Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
а счас у меня бульон варится из синей суповой курицы )
у меня всё равно больше получается, чем две котлеты.. вы не перекручиваете фарш? просто отбиваете мясо? ну, правда, простите-не понимаю...
у меня всё равно больше получается, чем две котлеты.. вы не перекручиваете фарш? просто отбиваете мясо? ну, правда, простите-не понимаю...
это называется рулетом...Или я ошибаюсь...
это называется рулетом...Или я ошибаюсь...
подается с пюре и зеленым горошком
подается с пюре и зеленым горошком
подается с пюре и зеленым горошком
я прочла все ваши комментарии по теме...сдаюсь... что то не понимала...
подается с пюре и зеленым горошком
я прочла все ваши комментарии по теме...сдаюсь... что то не понимала...
В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка.
начиняя грудки -это не котлеты.
начиняя грудки -это не котлеты.
Ее Величество натуральная котлета, как и большинство шедевров европейской кулинарии, родилась во Франции.
Зажаренный кусок говядины на косточке продолговатой формы, приготовленный из первых ребер, наиболее близких к затылочной части – вот что такое настоящая котлета. Отсюда и название блюда – «cotelette» по-французски означает «ребрышко».
Первоначально
Однако, для облегчения поедания котлет с помощью ножа и вилки, косточка перестала быть необходимым элементом.
Довольно скоро котлету стали отбивать и панировать.
На этой стадии заканчиваетс
Особенности национальной котлеты.
Котлета в России не пожелала остановиться на достигнутом. С детства знакомое изделие из фарша – деградация или усовершенствование котлетного искусства? До сих пор гурманы не пришли к единому мнению по этому вопросу.
До появления в обиходе мясорубки, русские кулинары приноровились готовить котлеты из рубленого мяса.
Мода на изделия, приготовленные из мясного фарша, распространилась на Руси во времена Петра Великого. Именно тогда из Голландии и Германии были завезены к нам очаги, удобные для жарки нового блюда. С тех пор в российский обиход прочно вошли пышные, мягкие, сочные котлетки, приготовленные из фарша с различными добавками.
Единств
она может быть без косточки
она может быть без косточки
ww.cookingman.ru/cooking-book/ptit
ww.cookingman.ru/cooking-book/ptit