Как варить сосиски

Сосиски с капустой в пиве

Ингредиенты
Капуста квашеная 500 г
Перец черный молотый по вкусу
Пиво 1 стакан
Сосиски 300

Соль по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

Квашеную капусту хорошо отжать, залить полстаканом пива, тушить до полуготовности. Добавить нарезанные сосиски и еще полстакана пива. На медленном огне довести до готовности, периодически помешивая. Приправить по вкусу.

С капустой вкуснота

Сосиски в ТЕСТЕ

Ингредиенты
Мука пшеничная     250 г
Яйцо куриное     4 штуки
Молоко     300 мл
Сосиски     8 штук
Масло растительное     1 столовая ложка
Шампиньоны     150 г
Лук красный     1 головка
Распечатать рецепт
Инструкция

1 час

    1.  Взбейте яйца. Просейте муку через сито в большую миску, добавьте щепотку соли. Сделайте углубление в середине, влейте туда яйца и половину молока. Перемешайте и взбейте венчиком. Постепенно вливайте молоко и взбивайте венчиком, чтобы образовалась однородная масса. Посолите, поперчите, накройте влажным полотенцем и оставьте тесто на полчаса.
    2.  Духовку разогрейте до 220 градусов. Используйте большую форму для запекания, смажьте ее растительным маслом и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы разогреть масло. Затем положите сосиски в форму, смажьте маслом и отправьте в духовку на 15 минут.
    3.  Шампиньоны разжьте на половинки или еще мельче — как вам больше нравится. Обжарьте их на сковороде с мелко порезанным луком.
    4.  Достаньте форму с сосиками из духовки, разложите их на достаточно большом расстоянии друг от друга. Распределите шампиньоны с луком вокруг каждой сосиски, а затем залейте все это сверху тестом.
    5.  Поместите форму в духовку на 25–30 минут и выпекайте, пока тесто не поднимется и не покроется золотистой корочкой.
    6.  Достаньте форму из духовки, отделите сосиски одну от другой и подавайте горячими на стол с соусом по вкусу.

Нам в дет.сад такое давали

Вареные сосиски с картофельном пюре

Ингредиенты
Картофель     500 г
Сосиски     500 г
Молоко     ½ стакана
Масло растительное     1 столовая ложка
Распечатать рецепт
Инструкция

    1.  Сосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и довести воду до кипения; через 5–10 минут после этого вынуть сосиски из кастрюли и уложить на блюдо.
    2.  На гарнир подать картофельное пюре или тушеную капусту. На блюде укладывают горкой гарнир и сверху кладут горячие сосиски.

Дети такое просят часто

фото не вставляется(( сегодня с дочками запекали сосиски в тесте

А жаль )

Запеченные макароны в сливочном соусе

Ингредиенты
Макароны     250 г
Сыр пармезан     200 г
Молоко     500 мл
Мука пшеничная     3 столовые ложки
Масло сливочное     50 г
Сосиски франкфуртские     4 штуки
Распечатать рецепт
Инструкция

30 минут

    1.  Сварить макароны.
    2.  Натереть сыр на терке.
    3.  Сосиски нарезать колечками.
    4.  В кастрюлю добавить молоко, масло и муку, посолить. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до консистенции сметаны, снять с плиты и добавить половину тертого сыра в соус.
    5.  Перемешать макароны с соусом и сосисками, выложить в форму, посыпать сверху сыром и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Вкусноо!!

Берлинские сосиски карри

Ингредиенты
Сосиски свиные     4 штуки
Кетчуп     1 банка
Лук     2 штуки
Масло оливковое     1 столовая ложка
Карри порошок     2 столовые ложки
Мед     1 столовая ложка
Соус вустерширский     по вкусу
Уксус бальзамический     2 столовые ложки
Вода     по вкусу
Перец кайенский     по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

25 минут

    1.  Надрезать сосиски с двух сторон, хорошо обжарить на сковородке или во фритюрнице.
    2.  Мелко нарубить лук, обжарить в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
    3.  Добавить кетчуп (можно заменить томатной пастой), влить воду по вкусу. Смешать с порошком карри, кайенским перцем, медом, вустерширским соусом и бальзамическим уксусом. Томить на медленном огне до готовности.
    4.  Сосиски порезать на небольшие куски, залить соусом. Подавать с картофелем фри или свежим багетом.

Маринованные сосиски для гриля

Ингредиенты
Мед     60 мл
Сок лимонный     15 мл
Тмин молотый     15 мл
Сосиски свиные     18 штук
Бекон копченый     18 кусков
Распечатать рецепт
Инструкция

    1.  Смешайте мед, лимонный сок и тмин. Выложите в маринад сосиски и оставьте на 10 минут.
    2.  Заверните каждую сосиску в кусочек бекона.
    3.  Разогрейте гриль и жарьте сосиски примерно 20 минут, иногда переворачивая.

На гриле- обожаю

Бигос

    Бигос — блюдо из квашеной капусты и мяса, традиционное для стран Прибалтики и Польши. Вариантов его приготовления — множество. Ниже представлен сильно упрощенный способ создания бигоса.

Ингредиенты
Капуста белокочанная     250 г
Сосиски     5 штук
Паста томатная     2 столовые ложки
Лук репчатый     1 головка
Укроп     по вкусу
Петрушка     по вкусу
Соль     по вкусу
Перец черный молотый     по вкусу
Масло растительное     по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

25 минут

    1.  Лук мелко нарубить, сосиски нарезать кружочками, капусту — квадратиками.
    2.  Лук обжарить на растительном масле до полуготовности, затем добавить сосиски и капусту, приправив все томатной пастой, зеленью, перцем и солью по вкусу.
    3.  Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

Хочуу такое

Сосиски в соусе карри

Ингредиенты
Сосиски говяжьи     9 штук
Масло сливочное     20 г
Имбирь тертый     2 чайные ложки
Масло растительное     1 столовая ложка
Чеснок     3 зубчика
Лук репчатый     2 головки
Карри     3 чайные ложки
Гарам-масала     1 чайная ложка
Паста томатная     2 чайные ложки
Мука пшеничная     1 столовая ложка
Бульон куриный     625 мл
Лавровый лист     2 штуки
Распечатать рецепт
Инструкция

    1.  Положите сосиски в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3 минуты. Снимите с огня и оставьте остывать. Нарежьте на куски по 2 см.
    2.  Разогрейте растительное масло в сковороде на большом огне и жарьте сосиски 2-3 минуты до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце.
    3.  В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте имбирь, измельченный чеснок и лук. Жарьте на среднем огне 5 минут до мягкости лука. Добавьте карри и гарам масала и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте томатную пасту, готовьте 1 минуту. Добавьте муку, перемешайте и постепенно влейте бульон. Доведите до кипения, добавьте лавровые листья и сосиски и готовьте на медленном огне 15 минут. Посыпьте специями и подавайте с картофельным пюре.

Сосиски в картофельном тесте

Ингредиенты
Картофель     3 штуки
Яйцо куриное     1 штука
Мука пшеничная     100 г
Сыр     50 г
Масло сливочное     1 столовая ложка
Сосиски     4 штуки
Соль     по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

40 минут

    1.  Вареный картофель в горячем виде пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, муку, соль и все хорошо перемешать.
    2.  Готовое картофельное тесто раскатать, нарезать его прямоугольниками по величине сосисок, с которых снять предварительно оболочку.
    3.  Положить сосиски на прямоугольники и защипнуть края теста. Поверхность смазать яйцом, смешанным с растопленным сливочным маслом, сделать насечки сверху на тесте и посыпать кунжутом или тертым сыром.
    4.  Выпекать в духовке при 180 градусах 15–20 минут.

Вкусно!

Такое в гости угощали

Сосиски с картофельном пюре и винным соусом

Ингредиенты
Масло оливковое     4 столовые ложки
Лук-шалот     200 г
Мука пшеничная     1 столовая ложка
Вино красное сухое     125 мл
Бульон говяжий     375 мл
Горчица дижонская     1 столовая ложка
Картофель     1,5 кг
Масло сливочное     150 г
Сосиски свиные     8 штук
Фасоль зеленая стручковая     450 г
Распечатать рецепт
Инструкция

    1.  Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный шалот и готовьте 5 минут, постоянно помешивая, до мягкости. Добавьте муку и готовьте 30 секунд. Увеличьте огонь, налейте вино и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут до загустения соуса. Добавьте горчицу, уменьшите огонь до маленького и оставьте, пока не будут готовы сосиски и пюре.
    2.  Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте, верните в кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 120 грамм сливочного. Сделайте пюре и посолите.
    3.  Когда пюре готово, разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжарьте сосиски до румяной корочки.
    4.  Доведите слегка подсоленную воду в кастрюле до кипения, добавьте фасоль и варите 4 минуты до мягкости. Добавьте оставшееся сливочное масло в соус, посолите и поперчите.
    5.  На каждую тарелку положите пюре, а сверху сосиски с соусом. Рядом выложите фасоль.

Воздушная рисовая запеканка с сосисками

Ингредиенты
Рис круглый     2 стакана
Лук     2 штуки
Сыр     50 г
Сосиски     6 штук
Яйцо куриное     5 штук
Укроп     4 стебля
Распечатать рецепт
Инструкция

1 час

    1.  Круглый рис промываем не менее 5 раз, отварить. Пропорции: один стакан риса на 2 стакана воды (где-то пишут, что воды от высоты риса должно быть на 2–2,5 см выше). Все солим, добавляем специи, кому нужны, ставим на огонь. Первые минут 5 варим на большом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Потом еще 5 минут на среднем огне. Доводим до готовности на маленьком огне, общее время варки минут 20–25. Грубо говоря ждем, пока выпарится вся вода. Если рис не дошел до готовности за это время, проделайте ножом 4–5 дырок до дна кастрюли и залейте туда по 3–4 столовые ложки кипятка и поварите еще 10 минут. Как только все готово, оставьте рис остывать.
    2.  2 большие луковицы режем кубиками и обжариваем до прозрачности. Лук можно взять обычный репчатый, я для вкусноты взяла красный лук.
    3.  Пока обжаривается лук, разбиваем 4–5 яиц, отделить желток от белка. Белок взбить до состояния воздушной пены, аккуратно смешать его с остывшим рисом. Это придаст блюду необходимую воздушность. Можно нарезать и добавить к рису укроп, все смешиваем.
    4.  Желток смешиваем с обжаренным луком. Сосиски режем пополам вдоль.
    5.  В форму, смазанную маслом, выкладываем слой риса. Затем смесь лука и желтков. Затем раскладываем половинки сосисок. Сверху выкладываем оставшийся рис. Можно смазать сверху сметаной или майонезом. Добавляем сверху тертый сыр для вкусной корочки.
    6.  Запекаем в разогретой духовке примерно 35 минут.

Для приготовления риса лучше использовать посуду с толстыми стенками, чтобы он не прилипал. Во время варки риса его мешать нельзя!

Сосиски с чечевицой

Ингредиенты
Масло оливковое     3 столовые ложки
Сосиски итальянские     8 штук
Лук репчатый     1 головка
Чеснок     3 зубчика
Розмарин свежий     2 столовые ложки
Ягоды можжевельника     16 штук
Помидоры консервированные     800 г
Орех мускатный     1 чайная ложка
Лавровый лист     1 штука
Перец чили красный     1 штука
Вино красное сухое     200 мл
Чечевица зелено-коричневая     100 г

Инструкция

    1.  Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и жарьте сосиски 5-10 минут до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
    2.  Уменьшите огонь и добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, готовьте до мягкости лука. Добавьте измельченный розмарин, помидоры и готовьте, пока соус не загустеет.
    3.  Добавьте можжевельник, мускат, лавровый лист, чили, красное вино и 400 мл воды. Доведите до кипения, затем добавьте чечевицу и сосиски. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 40 минут до мягкости чечевицы. Выньте лавровый лист и чили перед подачей.

Жареные франкфуртские сосиски в тесте

Ингредиенты
Сосиски франкфуртские     8 штук
Мука пшеничная     4 столовые ложки
Кетчуп     по вкусу
Мука с разрыхлителем     30 г
Масло растительное     по вкусу
Сода     ¼ чайной ложки
Яйцо куриное     1 штука

Инструкция

    1.  Воткните внутрь сосисок деревянные шпажки, оставив примерно 8 см свободные. Слегка обваляйте в муке.
    2.  Для теста смешайте муку с разрыхлителем, 2 столовые ложки пшеничной муки и соду с 125 мл воды6 добавьте слегка взбитое яйцо. Переложите в процессор и хорошо вымесите6 чтобы ингредиенты смешались. Переложите тесто в миску.
    3.  Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Держась за деревянную палочку, опустите сосиски в тесто, чтобы они полностью покрылись. Стряхните лишнее тесто.
    4.  Аккуратно опустите сосиски в разогретое масло, держа за конец палочки. Держите несколько секунд, пока сосиски не будут сами плавать. Жарьте примерно 1 минуту до золотистого и хрустящего состояния. Аккуратно переложите на бумажное полотенце. Повторите тоже самое со всеми сосисками. Подавайте с кетчупом.