Как варить сосиски

Запеканка из пасты с сосисками


Ингредиенты
Лук     2 штуки
Пюре томатное     1 столовая ложка
Сосиски     2 штуки
Сыр     250 г
Масло сливочное     30 г
Паста     125 г
Соль     по вкусу
Перец красный молотый     по вкусу

Инструкция

20 минут

    1.  Отварите макароны. Сделать это можно заранее.
    2.  Затем приготовьте соус. На сливочном масле поджарьте мелко нарезанный лук. Когда он слегка подрумянится, добавьте 1 столовую ложку томатного пюре, разведенного в 3 столовых ложках кипяченой воды. Отдельно отварите 2 сосиски, мелко нарежьте их и потушите с соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
    3.  Натрите на крупной терке твердый сыр, типа швейцарского или голландского.
    4.  Форму для запекания смажьте сливочным маслом (чтобы запеканка не пригорела, форму для надежности можно посыпать панировочными сухарями) и положите в нее слоями макароны, соус с сосисками, много натертого сыра, чередуя их, пока все эти продукты не закончатся. Сверху посыпьте запеканку сыром.
    5.  Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте в ней макароны приблизительно в течение 15 минут.

Совет: можно полить запеканку сверху майонезом, смешанным с кетчупом — она станет более сочной и аппетитной. С такой макаронной запеканкой хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров с репчатым луком. Подавайте это блюдо на стол, предварительно украсив свежей зеленью.

Аппетитненько

Котлеты из сосисок с сыром

Ингредиенты
Сыр твердый     200 г
Сосиски     4 штуки
Яйцо куриное     2 штуки
Мука пшеничная     4 столовые ложки
Чипсы картофельные     200 г
Сметана     1 столовая ложка

Инструкция

15 минут

    1.  Мелко нарезаем сосиски, смешиваем с тертым сыром, одним яйцом, сметаной и мукой. Перемешиваем.
    2.  Чипсы высыпаем на доску, накрываем бумажным полотенцем и бьем кухонным молотком. Совсем в крошку бить не стоит, так, чтобы просто мелкие осколки были.
    3.  Всыпаем дробленые чипсы в сосисочно-сырный фарш и перемешиваем.

Сосиски с луковой подливкой

Ингредиенты
Вино красное сухое     200 мл
Масло оливковое     4 столовые ложки
Сосиски     8 штук
Лук красный     2 штуки
Лук репчатый     3 штуки
Чеснок     4 зубчика
Тимьян     по вкусу
Лавровый лист     2 штуки
Розмарин     1 штука
Бульон говяжий     500 мл
Петрушка     по вкусу
Соль морская     по вкусу
Перец черный молотый     по вкусу

Инструкция

    1.  Положить сосиски в мешочек для заморозки продуктов с герметичной застежкой, залить ингредиентами для маринада, хорошенько потрясти. Оставить в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.
    2.  Поставить сковороду вок или большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средний огонь. Когда она нагреется, высыпать в нее содержимое мешка для заморозки продуктов и жарить 10–15 минут до тех пор, пока сосиски не станут равномерно золотистыми. Шумовкой достать сосиски из сковородки.
    3.  Вылить масло на сковородку, дождаться, пока оно нагреется. Бросить лук, чеснок, тимьян, хорошенько помешать, посолить, поперчить. Готовить на среднем или сильном огне 10 минут, изредка помешивая, пока лук не станет золотым. В это время вылить вино в маленькую кастрюлю, дать ему закипеть, подождать, чтобы оно выпарилось на треть.
    4.  Вылить вино на лук, высыпать лавровый лист и розмарин. Продолжать готовить еще 10 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и темным.
    5.  Вылить говяжий бульон на лук, хорошенько перемешать, затем довести до кипения. Добавить сосиски. Дать повариться на медленном огне 35 минут, изредка помешивая. Посыпать петрушкой. Перед подачей на стол посолить и поперчить по вкусу.

Очень вкусно

Омлет с шампиньонами и зеленым луком


Ингредиенты
Шампиньоны     3 штуки
Яйцо куриное     2 штуки
Молоко     3 столовые ложки
Сосиски говяжьи     2 штуки
Масло сливочное     7 г
Соль     по вкусу
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция

15 минут

    1.  Небольшой кусок сливочного масла кладем на разогретую (но не раскаленную!) сковороду. Выклыдываем нарезанные шампиньоны, обжариваем на среднем огне. Соль, перец по вкусу.
    2.  Взбиваем в плошке яйца с молоком и добавляем порубленный зеленый лук.
    3.  После того, как грибы обжарились (минут 5–7), убавляем огонь до минимального, заливаем грибы льезоном (смесью яиц, молока и, в нашем случае, зеленого лука), накрываем крышкой и оставляем так до готовности.
    4.  Отвариваем 2 сосиски.

Обожаю!

Куриное филе, шампиньоны с сыром и запеченые сосиски


Ингредиенты
Филе куриное     6 кусков
Специи     по вкусу
Шампиньоны     500 г
Сыр     200 г
Лук репчатый     2 штуки
Чеснок     2 зубчика
Кетчуп     по вкусу
Горчица     по вкусу
Сосиски     4 штуки
Картофель     8 штук
Масло сливочное     по вкусу
Соль морская     по вкусу
Масло оливковое     по вкусу
Зелень     по вкусу

Инструкция

1 час

    1.  Нарезать филе курицы на кусочки, сдобрить специями, оливковым маслом и солью. Добавить свежую зелень и репчатый лук. Положить в пакет для запекания.
    2.  Вымыть шампиньоны, обсушить, натереть их солью и специями. Натереть сыр, добавить к шампиньонам. Добавить свежую зелень и репчатый лук. Положить в пакет для запекания.
    3.  Сосиски избавить от пленки, полить кетчупом, горчицей и специями. Добавить 2 зубчика чеснока. Положить в пакет для запекания.
    4.  Картофель, предварительно посолив, отварить. Потолочь, добавить сливочное масло.
    5.  Из старого хлеба сделать в духовке сухарики.

Ням-ням

Гречка с патиссонами в горшочке


Ингредиенты
Крупа гречневая     200 г
Фарш     300 г
Сосиски     1 штука
Патиссоны     1 штука
Лук репчатый     1 штука
Морковь     1 штука
Бульон мясной     2 стакана
Петрушка     2 стебля
Специи     по вкусу
Масло растительное     по вкусу

Инструкция

45 минут

    1.  Подготовить овощи. Для этого лук нашинковать и слегка обжарить на растительном масле, добавить натертую на мелкой терке морковь, немного обжарить и добавить нарезанный кубиками патиссон, поперчить,обжарить и накрыть крышкой, потушить 10–15 минут (в зависимости от возраста патиссона).
    2.  Фарш слегка обжарить на растительном масле, добавить специи. Порезать сосиску (в произвольной форме) и добавить к фаршу, обжарить.
    3.  На дно горшочка выложить сначала овощи, затем фарш и сверху гречку (промытую). Залить все соленым бульоном (так как до этого ничего не солилось), чтобы гречка на пол сантиметра была покрыта, накрыть крышкой и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Затем вынуть, все аккуратно перемешать и печь оставшиеся 30 минут при такой же температуре.
    4.  Если гречка сварилась, значит блюдо готово.
 Украсить сверху листиками петрушки.

Тоже вкусно

Стампот

Ингредиенты
Картофель     500 г
Эндивий     450 г
Сосиски копченые     350 г
Масло сливочное     10 г
Вино белое сухое     250 мл
Бекон     100 г
Молоко     20 мл

Инструкция

40 минут

    1.  Картофель почистить и нарезать на маленькие кубики. Поставить вариться с щепоткой соли.
    2.  Колбасу вынуть из внешней упаковки, но оставить внутреннюю. Как картофель закипит, добавить колбасу.
    3.  Бекон порезать на маленькие кубики о обжарить в сковороде без масла. Вынуть и дать стечь жиру на бумажном полотенце. В сковороду влить стакан белого вина и дать ему выкипеть на половину.
    4.  Вареный картофель слить, добавить масло и молоко и превратить в пюре.
    5.  В горячее пюре постепенно добавлять нарезанный салат, пока картофель не возьмет все 450 грамм. Выкипевшее вино процедить. Сосиску вынуть из упаковки и нарезать кольцами.

Необычно

Тушеные сосиски в красном вине с грибами


Ингредиенты
Сосиски свиные     500 г
Масло подсолнечное     1 столовая ложка
Бекон     230 г
Лук репчатый     1 головка
Мука пшеничная     2 столовые ложки
Вино красное сухое     350 мл
Тимьян свежий измельченный     ½ столовой ложки
Лавровый лист     1 штука
Чеснок     1 зубчик
Грибы свежие     250 г
Соль     по вкусу
Перец черный свежемолотый     по вкусу

Инструкция

    1.  Разогрейте духовку до 150 градусов.
    2.  В кастрюле разогрейте масло и подрумяньте сосиски 5 минут. Переложите на тарелку.
    3.  В эту же кастрюлю добавьте нарезанный полосками бекон и мелко нарезанный лук. Обжарьте еще 5 минут.
    4.  Затем добавьте муку, хорошо перемешайте и медленно, помешивая, влейте вино. Добавьте тимьян, лавровый лист, измельченный чеснок и нарезанные грибы. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку на 45 минут.

Приятного аппетита!

Бюргерская тушеная капуста с сосисками и розмарином


Ингредиенты
Капуста квашеная     1 кг
Сосиски копченые     600 г
Лук     1 головка
Чеснок     3 зубчика
Розмарин свежий     2 стебля
Жир утиный     2 столовые ложки
Масло растительное     4 столовые ложки

Инструкция

1 час 30 минут

    1.  Мелко нарезать очищенный чеснок.
    2.  Лук нарезать четверть-кольцами. В разогретую с растительным маслом глубокую сковородку положить лук и чеснок и 1–2 минуты пассеровать до мягкости.
    3.  Капусту выложить на доску и грубо несколько раз нарезать ножом с расстоянием 4–5 см (потому, что, как правило, она нашинкована длинными «нитками») и положить в сковородку, перемешать.
    4.  Добавить утиный жир, перемешать и тушить капусту под крышкой. Если жир был заморожен, то положите его сверху, закройте крышкой и подождите, пока он не растает, потом перемешайте. Тушить капусту минут 20 на маленьком огне, периодически помешивая. Когда на сковородке становится сухо, добавлять чуть горячей воды, чтобы не заливать маслом.
    5.  Тем временем, нарезать сосиски кружочками.
    6.  У розмарина отделить листики от стеблей и мелко нарезать.
    7.  Добавить сосиски и розмарин в капусту и продолжать тушить еще минут 40 (в общей сложности капуста должна тушиться час — не меньше, до уверенного золотисто-коричневого цвета). Подать сразу на стол.

Приятного аппетита!

Сосиски с сыром в капусте


Ингредиенты
Сосиски     5 штук
Капуста     1 штука
Яйцо куриное     3 штуки
Сухари панировочные     200 г
Сыр     50 г

Инструкция

25 минут

    1.  Качан капусты разобрать на листочки, залить крутым кипятком и дать постоять 10–15 минут. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
    2.  Сосиски обжарить, надрезать и начинить ломтиком сыра.
    3.  Листья капусты вынуть, обсушить и завернуть в них сосиски.
    4.  Яйца немного взбить.
    5.  Готовые завернутые сосиски обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях. Затем жарить на сковороде в растительном масле на медленном огне до готовности.

Приятного аппетита!

Сосисочные спиральки


Ингредиенты
Тесто слоеное     175 г
Кетчуп     4 столовые ложки
Сосиски     8 штук
Яйцо куриное     1 штука


Инструкция

    1.  Готовое слоеное тесто раскатать. Разрезать на 8 полосок размером 30х2 см. Смазать тесто томатным кетчупом и обернуть полосками теста отваренные охлажденные сосиски (концы полосок закрепить половинками зубочисток).
    2.  Каждую сосиску смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей на стол необходимо вытащить зубочистки. Подавать с любыми овощами.

Приятного аппетита!

Такие в Италии очень популярны.

Белая фасоль с колбасой и беконом


Ингредиенты
Колбаски     6 штук
Сосиски франкфуртские     6 штук
Окорок свиной     250 г
Бекон     2 штуки
Лавровый лист     1 штука
Чеснок     1 зубчик
Масло оливковое     3 столовые ложки
Масло сливочное     40 г
Соль     по вкусу
Фасоль белая     500 г
Петрушка     2 штуки

Инструкция

3 часа

    1.  Положить фасоль в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на медленном огне, потом слить. Вернуть фасоль в чистую кастрюлю и залить холодной водой, опять довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Добавить 250 мл холодной воды, вернуть на огонь и варить еще 15 минут. Повторить процедуру еще раз. Добавить окорок, бекон и букет гарни, готовить еще 1,5 часа, пока фасоль не станет почти мягкой. Если понадобится, можно долить еще холодной воды, чтобы фасоль не высохла.
    2.  Ближе к финалу нагрейте масло на сковородке, добавьте свежие колбаски и готовьте на медленном огне, переворачивая, пока не покроются корочкой.
    3.  Посолите фасоль и добавьте в кастрюлю франкфуртские сосиски, готовьте еще 10 минут. Удалите букет гарни.
    4.  В большой сковороде растопите масло и слегка обжарьте петрушку. Шумовкой переложите в эту сковороду фасоль и перемешайте. Шумовкой переложите фасоль в масло с петрушкой, смешайте.
    5.  Порежьте окорок на 6 кусков и ломтики бекона на три части каждый.
    6.  Разделите фасоль по шести подогретым тарелкам. Добавьте в каждую по кусочку окорока, бекона, фаранкфуртской сосиске и обжаренной колбаске. И сразу подавайте.

Такое я обожаю

Пирог с сыром и сосисками


Ингредиенты
Мука пшеничная     150 г
Кефир     250 мл
Разрыхлитель     1 чайная ложка
Сосиски     200 г
Сыр     200 г
Соль     по вкусу
Яйцо куриное     2 штуки

Инструкция

50 минут

    1.  Сыр натереть на крупной терке. Сосиски нарезать тонкими кружочками.
    2.  Яйца, кефир, 1/3 чайные ложки соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков.
    3.  Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма 25х25 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35–40 минут.