Как вы стерилизуете банки?

я в микроволновку

я вот почитала, оказывается многие так делают))) но чет очкую

---

Не стерилизую никогда ни какие банки, только обдаю кипятком. За 10 лет ни одна не вздулась и не закисла.

а где храните их? у нас есть только кладовка, но там слегка прохладней чем в квартире.

Храню в погребе. Если в кладовке наверное надо капитально стерилизовать тогда.

ну вот, у нас нет погреба( а в квартире нереальная жара, и зимой и летом(

Я в посудомойке мою при температуре 70 градусов и все.

что будет с вареньем? это же не огурцы с помидорами соленые...

я вот и спрашиваю, потому что не знаю) помидоры и огурцы, пока еще не консервировала в своей жизни, не было необходимости)) будем жито отдельно, займусь)

нет стерелизация только паром и нельзя мочить

Я под варенье вообще не стерилизую, только банки с содой мою и высушиваю их. А стерилизую как вы (паром над кастрюлькой) только банки под лечо, икру кабачковую и салаты.

вот эти салаты икра лечо самые капризные как раз. а всякие огурцы все равно кипятком заливать

я пока еще вот всякого такого не делала никогда, свекровь делает) не буду же я еще свое делать, подумает что не нравится, то что она делает))) поэтому жду переезда, чтоб что то самой уже сделать)
А про огурцы кстати, моя мама мало того что банки стерилизует сначала, потом укладывает огурцы, заливает кипятком их на какое то время, затем эту воду сливает, и только после этого заливает рассолом))

так огурцы именно таким способом и маринуют, не мало того, а как раз именно так - залили, слили. просто не пойму зачем еще банки парить, если:
1. все равно кипятком заливать с огурцами
2. огурцы и зелень кладется нестерильная

я не знаю, но свекровь например сразу заливает рассолом, у мамы огурцы всегда получаются хрустящие)

если один раз заливают, то обычно или потом стерилизуют, или это не маринад, а засолка.
а классические рецепты маринования без стерилизации как раз две или даже три заливки предполагаю

не стерилизует потом, но если честно, все огурцы в последний раз, у нее не удались, помутнели абсолютно все банки, и огурцы стали мягкими((

Если квашеные огурцы в банке помутнели - это не страшно. Я если небольшое количество банок - то паром стерилизовала, если большое - в духовке. Но я под все закатки стерилизовала, даже если огурцы квасить, так я их в стерилизованные банки раскладывала и потом только на три дня рассолом заливала - холодным.

я думаю, планировались соленые а не квашеные))

Так соленые - это квашеные же и есть. Ну, по крайней мере, я их так делала. Сначала рассолом залить, дня на три чтобы поквасились, потом рассол слить, огурцы в банке промыть, рассол прокипятить и горячим залить огурцы. И закрыть. Если огурцы не свежие, то могут и мягкими стать. И у меня они иногда мутнели, рассол собственно.

я если честно в этом не особо разбираюсь, мама делает именно соленые, закатывает сразу, никогда не мутнеют и всегда хрустят)

так это поди соленые, а не маринованные. без уксуса которые и под капроновую крышку, не? эти в тепле мягчеют

не знаю даже

---

  банки закатаны были

Так это чаще всего от сорта огурцов зависит.

может быть