Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
5 февраля 2014, 18:46, Форум, Досуг, Кулинария

Как делать колбасу?

Вопрос первый ? как
 Вопрос второй: А чем заменить кишки, которые наполняют? 

У меня пол поросенка на 60 кг и все в морозилу не влезет, хоть и разрубили. Надо перерабатывать...

Что еще сделать-то... Как назло морозы отступили, так бы лежала на балконе и есть не просила)


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
farbarali
тушенку можно сделать, вкусно и про запас :up::up::up: Кишки по идее купить можно. 
Пожаловаться
Таксинья, 2 ребенка
Колбаса места в морозильнике будет занимать не меньше, чем мясо. А кишки чем Вам не угодили?
Пожаловаться
Донна "Душа в горошек", 2 ребенка
нет их у меня
;)
Пожаловаться
Таксинья, 2 ребенка
В инете их полно, привезут на следующий день. Они очень компактные, много места не займут.
Пожаловаться
Александр Муковнин
Что бы мясо не пропало, можно нажарить отбивных. Затем из сала вытапливаете жир и заливаете (прямо горячим) отбивные сложенные в кастрюле или банке. Жир должен покрывать мясо на пару сантиметров. Желательно жир подсолить. Поставьте кастрюльку (банку) в прохладное место, бабушка ставила просто в подвал. Мясо должно быть покрыто жиром всегда, Это препятствует контакту мяса с воздухом (почему и храниться хорошо). Жир является консервантом.
Пожаловаться
Анна, 2 ребенка
У нас продаются в мясном отделе магазинов типа "Фермерское хозяйство", 100% у вас тоже найти можно.
Пожаловаться
Донна "Душа в горошек", 2 ребенка
меньше - кости-то уйдут...
Пожаловаться
Наташа, 2 ребенка
так если кости то уйдут по-любому, можно и мясо в морозилку сунуть, без колбасы)))
а кишки в мясном отделе спросите, как правило, есть)))
очень удобно - я тоже недавно навертела сосисок, колбасок, мясорубка еще у меня со спец.насадкой для них))) для разнообразия)))
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
кишки на рынке продаются обычно.... наполняют кишки спец насадкой на мясорубку
наполнить фаршем+специи- купаты абалденные будут.....

если кишек не найдете - тушенки в банки наделайте


Пожаловаться
Лисичка Алиса, 1 ребенок
... бутулизм заодно получите, автор.;) К тушенке.
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
что за глупости? при правильном приготовлении ничего не будет... бабушка всю жизнь делала- никаких отравлений и проблем... ерунду вы придумываете ;)
Пожаловаться
Лисичка Алиса, 1 ребенок
Когда отравится, узнает про ерунду.
Даже промышленное изготовление тушенки и то... риск при потреблении.
В общем, автору флаг в руки и банки, да плюс авантюризма.
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
вот за 36 лет ни разу в окружении не слышала чтоб кто-то заболел этим - сама с рождения летом в деревне на домашних харчах, включая тушенку, посылки от бабушки из Блр на новый год с тушенкой и колбасами.... сейчас тетушки мужа регулярно нас балуют самодельной вкуснятиной... и чего я не знаю про эту ерунду? я уже умереть 150 раз должна была :D
Пожаловаться
Лисичка Алиса, 1 ребенок
Всему свое время...
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
не нагнетайте ерундистики.... ;).... 
Пожаловаться
RomА
:up::up::up::up:+++++ страсти то какие у вашего оппонента:D
Пожаловаться
Svetlana Flohr
у меня мама тоже всю жизнь делала, живы)
Пожаловаться
~ м Е р З и Л к А ~
Сообщение от Лисичка Алиса, 5 февраля 2014 года в 18:53
Когда отравится, узнает про ерунду.
Даже промышленное изготовление тушенки и то... риск при потреблении.
В общем, автору флаг в руки и банки, да плюс авантюризма.
во точно
фууу:sick:
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Счастлива по умолчанию, 5 февраля 2014 года в 18:52
что за глупости? при правильном приготовлении ничего не будет... бабушка всю жизнь делала- никаких отравлений и проблем... ерунду вы придумываете ;)
Ирин, про мясо ничего не скажу, не сталкивалась,  ап вот копченой рыбой  отравилась вся семья . Ботулизм.  К сотруднице из соседнего отдела приехали в гости свекор с женой м Дальнего Востока , привезли рыбы вкусной,  сами солили-коптили.   Причем привезли не первый раз уже.   Сотрудница радовалась гостям, обещала  полакомить коллег.  А потом не вышла на работу.   Жуткая трагедия: муж и свекор  погибли.  Видимо,съели больше. Женщины и старший ребенок (там трое детей)  попали в больницу.   Кто-то из них ослеп.   Живы-здоровы остались только младшие двое детей,  они по возрасту не участвовали в застолье.  
С тех пор боюсь консервов  домашнего приготовления.     
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
нарушили технологию или мясо изначально было испорчено
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Счастлива по умолчанию, 5 февраля 2014 года в 20:34
нарушили технологию или мясо изначально было испорчено
Не мясо- рыба.  Так они  (старшее поколение) жили на Дальнем Востоке и постоянно сами рыбу коптили-солили.   И детям привозили,все было нормуль.    А вот случилось такое, врагу не пожелаешь...:shock:.  Приехали,называется в гости.....Я  сотрудницу отлично знала.   
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
полагаю там была сырая соленая рыба...поэтому я её не ем...
копченая - должна быть определенная температура копчения, чтоб бактерия погибла... 
поэтому  я не фанат суши
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Счастлива по умолчанию, 5 февраля 2014 года в 20:40
полагаю там была сырая соленая рыба...поэтому я её не ем...
копченая - должна быть определенная температура копчения, чтоб бактерия погибла... 
поэтому  я не фанат суши
Что-то конечно  не сошлось, хотя постоянно заготавливали и опыт был знатный.  (И сотрудников всегда угощали, когда приезжали родители), а в этот раз  вот так...    
Пожаловаться
Счастлива по умолчанию, 1 ребенок
возможно... человеческая ошибка где-то сыграла роковую роль
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Счастлива по умолчанию, 5 февраля 2014 года в 20:44
возможно... человеческая ошибка где-то сыграла роковую роль
Само-собой!   Когда  слышишь от кого-то ,   то  просто сочувствуешь. А когда сотрудница, которую много лет знала, мама  3-х  деток,  так нелепо потеряла мужа,   сама  нездоровая осталась.   Свекровь тоже без мужа оказалась, а жили не  тужили.   Печаль.
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас