Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
21 августа 2015, 14:02, Форум, Досуг, Кулинария

Котлеты

Девочки, привет! Посоветуйте, как вы делаете котлеты мягкими?
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Ольга А
Я добавляю кабачок. Ещё лук пассерую, он делает котлеты сочнее.


Пожаловаться
Ольга (Гордый Белый Соболь))), 4 ребенка
я к вам! Тру на терке кабачок - вкуснее и сочнее котлетки получаются!
Пожаловаться
Евгения, 4 ребенка
добавляю кабачки(тертые) или капусту(мелко нарезанную), а еще их можно потушить немного....


Пожаловаться
Turanga Leela
добавить размоченного в молоке или воде белого хлеба (мякиш), а также, если мясо очень жесткое-можно яцйо куриное разбить.

еще, если покупаете мясо и там вдруг остался жир, то отрезать, заморозить и к котлеткам.
Пожаловаться
Irina Pryada, 2 ребенка
Недавно где-то вычитала, что в котлеты нельзя желток добавлять, только белок. Вот думаю попробовать в чём разница. А в серединку котлеты положить кусочек сливочного масла для сочности.
Пожаловаться
Turanga Leela
у меня мама всю жизнь так делает))) жива, как видите)
Пожаловаться
Irina Pryada, 2 ребенка
Да я не о том, что жива останусь или нет, хочется узнать в чём разница, сочнее будут?
Пожаловаться
Irina Pryada, 2 ребенка
Я тоже всегда яйцо целое добавляю. A вообще люблю експерементировать. Как говорится - век живи, век учись.....)))
Пожаловаться
Кошмар Натощак
добавляю булку белого хлеба, вымоченную в молоке
мясо свинина пополам с говядиной
после жарки томлю с кусочком сливочного масла на медленном огне
Пожаловаться
Ёлка
мясо, лук, хлеб в молоке, соль, перец, панировочные котлеты, масло
фарш хорошо выбить
Пожаловаться
Tortillka, 1 ребенок
И я так же делаю....фарт надо хорошо побить:))))))))))) так спецы повара советуют...
Пожаловаться
шаман КА, 3 ребенка
не знала, теперь буду отрываться на котлетах ))
Пожаловаться
Tortillka, 1 ребенок
Фарш + батон в молоке+специи+1 яйцо+лук ( я иногда обжариваю мне так больше нравится) ..+ очень холодная вода... смотрите сами...начнете отбивать ...фарш будет как пластилин:))))) средней мягкости..... отбивать ... люблю духовые...противень маслом подсолнечным смазываю и через расстояние укладываю...получаются сочные и очень вкусные. В духовке 200 градусов минут на 30-40.... проверяю...если готовы .... Они потом и холодные вкусные...
Пожаловаться
шаман КА, 3 ребенка
спасибо! обязательно в духовке попробую! мм
Пожаловаться
Tortillka, 1 ребенок
Надеюсь понравятся....и время экономится:))))))))))
Пожаловаться
Who is sexy frau, 1 ребенок
кабачок тру....и лук
могу молока добавить


Пожаловаться
Зульфия, 3 ребенка
я в фарш добавляю хлеб (замоченный в воде)+яйцо, делаю шарики, окунаю в муке, жарю на сильном огне по-быстрому с двух сторон, затем все котлеты в одну сковородку складываю, немного воды и даю покипеть
Пожаловаться
По-разному!
1. Пропускаю два раза через мясорубку, или
2. Добавляю кусочек белого батона, замоченного в молоке, или
3. Добавляю свежую капусту, измельченную в блендере, или
4. Добавляю картофелину, потертую на мелкой терке.
Но самое главное, фарш не вымешиваю долго и еще многое зависит от самого мяса.
Пожаловаться
..
да. дело в мясе.
Пожаловаться
Кэт (радистка)
Сообщение от Татьяна, 21 августа 2015 года в 14:06
По-разному!
1. Пропускаю два раза через мясорубку, или
2. Добавляю кусочек белого батона, замоченного в молоке, или
3. Добавляю свежую капусту, измельченную в блендере, или
4. Добавляю картофелину, потертую на мелкой терке.
Но самое главное, фарш не вымешиваю долго и еще многое зависит от самого мяса.
Таня, здравствуй!
Я вот ждала скажет кто-нибудь про картофелину и про два раза через мясорубку, думаю, если не напишут, то я напишу, а тут раз и  ты написала!
Пожаловаться
Привет, Катюш! Опыт не пропьешь! Особенно тот, с начала 90-х, когда мясорубка была механическая, мясо из серии "купила, на какое денег хватило", и огромное желание выпендриваться перед родней мужа - я ж хозяйка!
Пожаловаться
Кэт (радистка)
Сообщение от Татьяна, 21 августа 2015 года в 15:04
Привет, Катюш! Опыт не пропьешь! Особенно тот, с начала 90-х, когда мясорубка была механическая, мясо из серии "купила, на какое денег хватило", и огромное желание выпендриваться перед родней мужа - я ж хозяйка!
Не, ну ты точно моя сестра, на разлучили в детстве!))))
Прям мои мысли!
Пожаловаться
... из индийского сериала "Разлученные встретились на форуме!"...
Пожаловаться
Кэт (радистка)
Сообщение от Татьяна, 21 августа 2015 года в 15:10
... из индийского сериала "Разлученные встретились на форуме!"...
........ сравнили родинки, и стали петь и танцевать........
Пожаловаться

Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас