Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
27 октября 2014, 10:40, Форум, Досуг, Кулинария

Йогурт и йогуртницы...

Многие со мною не согласятся, но мне нравится такой порядок вещей) Нас всех (мою семью) устраивает... Мы друг другу всегда дарим практичные вещи. Причем, по предварительному заказу, с уточнением марки, модели, адреса магазина и цены) Все мои "помощники" на кухне - подарки любимого. Все его "навороты" в автомобиле - добыты мною)
Появилась у меня, таким образом, в субботу йогуртница... Вообще, квасить молоко я могла давно и успешно-вкусно) Долго томила в духовке до кремово-розового цвета и волшебного запаха. Остужала, добавляла закваску из предыдущей "партии", разливала по стаканам, добавляла золотисто-коричневый каймак, накрывала разделочной доской, укутывала х/б полотенцем, потом пуховым платком, потом шерстяным свитером) Утром разбирала этот "вавилон", переставляла в холодильник и... через два дня снова покупала трехлитровую банку домашнего молока и весь процесс по новой...
Но, живем то в век технологий)) Обленилась и решила облегчить себе процесс. Выцыганила чудо-аппарат. Купила в аптеке некую закваску - "Эвиталия", понравилось, что она "очаровательно-вкусная", как гласит рекламный слоган) Дальше - темный лес. Нет, я конечно прочла инструкцию и к закваске и к йогуртнице. Прочла статьи и отзывы в интернете, но хотелось бы еще и советов, нюансов. От тех, кто давно пользуется, кому нравится, кому не нравится.
Какие секреты вы уже наработали и учли в обращении с этим оборудованием. Поделитесь, пожалуйста, со мной, своими рецептами и опытом. Буду благодарна)


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
12
Просто Татьяна, 4 ребенка
Делаем йогурт в йогуртнице давно уже, в качестве закваски использует классический йогурт фирм активия или чудо. 


Пожаловаться
Евгения Олейник
я к вам,тоже покупаю активию:up:
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
решила попробовать с аптечной закваски, я пока без опыта в этом вопросе) на "бабушкин" процесс я закваску всегда брала у мамы, а как она "заводит" - я так делать еще не научилась, знаю, что в основе ряженка, но вся технология для меня была сложной)
Пожаловаться
И
Мама моя делает в йогуртнице, именно с эвиталией - высыпает в стакан с теплым молоком содержимое, размешивает  - и потом в общий объем молока. Йогурт ставит перед сном - утром вынимает))
Пожаловаться
SmAnytka
Сообщение от Просто Татьяна, 27 октября 2014 года в 10:43
Делаем йогурт в йогуртнице давно уже, в качестве закваски использует классический йогурт фирм активия или чудо. 
а смысл из йогурта йогурт делать? 
Пожаловаться
Просто Татьяна, 4 ребенка
К сожалению колбаса из него не получается, приходится делать йогурт
Пожаловаться
SmAnytka
Сообщение от Просто Татьяна, 27 октября 2014 года в 12:03
К сожалению колбаса из него не получается, приходится делать йогурт
нет, ну я понимаю йогурт из заквасок (сама делаю) - натуральнее там, вкуснее (как по мне). А из йогурта-то какой смысл, когда можно ту же активию купить и съесть? Из экономии только? 
Пожаловаться
Просто Татьяна, 4 ребенка
Возможность сделать его по своему вкусу с натуральными добавками, у меня младшая его очень любит, а от магазинного со вкусами аллергия. Поэтому делаем сами и добавляем при приготовлении варенье. По поводу натуральности закваски, хм... молоко магазинное и в натуральности приходится только верить
Пожаловаться
SmAnytka
Сообщение от Просто Татьяна, 27 октября 2014 года в 12:17
Возможность сделать его по своему вкусу с натуральными добавками, у меня младшая его очень любит, а от магазинного со вкусами аллергия. Поэтому делаем сами и добавляем при приготовлении варенье. По поводу натуральности закваски, хм... молоко магазинное и в натуральности приходится только верить
я на цельном молоке "из под коровы" йогурт делаю чаще всего. Но в целом понятно
Пожаловаться
Коза Агата, 1 ребенок
вы так красиво пишете, особенно про вавилон ;)
успехов вам в деле йогуртоделания
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
Спасибо)
Пожаловаться
Аннушка, 2 ребенка
Посижу послушаю. У меня йогуртница уже год стоит в магазинной упаковке (подарок на НГ) а я так и не способилась йогурт сделать. Я не очень люблю длительные процессы.


Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
вот тоже боюсь, что станет на заветную полочку рядом с фондю) потому решила твердо - осваиваю и применяю.
Пожаловаться
Ведьмочка, 1 ребенок
я в мультиварке делаю йогурт
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
у меня когда стоял вопрос между мультиваркой и аэрогрилем, я выбрала аэрогриль) там точно йогурт не получится) хотя молоко томить - получается)
Пожаловаться
Ана(стасия), 2 ребенка
процесс занимает 5 минут)
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
разве?) имеется ввиду весь режим приготовления - 8-12 часов
Пожаловаться
Ана(стасия), 2 ребенка
вы что, 8 часов верхом на йогуртнице сидеть будете?
вечером поставили, утром вынули)
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
Мы, видимо, говорим на разных языках)
Длительный процесс - это длительный путь от начала приготовления до готовности продукта. И совсем неважно, прикладывается к этому ручной труд, или просто ожидается выход готового блюда.
Никто не сказал - "долго и трудоемко готовить", сказали - "длительный процесс". И он, действительно, длительный.
Пожаловаться
Гали
Я вообще вот так делаю: беру в качестве первоначальной закваски стаканчик натуральной "активии" или "актимеля". Смешиваю с молоком и в йогуртницу. Получается йогурт  для еды или питья соответственно (с "актимеля" жидкий питьевой). Потом баночку своего оставляю на закваску для следующего раза. И так раз 5. Потом новый стаканчик покупаю. Моим так больше нравится.
Пожаловаться
Ана(стасия), 2 ребенка
а я сразу с фруктами делаю, поэтому каждый раз покупаю новый йогурт)
Пожаловаться
Гали
Можно и с фруктами (особенно люблю компотные - вишню, ананас, персики, абрикосы), но один стаканчик все-равно делаю натуральный - на закваску. Мы вообще всегда разные йогурты ставим, у нас на 12 стаканов йогуртница, очень удобно.
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
да, один надо оставить на закваску - общее правило) даже из сухой аптечной - до пяти заходов можно использовать "свою" закваску
Пожаловаться
Гали
Вам тут где-то написали, что с добавками йогурт свернется - из активии с компотными фруктами не сворачивается, проверено)
Пожаловаться
БаловАННАя, 4 ребенка
спасибо) я барышня любопытная - обязательно попробую)
Хотя, из детства - мама всегда квасила "натур", потом, мол, добавляйте что хотите, хоть одуванчики) потому я тоже квашу "чистое" молоко... Но душа требует экспериментов)
Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас