хочу красного борща

Я не пассирую овощи вообще все кидаю свежими, в конца варки добавляю ложку уксуса три ложки растительного масла , столовая ложка сахара. Чем меньше термической обработки чем больше витамин сохранено, борщ у меня всегда красный получается.

свеклу сварите отдельно целиком. потом потрите на тёрке или порежте и положите в почти готовый борщ.будет красный

У меня краснючий (в холодильнике стоит), но он набрать цвет должен, сразу он не красный.

У меня тоже стоит) Самое любимое первое блюда в семье

Не знаю что посоветовать. Видимо у вас свекла была не очень. Я всегда просто тру на терке, чуть чуть пассерую с добавлением лимонного сока и получается темный темный борщ.

как в анекдоте про чай. кладите больше свеклы. перед погружением в кастрюлю в очень большой сковороде тушу в бульоне с заранее поджаренной морковкой, луком, сельдереем и красным перцем

Борщ имеет много разновидностей. В этот раз мы приготовим его с кислой капустой. При подаче не забудьте заправить сметаной.
ИнгредиентыСвинина – 200 гр.Капуста квашеная – 150 гр.Свекла – 2 средние шт.Картофель – 2 средние шт.Лук – 1 шт.Томатный соус – 2 ст.л.Сахар – 1 ч.л.Соль – по вкусуПерец – по вкусуРастительное масло для жаркиИнформацияСуп
Порций – 5.
Время приготовления – 1 час.
Русская кухня.

Борщ с кислой капустой: рецепт, как приготовитьПоложим в кастрюлю мясо, зальем водой и поставим варить. После закипания добавим капусту и очищенную свеклу целиком, солим. Варим под крышкой 30-40 минут до готовности свеклы. 
Очищенный картофель нарезаем и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10-15 минут. 
Лук нарезаем, обжариваем на растительном масле и добавляем в кастрюлю. Добавляем томатный соус.

Свеклу достаем из кастрюли, нарезаем тонкой соломкой и кладем обратно в борщ. Добавляем сахар, перец. Выдавливаем через чеснокодавку чеснок. 
Даем пару минут покипеть, выключаем и оставляем борщ настояться минут 10. Приятного аппетита! 












Готовила первый раз борщ вот по этому рецепту - цвет получился как на фото, один в один! А вкусный получился тако й, что съели втроем огромную кастрюлю за 2 дня!

зажарка-лук полукольцами, свеклу и морковь через крупную терку, все жарю, добавляю обильно 3-4 ст ложки томатной пасты и в борщ, кипятить еще минут 10 и красный наваристый борщ по-казахский готов)))) как же я благодарна тому, кто придумал когда-то борщ)

самый простой вариант - сварить щи а в конце добавить банку маринованой свеклы. получается обалденно вкусный красный борщ

Я свеклы не жалею, с морковью 3:1 получается, тушу все вместе, и при тушении уксуса добавляю. Он помогает сохранить цвет. Лью "на глаз". Уксус обычно бывает или на белом вине, или на эстрагоне, они вроде 6%.  Экспериментальным путем довела борщ до совершенства. По мне - самое вкусное - только со свежими овощами, никакой томатной пасты - только свежие помидоры и обязательно сладкий перец, тушу вместе со свеклой и морковью, только кидаю в определенной последовательности. Из специй- сушеный барбарис, чеснок, петрушка и пару стручков острого перца. Народ вместе с тарелками и ложками лопает.

Я, оказывается, совсем неправильно варю борщ. Но зато он у меня бордовый) Я варю или на говяжьих хвостиках, или на свиных ножках. Картофель (адретту - она быстро варится), свеклу, морковь, красный перец режу брусочками (не соломкой, не на терке - только брусочками). Когда мясо сварится, кидаю картофель, свеклу, морковь. Как закипит - нашинкованную капусту, помидоры дольками, лук полукольцами и перец сладкий. Солю. Добавляю аджику. Кидаю чеснок крупнопорубленный и сразу убираю с огня. Капуста чуть хрустит. Овощи не разварены. Борщ матеро-вишневый. Все родственники очень его любят.