Караул. Огурцы вскрылись

Я вообще ничего не закрываю, но моя юность прошла в бесконечных закатках на пару с мамой. До сих пор помню этот геморрой и то, как это правильно делать)) Помню горячий туман на кухне от множества банок верхом на чайниках, потом на специальных металлических дисках на кастрюлях....Ни за что я сейчас этим не займусь, уфф))

А я не участвовала в этом в детстве. Но помню, что родители всегда промывали все по три раза и с губкой) и для них было важно качество, а не количество. Я наверное, в маму пошла) она рассказывала, что тоже лет до сорока ничего такого не делала и родителям не помогала в детстве) а потом как прорвало)

У меня было без вариантов - моя юность пришлась на 90-е)) Закатывали мы по многу, но поскольку мы обе - профессиональные химики, то правила мытья посуды дочиста мы знаем))

Мы с вами ровесницы) но у меня и у сестры вариантов не было тоже. Нас папа на кухню не пускал. ) всегда говорил, что ему и жены на этой территории за глаза)

У меня не было папы, поэтому и вариантов не было - сезон заготовок был неизбежным злом))

)))) зато вы специальность получили считай. Внукам можно делать всякую вкусняшку)

Понятия не имею. Знаю, что всегда она по одному рецепту закрывала, потом ей дали этот рецепт.

У меня сейчас три банки стоит. Сама в этом году впервые делала. Все рецепты разные. Ни в одном нет аспирина.

почему?

Выше ответила)

Может эссенция не свежая, аспирин другого производителя, а еще может просто сорт огурцов неподходящий. У меня в какой-то год часть огурцов мягкими стали (причем в одной банке и мягкие, и нормальные). беее...

Сорта бывают засолочные, а бывают и салатные, эти только для свежего поедания, в банках размягчаются, склизнут и только выкинуть.

никогда не заморачивалась, были вроде одинаковые, а в тот год видимо разные сорта закрыла, больше такой глупости не сделаю.

точно, попадет один такой и банка взрывается. Когда свои огурцы закрывала такого безобразия не было, а с базара всегда часть банок взрывается

Аспирин? Тогда точно на помойку.......

Вы же уксус добавляли, зачем аспирин? Аспирин - это кислота. Поэтому либо уксус, либо аспирин. Лично я никогда аспирин не кладу. Но слыхала ...

А бывают квашенные огурцы?

Конечно, бывают. И квашеные помидоры, и квашеные баклажаны тоже бывают

Есть рецепты без уксуса, только соль, специи и водка, но обычно они только в подвале стоят. Пробовала, вкусные, рецепт не знаю.

я вот первый раз сделала с водкой - посмотрим что получится)

Напишите зимой что получилось. Интересно.

напишу)

с водкой вкусные огурцы

Дайте пжл рецепт. Я в этом году в хозяйку играю.) хочу разные рецепты собрать и выбрать что понравится.

огурцы стоят часа 3-6 (сколкьо времени есть, хоть всю ночь) в холодной воде (будут хрустящими), потом 3 суток в емкости (у меня ведро обычное) с листьями хрена, зонтиками укропа, листья смородины и вишни, чеснок, все это под пресс и на 10 литров воды 600 гр соли. на 3-и сутки сливаете рассол,огурцы помыть, в банки напихать "зелень", та с которой стояли огурцы , рассол доводите до кипения, горячим заливаете им огурцы и добавить по 2 ст.л водочки . ну и обычными крышками "закатать". ничего не стерилизовать.
я закрывала и с водкой (первый раз), и без в этом году - зимой сравню какие лучше. огурцы в горчице и огурцы с острым кетчупом нужно?)))