Кофе

По кофе у меня муж специалист. Варит или в турке или гейзерной кофеварке. Иногда химичит немного. Из специй добавлял корицу или кардамон. Иногда ложку бальзама или коньяка добавляет. Гляссе делает

Простите, вспомнилась история:
В одно замечательное утро вместо сливок я налила в кофе ликер. Такого замечательного утра у меня давно не было))))

хорошая история. Давно что-то я не пила кофе с Бейлис! Надо будет наверстать эту возможность в выходные!

можно добавить сливки и Рижский бальзам, на на крайний случай коньячок... похоже))

Спокойный завтрак в выходной с вкусняшками - бесценно!

С бейлисом или шериданом.. мммм

Я один раз купила ягодный шеридан. Это было просто крышесносно! По ходу выпуск был лимитированный, после этого он мне не попадался(

Плюсуюсь к гейзерной кофеварке.
Для кофе есть кардамон, корица, гвоздика и набор почностщ. Но это редко. В основном, кофе и вода

когда в кофемолке зерна измельчаю добавляю гвоздику целую и то же измельчаю.

я тоже люблю кофе с гвоздикой, правда вставляю звёздочку в кофе машину под жернова.

Если в джезве варю, могу добавить на кончике ножа какао и корицу.
Летом замораживаю эспрессо и делаю ледяные коктейли -молоко,мороженое и кубики кофе.
Латте маккьято люблю-с горячей молочной пеной.

Именно варю - лишь когда гостим у свекрови. Либо гейзерная кофеварка, либо френч-пресс. Но последний в том случае, если кофе крупного помола находится, кофемолки у свекрови я не встречала в шкафчиках. Мы все пьем обычный, кофе-вода, свекровь- только эспрессо, мы - с молоком. В зимнее время могу Бейлиз вместо молока себе влить иногда или виски, если совсем холодно

Маме вот я еще делаю каппучино, она любит пенку, и корицей обязательно посыпаю

ничего не добавляю. кофе 1-2 ложки и вода из фильтра.
и только в турке(но это мои "тараканы"
изредка сахар или сливки.
если кофе хорош сам по себе, ароматный, то ничего и не надо.

А можно подробнее процесс варки ? Я кофе полюбила только недавно, учусь как правильно варить дома

ну, я тоже не спец)
главное - кофе не должен кипеть. надо следить за этим.
как пенка и пузырьки появились, можно выключать.
и вода должна быть некипяченая и лучше фильтрованная.

Муж говорит, что кофе должно три раза подняться. Поднялось, пока не убежало снимает, и легонько пару раз хлопает туркой по столу, снова ставит на огонь. И вот так подняться должно трижды. Потом минуту постоит на столе, только после этого разливает по чашкам.

это, вроде для крепости, кто любит крепкий. а так и одного раза достаточно.

у меня так не получается) хлопай не хлопай, если поднялось, то уже не опускается) хотя, может, просто времени нужно чуть больше.

Не знаю. Надо у него спросить. У меня опадает.

С тех пор как лопнула моя керамическая турка, а металлической гипфеловской приделали ноги нечестные гости, я варю кофе в ковшике. Секреты - свежемолотой кофе, желательно кубинский)))
Покупаю сиропы разные натуральные для сына. Сыну нравится. Плюс ему сливки. Может машмелок насыпать. Я предпочитаю черный

Афигеть! Вот это гости- турки тырят...(((((

Да сожгли навверное, и выкинули. Хотя почему б новую не купить взамен

В кофейне пробовала соленый кофе, очень понравился. Дома иногда добавляю соль немного. Могу добавить корицу еще.

Иногда добавляю кардамон. Вкусно.

Главный рецепт - чтобы сам кофе был хорошего качества, вкусный и свежемолотый). Три ложки чайных с горкой на турку и на медленный огонь.
а если сам кофе не ахти, то можно, конечно, попытаться его чем то реанимировать, но...