Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Как запечь молодого петушка в духовке?

Татьяна Жановна
Завтра привезут молодого весеннего петушка из деревни. Ранее никогда не готовила деревенских курочек-петушков. У мужа задумка - запечь его в духовке. Для меня - проблем никаких, готовить очень люблю, готова возиться с петушком, главное, чтобы было вкусно. Но тут вопрос - на сколько долго готовится деревенская птица? Требуется ли предварительная отварка петушка, чтобы он не был резиновым? На сколько отличается вкус деревенской птицы от покупной и какие приправы лучше использовать при приготовлении? В общем все советы, рецепты и заметки буду внимательно изучать, призываю всех знающих помочь мне ))) Спасибо!
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
69
PersephoneВ ответ на ШумелКа мышь
ШумелКа мышь
он у меня всегда получается,что у вас не вышло?

С виду был здоровый деревенский гусь! Готовился в духовке. Жир весь вытопился, остались одна кожа да кости. Как будто гуся подменили. 
История переписки3
Запекала в прошлом году сельского гуся в фольге, все наелись и на утро осталось. 
Татьяна ЖановнаВ ответ на ШумелКа мышь
ШумелКа мышь
У мужа задумка, вот пусть сам и запекает))) я бы не стала бы заморачиваться с деревенской птицей. Был печальный опыт с деревенским гусем))))
Это не у мужа задумка, а свекровь "подсуетилась"...:angry: Я бы лучше просто куру запекла на Рождественский стол, у меня уже была задумка, как её сделать...а тут на тебе...:(
Катюня
Сварите лучше бульон или стушите в подливке, а в духовке без практики может жесткий получиться петушок. А еще холодец с петушка хорош.
Татьяна ЖановнаВ ответ на Катюня
Катюня
Сварите лучше бульон или стушите в подливке, а в духовке без практики может жесткий получиться петушок. А еще холодец с петушка хорош.
Тут суть именно в том, что на Рождественский стол собирались запекать куру вкусненько, а тут этот петух....Хочется именно запечёной птицы.
КатюняВ ответ на Татьяна Жановна
Татьяна Жановна
Тут суть именно в том, что на Рождественский стол собирались запекать куру вкусненько, а тут этот петух....Хочется именно запечёной птицы.
История переписки2
Если хочется запечь - попробуйте, но в рукаве или фольге долго потомите, чтоб мясо не было сухим и жестким, а в конце раскрыть для образования корочки
Татьяна ЖановнаВ ответ на Катюня
Катюня
Если хочется запечь - попробуйте, но в рукаве или фольге долго потомите, чтоб мясо не было сухим и жестким, а в конце раскрыть для образования корочки
История переписки3
Ну вот скорее всего так и придётся ))) Спасибо!
Забава Путятишна
домашняя лапша из него хороша будет - это точно!!! а вот насчет запечь... сомневаюсь в общем ...
Ядвига.
Петушок может долго,поэтому обмажьте тушку специями,оставьте на 5-8 часов,плотно закройте фольгой и выпекайте ,вылив на противень стакан воды.Потом открываете фольгу и ставите петушка,пардон,писькой на бутылку стеклянную,обернутую фольгой.Получится гриль.
Татьяна ЖановнаВ ответ на Ядвига.
Ядвига.
Петушок может долго,поэтому обмажьте тушку специями,оставьте на 5-8 часов,плотно закройте фольгой и выпекайте ,вылив на противень стакан воды.Потом открываете фольгу и ставите петушка,пардон,писькой на бутылку стеклянную,обернутую фольгой.Получится гриль.
Да, на банке и куру часто делаю, можно и петуха на банку посадить...Замариновать предполагаю завтра вечером и до 25 утра, утром 25 запекать, так что будет промаринованный...
Ядвига.В ответ на Татьяна Жановна
Татьяна Жановна
Да, на банке и куру часто делаю, можно и петуха на банку посадить...Замариновать предполагаю завтра вечером и до 25 утра, утром 25 запекать, так что будет промаринованный...
История переписки2
Только в фольге его запеките сначала.
Татьяна ЖановнаВ ответ на Ядвига.
Ядвига.
Только в фольге его запеките сначала.
История переписки3
а карман, я понимаю, тоже подойдёт? Фольга закончилась, карман ещё один есть в запасе.
Ядвига.В ответ на Татьяна Жановна
Татьяна Жановна
а карман, я понимаю, тоже подойдёт? Фольга закончилась, карман ещё один есть в запасе.
История переписки4
Ну да!
Татьяна ЖановнаВ ответ на Ядвига.
Ядвига.
Ну да!
История переписки5
Спасибо!
Какая-то тётка, 2 ребенка
Нам тоже присылали, но мы не жарили . т.к. они жесткие, петухи эти. из них супы вкусные получаются и варить долго надо. хотя если у вас молодой почему бы не запечь. попробуйте.
Елена Дмитриева
я сегодня как раз делала,но не деревенскую,а магазинную...
замариновала,потом на сковороду и на накрыла сверху фольгой, в духовку  на час при 180 градусах,потом фольгу сняла,полила соком,который набежал с курицы в сковороду и опять в духовку (без фольги),каждые 15 минут поливала соком и все это около часа...получилась румяная как на картинке и очень вкусная)))
курицу не разрезала,мариновала солью,перцем,чесноком и лимоном,а внутрь вишни и как есть потом жарила грудкой кверху(то есть птичка лежала на спине в сковороде)...
мне понравилась,сочная,с легкой фруктовой кислинкой))))
Марина )))
2 часа? так долго? я 1 час запекаю в духовке на соли.
Юля - мамуля июля, 2 ребенка
Мне свекровь всегда домашних кур присылает, запекаю в духовке как обычных, разница только в том, что ее куры раза в два больше покупных) А так - никакой отпарки, варки... Получаются очень сочные и вкусные.
Но у Вас петух... Никогда не готовила, но, надеюсь, мой комментарий по поводу домашних кур Вас немного сориентирует)
Удачи Вам!!!
Татьяна ЖановнаВ ответ на Юля - мамуля июля
Юля - мамуля июля
Мне свекровь всегда домашних кур присылает, запекаю в духовке как обычных, разница только в том, что ее куры раза в два больше покупных) А так - никакой отпарки, варки... Получаются очень сочные и вкусные.
Но у Вас петух... Никогда не готовила, но, надеюсь, мой комментарий по поводу домашних кур Вас немного сориентирует)
Удачи Вам!!!
Спасибо! Конечно сориентирует - я вообще с домашней птицей никогда связи не имела ))))
александркурилов
А вот просто отличный вариант, который метко подойдет к молодому деревенскому петушку ))) http://nesmiyana.ru/kartofel-po-derevens...