Холодец или студень.

По холодцам не специалистка, сразу пишу.))
Я так понимаю, студень с желатином (?)
У нас всегда студень тогда, поправьте меня, в общем, если я не права.
Но я туда что только не добавляю: яйца, морковку, зеленый горошек, травку и т.д. и т.п.
Дочка очень такой любит красивый, разноцветный.)
А основа - индейка постная. И желатин, да.

это по мне так заливное

Да, Вы правы скорее всего.)
А что до детства, у нас такое в семье вообще никогда не готовили почему-то.

Вы же в Греции живете? В супермаркетах у вас не продается ζαλατινα? Обычный наш холодец, только с лимоном)

Я просто внимание не обращала, если честно.)
Посмотрю, конечно, но если там в составе свинина, то у нас никто есть не будет.

Со свининой , да) И со шкурками) Это я к тому, что холодец очень даже известен и в других странах, кроме России.

О, так веусно написали, теперь холодца захотелось. Отец всегда варил холодец тз свинных голов, разбирал мясо руками, тоже любила хрящики особенно если ухо попадалось, кайф. Кресная всегда варила из говядины и уже варенное мясо крутила на мясорубке, мне не очень нравился такой вариант (фарш в желе). А когда мама заболела и ей назначили диету тогда на НГ родители первый раз сварили холодец из курицы, и так он мне понравился, что с тех пор только из птицы. ногда варю из курицы и свинных ног для навара, и клейкости.

я не любила холодец раньше, в детстве. может быть, именно из-за шкурок и хрящиков,
которые туда клали те, кто его готовили.
став взрослой, сама готовлю - свиная рулька и говяжья нога, и много куриных голеней.
люблю, когда много мяса - курицы или свинины, но без всяких шкурок и жира, и даже,
когда бульон застывает, то снимаю слой жира, того, что белый сверху.

белый слой жира с застывшего я тоже снимаю.

Я с горячего снимаю, перед заливкой. Бумажными полотенцами

Для меня холодец и студень синонимы)
Люблю когда желе много, а ещё больше люблю съесть все дрожалки и хрящики в процессе разбора. В судок кладу только мясо.
Холодец люблю, готовлю не очень часто, т.к. кроме меня его никто особо не ест, а мало варить я не умею.

вот и я люблю их есть в полцессе разборки, но и в холодце мне тоже нужны.

Моим если что-то такое попадётся они вообще холодец есть не будут.
Что-то холодца захотелось)

И я к вашим))

холодец получился на 4+ , бульона маловато получилось.

У меня всегда так( Мяса много, желе мало.

Я обожаю все эти шкурки, хрящики, лапки куриные, копытца свиные, но холодец из них не делаю, просто ем тепленькими. А заливное из говяжьего языка только.

Я студень или холодец в их естественном виде не ем. Я кладу кусок этого в глубокую тарелку и заваливаю горячей картошкой. Когда оно растает, перемешиваю до состояния пюре с комочками. Становится похоже на картошку с тушенкой. А если к этому ещё и квашеной капустки ....... ммммммммм. Но сама не готовлю никогда. Если только мама или свекр с собой дадут.

вот такой способ поедания я еще не слышала.

Это такое ноу-хау.

Ооо,да!
Холодец с пюрешкой хреном и огурчиками-гастрономический экстаз!

Нет, не совсем так. Холодца, как отдельного блюда, быть не должно. Должен быть бульон, перемешанный к картошкой, и мясо, перемешанное с ними.

Я тоже перемешиваю холодец с горячей пюрешкой получается почти похлебка, есть надо ложкой.

Вкуснятина!

Соседка-украинка возмущалась: "Как можно есть холодец с горячей картошкой? Это же холодная закуска."
А мне так вкусно)))
Только я люблю картошку целиком и отламывать небольшими кусочками, чтобы чередовать кусочки горячей картошки и холодца.

---