Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Если ваш ребенок – левша
Особенности воспитания
5:0
Наше детство против современного
7 апреля 2015, 13:06, Досуг, Кулинария

Как засолить скумбрию?

Поделитесь рецептами, Спасибо.
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
смОтрИ в гл@з@........, 1 ребенок
ой....у мамы есть обалденный рецепт- пальчики оближешь....

если хотите вечером могу Вам скинуть;)


Пожаловаться
Юлия Гуржий
Сообщение от смОтрИ в гл@з@........, 7 апреля 2015 года в 13:08
ой....у мамы есть обалденный рецепт- пальчики оближешь....

если хотите вечером могу Вам скинуть;)
Хочу,Спасибо.
Пожаловаться
смОтрИ в гл@з@........, 1 ребенок
вернется с работы- спрошу
Пожаловаться
Атти, 2 ребенка
Рецепт из интернета, отзывы хорошие, от тех кто пробовал.
Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную
скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик
сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший
класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие
кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ,все манипуляции
проводим с мороженной скумбрией!!

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.

Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку
сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки
масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый
листочек.Осторожно перемешиваем.

Сладываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на
сутки.
Пожаловаться
Юлия, 2 ребенка
Я солила,но точного рецепта не скажу.Брала в инете подходящий.Складывала рыбку в 3-х литровую банку,затем заливала маринадом холодным.В кипяченую воду добавляла соль и специи и все,но пропорции не помню.


Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
аналогично. маринад - на литр ложка соли, ложка сахара, в горячий добавить перец - душистый в зернах и черный молотый - лавровый лист. остудить, залить
Пожаловаться
Юлия, 2 ребенка
Примерно так,только я именно в холодную кипяченую воду все добавляла,это я запомнила,просто один раз всего делала.
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
ну там фишка что в кпиятке все это более пряное выходит. а так то же самое
Пожаловаться
Анти, 1 ребенок
столовая ложка соли, чайная сахара на 1 кг. рыбу натереть как следует и в пленку замотать плотно плотно. Сутки при комнатной температуре и сутки в холодильнике.
Пожаловаться
Манюня Хнуш, 2 ребенка
моя мама так же солит, только она еще чуть чуть перца черного молотого добавляет и пару лавровых листиков мелко-мелко ломает.
вкуснятина получается, пальчики оближешь:up::up::up:
Пожаловаться
Не добрый Хрюн., 2 ребенка
Сообщение от Анти, 7 апреля 2015 года в 13:10
столовая ложка соли, чайная сахара на 1 кг. рыбу натереть как следует и в пленку замотать плотно плотно. Сутки при комнатной температуре и сутки в холодильнике.
Так же, только еще либо белый перец, либо смесь перцев:up:
Пожаловаться
ЛиЯ
Оч просто: беру 3 средние рыбки, режу кусочками. Делаю смесь : 2 ст ложки соли + 1 ст ложка сахара+ перец, лаврушка, рыбная приправа. Натираем каждый кусочек, складываем, смесью снизу, смесью сверху посыпаем. Убрали в холодильник на ночь. Утром ополоснули от смеси каждый кусочек- и уплетаем с картошечкой! Получается малосолёная и оч вкусная !
Пожаловаться
Юлия Гуржий
Сообщение от ЛиЯ, 7 апреля 2015 года в 13:13
Оч просто: беру 3 средние рыбки, режу кусочками. Делаю смесь : 2 ст ложки соли + 1 ст ложка сахара+ перец, лаврушка, рыбная приправа. Натираем каждый кусочек, складываем, смесью снизу, смесью сверху посыпаем. Убрали в холодильник на ночь. Утром ополоснули от смеси каждый кусочек- и уплетаем с картошечкой! Получается малосолёная и оч вкусная !
А какая смесь? Хотелось бы чтоб было как в пряном рассоле.
Пожаловаться
ЛиЯ
Да та о чём пишу : соляно-сахарная-приправная. Но это сухой посол. А рассол не делаю, мне так очень нравится.
Пожаловаться
Натали, 2 ребенка
соль, сахар, вода, специи, рыба. пропорции беру в интернете
Пожаловаться
Татьяна, 1 ребенок
Скумбрия (замороженная, разморозить) 2
шт

лук репчатый по вкусу

вода 250 мл

гвоздика 6 шт

перец горошком шепотка

перец душистый молотый 1/3 ч л

соль 2 ч л

сахар 0,5 ч л

масло подсолнечное 2 ст л

уксус яблочный 2,5 ст л

Скумбрию почистить, порезать
на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику,
перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на
медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать
полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить
остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.Делала несколько раз. Очень нравиться!
Пожаловаться
Юлия Гуржий
Сообщение от Тэтти, 7 апреля 2015 года в 13:18
Скумбрия (замороженная, разморозить) 2
шт

лук репчатый по вкусу

вода 250 мл

гвоздика 6 шт

перец горошком шепотка

перец душистый молотый 1/3 ч л

соль 2 ч л

сахар 0,5 ч л

масло подсолнечное 2 ст л

уксус яблочный 2,5 ст л

Скумбрию почистить, порезать
на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику,
перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на
медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать
полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить
остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.Делала несколько раз. Очень нравиться!
Спасибо, а можно простой уксус?
Пожаловаться
Татьяна, 1 ребенок
С простым не делала, когда прочитала рецепт, обрадовалась, т.к. дома только яблочный был))) Вот бутылку эту и извожу:D
Пожаловаться
Хеленка, 1 ребенок
:up::up::up::up: так же, вкуснятина
Пожаловаться
***Кира ***, 1 ребенок
Скумбрия (средняя) — 1 шт

Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита!

Комментарий автора:

Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты.

Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.


Пожаловаться
Мать Панды и Бобра, 2 ребенка
Я так делала )) Но варила чуть дольше, рыбка крупная была. Вкусно, но до маминого рецепта далеко... Все руки не доходят спросить рецепт, только нюхаю, когда она делает, ну и помогаем уплетать соответственно :D
Пожаловаться
мама трёх погодок, 3 ребенка
только вчера делала)))
жду с нетерпением, когда можно будет поесть)


Пожаловаться
Здрасте, кобра, среднеазиатская!, 2 ребенка
А её только с картошкой, да? Или можно с чем-то другим?
Пожаловаться
мама трёх погодок, 3 ребенка
я с картошкой делаю.
либо пюре, либо просто мелкие клубни отвариваю, пополам режу, масло растительное, соль и зелень)))
очень вкусно!
Пожаловаться
Дарья Горяева, 1 ребенок
У меня самый простецкий рецепт, а нравится всем моим, включая свекровь со свекром ;)
1) рассол: 400 мл воды довести до кипения, добавить: соль 2 чайные ложки, 3 лавр.листа.
2) 2-е скумбрии очистить от внутренностей, порезать на кусочки и залить остывшим рассолом
3) в холодильник на 24 часа. Готово!
Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас