецепт, но как-то нашей семье больше по вкусу пришлось. Выглядят так, как на фото где-то выше, с красивой золотистой корочкой, и делаются быстро. Полстакана теплого молока, полстакана воды, 1 яйцо, 1/2 ч.л соды, гашенной уксусом, 1 ч.л. сахара,немного соли, 2 ст.л. растительного масла, муки столько, чтобы замесить мягкое тесто, вымесить тесто не менее 100 раз. Затем хорошо посыпать стол мукой и раскатать сразу все лепешки, тонко-тонко, их получится где-то 10-12.  На сковородку вылить стакан растительного масла, очень хорошо нагреть и обжарить кыстыбый с двух сторон до золотистой корочки, все очень быстро. Выложить на бумажную салфетку, чтобы не впитали лишний жир. Сразу сгибаем пополам и начиняем, чтобы не сломались. Начинка - в картофельное пюре добавляем довольно много обжаренного лука. 

надо попробовать.

муж у меня его готовит)) тесто и лепит. Ему положено - татарин) а я просто жарю)

это татарское блюдо,вкуснятинааааа))))))))))))) а у меня муж татарин и свекровь научила делать...быстро и вкусно))

ну а меня то научите!!!!

делаю часто, очень люблю сама и муж с сыном тоже все уплетают махом)) тесто на молоке или кефире делаю, одно яйцо (можно и без) соль, немного сахара, тесто замешиваю крутое катаю лепешки очень тонкие, жарю(подрумяневаю) на сухой сковороде с двух сторон, пока лепешка теплая ложу пюрешку на одну половину,если передержать лепешка треснет когда будете складывать пополам, и все, сверху можно сливочным маслом смазать, ну это на любителя, я сухие ем так как жирно слишком

Я сегодня первый раз сделала: 1 пачку сметаны, 1,5 ст. молока (можно меньше- смотря сколько делать), посолить, соды немного добавить и мука (я стакана 2,5 точно положила, если не больше). Муку класть до тех пор, чтобы к рукам не прилипало. хотя, если много муки положить, то жесткие получатся. Так что смотрите уж. У меня вроде ничего получились. 

а сразу начиняли или нет?

Да нет, не получилось сразу: в течение 10 минут.