Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
26 сентября 2017, 12:13, Форум, Досуг, Кулинария

Консервация помидор для "чайника"

Здравствуйте, девочки! 
Подскажите, пожалуйста, самый вкусный, простой и надёжный ( чтоб не посрывало крышки) рецепт консервированных помидор. Только так, чтоб подробно - совсем для "чайника" :) 
В прошлом году впервые пробовала что-то закрыть. Варенье, слава богу, нормально. А вот банки огурцы+ помидоры взорвались все((( Свекровь говорит, это из-за огурцов, вроде как нужны прямо свежие, только с грядки. Но где же я такие возьму? 
Думала, больше не возьмусь, но вчера муж принес консервированные помидоры, купленные на ярмарке. Я боюсь такие блюда покупать с рук, решила еще раз сама попробовать закрыть только помидоры, без огурцов. 
Внятного рецепта от свекрови получить не могу. Она - опытная хозяйка, делает на глазок. А в интернете столько этих рецептов...какой взять? Помидоры, как я поняла, лучше брать "сливки", чтоб плотные были? 
Помогите, пожалуйста, начинающей хозяйке)). Если у вас есть фирменные рецепты еще каких-то овощей, буду очень благодарна. 
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
ольга лашкова
на 3-х литровую банку. уложить вымытые помидоры, залить крутым кипятком, слить, положить 3 ст. ложки сахара и 2,5 ст. ложки соли, залить крутым кипятком и закатать. банки перевернуть, укутать одеялом, чтобы остывали медленно.
Пожаловаться
Екатерина Курская, 1 ребенок
Ольга, специи и уксус не добавляете?
Пожаловаться
ольга лашкова
нет, только помидоры и соль, сахар и вода.
Пожаловаться
Хеленка, 1 ребенок
без уксуса долга не простоят
Пожаловаться
ольга лашкова
стоят. там никаких пряностей нет, стоят долго, до весны
Пожаловаться
Жить хорошо!
Свекровь права имхо,огурцы капризные.Свежие должны быть,чистые,хвостики срезать,т.к. туда часто грязь попадает.И замачивать их надо.Минимум на два часа,я на ночь делаю.
Консервирую двойной заливкой.Собираю банку,чуть не до верха.Заоиваю крутым кипятком,остывает так,чтобы в руки взять,не обжечься.Сливаю в кастрюлю, клпду соль,сахар,уксус,довожу до кипения и заливаю банки снова.Так,чтобы рассол слегка перелился,то есть максимально полно.Закрываю стерилизованными крышками.
Рецепт рассола дать?Я его доя помидоров,огурцов,перца,арбузов один и тот же использую.
Пожаловаться
Надин Губер, 2 ребенка
мне давайте, а то малосольные арбузы у меня на ура получаются, а в банках какая-то фигня получается.
Пожаловаться
Жить хорошо!
Рецепту лет десять точно,взяла из инета.Он,рецепт,чудненький-в рассчете на двухлитровую банку.Каждый раз пересчитываю свои банки на 2 литровую
но вкусно вроде.
На 2-х литровую банку:
Сахар-2ст.л.
Соль 1 ст.л. с верхом
Уксусная эссенция 1ч.л.
В банку к арбузам-чеснок,укропные зонтики,душистый перец.
Пожаловаться
Надин Губер, 2 ребенка
а-а-а-а-а-а! Хитрая женщина! С уксусной эссенцией и я что хошь закрою! )))))))))))))))))))) Продукт - зверь! Обожаю его. Ничего не взрывается.
Пожаловаться
Ирина
Помидорки можно и с лимонной кислотой закрыть, а огурцы только с уксусом, это точно, ну если только не соленые.
Пожаловаться
Надин Губер, 2 ребенка
помидорки и без кислоты можно. у меня маман знатно купорит. А огурцы у меня лучше)))))
Пожаловаться
Жить хорошо!
Не,я с лимонной кислотой не знакома.Не знаю.
Пожаловаться
Ирина
Я закрывала, нам всем понравилось, такие очень нежные на вкус получились. На Поваренке рецепт "Помидоры по-белорусски".
И в этом году тоже закрыла, только пока не пробовали.
Пожаловаться
Жить хорошо!
Спасибо,возможно на будущее.Я не так много консервирую.Муж не так уж чтобы,непривычно ему.Банок пять -шесть ассорти-помидоры,огурцы,перец со специями и травами.Заправка доя борща-для скорости.Баклажаны колечками в томатном соке.Вот и все мои соленые закрутки.
Пожаловаться
Мария Соболева
Я огурцы с лимонкой делаю. Но добавляю в банку 2-3 помидоры и первую неделю держу в холодильнике.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
так а без уксуса как оно храниться будет? ну если тока за счет брожения, но это уже другое блюдо
а так да, с уксусом уже будет маринад, а не рассол
Пожаловаться
Надин Губер, 2 ребенка
Да-да! ну коза прикольная у Вас!)))))))))))))) жаль, тут не видно.....
Пожаловаться
Жить хорошо!
Простите за флуд,а что с козой?Какой уже коммент читаю,что вроде у вас коза новая
а мне кажется,как всегда.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
вот кто бы подсказал как сменить. девочки посоветовали в почте поменять - видите, в письмах другая, а на форуме та же
тоже прошу прощения со своей козой
Пожаловаться
Жить хорошо!

Да ну,за что прощения просить.Интрига!Щаз в почте гляну,любопытно же.
Пожаловаться
Жить хорошо!

Йеееес,я ее вижу!!!Знатная коза.По виду-прыгает с крыши.Самоубийца или адреналиновая джанки.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
блин. она со скал смотрит. это же горная коза
Пожаловаться
Жить хорошо!

Ржу в голос
Пожаловаться
Жить хорошо!

Хитрая,да?Буду знать
Надо сказать,что вкус уксуса почти не ощущается. И арбузы и помидоры сладковатые выходят и специи вкусно звучат.У нас есть русские магазины,вот там есть невозможно-уксус литрами!!!!

Пожаловаться
Надин Губер, 2 ребенка
да, согласна с Вами. Не ощущается совершенно, очень вкусно выходит. А вот покупное - бе-е-е-е-е.... И что они туда кладут?
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас