Крем для тирамису

Первая ссылка на браузере Я.

Маскарпоне, яйца, сахар.
Сижу, жую

---

Маскарпоне брала умалат, по акции. Ашановский тоже умалат делает.

Апдейт.


На 500 г маскарпоне месить - это оооочень много.

Крем для тирамису.
4 куриных или 18 перепелиных яиц
100гр сахара
500гр маскарпоне
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать. Взбить белки в крепкую пену, добавить в сырно-желтковую массу, аккуратно перемешать. Крем готов.
Всегда пользуюсь таким рецептом, ни разу не подвёл. 

спасибо

Сырые яйца не боитесь употреблять?

у нас свои яйца,кур обрабатываем

Если боитесь сальмонеллез, яйца нужно помыть перед употреблением, куриные. На перепелиных сальмонеллеза не бывает

В тирамису никогда не кладут сливки, там маскарпоне.

есть и сливки и маскорпоне вместе,имхо то жировая бомба

В нормальном классическом варианте только маскарпоне.

У маскарпоне 82% жирности. Сливки взбитые добавляют, чтобы сделать десерт менее житным (насколько это возможно)

48 написано на моей упаковке. и как можно жиром жир разбавить? 48 гр жира в сыре+35 гр. жира в сливках

На моем 42%, криво вчера посмотрела. Классический рецепт без добавления сливок. При добавлении взбитых сливок объём крема получается больше, значит общее количество жира будет меньше.

не будкт жира меньше,если к жиру прибавить жир

Посмотрите калорийность продуктов-у маскарпоне больше 400,а у сливок менее 200.То есть сливки вполовину менее жирные, поэтому коем ими именно "разбавляют", но на вкусе сказывается имхо не очень хорошо.

4яйца разделить,белки взбить с щепоткой соли.Желтки взбить с сахаром (100-120гр),потом ввести маскарпоне(500 гр).В последнюю очередь сверху вниз по ложке добавить взбитый белок.
А сливки в тирамису вообще, кажется, не входят.

Сыр с яйцами

Тирамису ленивый (и без выпечки) с малиной - объеденье и делается минут за 20.

Крем: 500мл сметаны, банка сгущенки, 10-15г. желатина.