Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Интервью с Юлией Колода
Только 10% эмбрионов нормальные
Российская империя
Как одевали детей
10 историй
Звезды занимаются спортом с детьми
2 июня 2011, 22:53, Досуг, Кулинария

Грибочки в корзинке.

Хочу угостить вас своими грибочками.






Рецепт ниже.


Для того, чтобы отдать свой голос, необходимо зарегистрироваться или войти
Тема закрытаТема скрыта
Жалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
12
STAr☆че, 2 ребенка
чудо!!!!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
мама Оля, 2 ребенка
гдеееее?
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Прежде всего из квадратиков пергаментной бумаги (или бумаги для выпечки) со стороной 6-7 см изготовьте 100 кулечков. Это нетрудно и недолго, хотя и звучит страшно.

200 г мягкого маргарина растереть с 2 стаканами сахара. Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, половину чайной ложки соды гашеной уксусом, 1 стакан крахмала, 800 (ориентировочно!) г. муки. Замесить мягкое пластичное тесто.

Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков. Выпекать в несмазанном противне. Это будут шляпки грибов. В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления - в них будут вклеиваться ножки. Делать это следует ПОКА ШЛЯПКИ ТЕПЛЫЕ. Остыв, изделия становятся хрупкими.

Из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как обычно у грибов. Ножки вложить в кулечки и выпечь. (Кулечек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы. Ножки не должны входить в кульки плотно, кулечки не должны быть слишком узкие).

Далее рекомендую распаровать шляпки и ножки. Т.е. подобрать ножки к уже сделанным углублениям, чтобы более или менее соответствовало. При нужде углубление в шляпке можно осторожно подогнать ножом под "свою" ножку.

Вскипятить 2/3 стакана сахара с 4-мя столовыми ложками воды. Тонкие концы ножек обмакивать в получившийся сироп, соединять со шляпками и выкладывать на просушку. Через полчаса-час сироп прихватится. Тогда можно, действуя достаточно осторожно, работать с грибами дальше. Сироп к этому времени остынет, поэтому его надо будет нагреть, добавив ложку воды и помешивая. Теперь нужно имитировать замлю на ножках. Для этого следует обмакивать грибы ножками сперва в сироп, затем - в ёмкость с маком. Дать "земле" немного времени прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу - окраске шляпок. Для этого нужно добавить немного воды и 1-2 ст. л. какао в остатки остывшего сиропа, и снова его вскипятить. Окунуть грибы шляпками в эту помадку. Оставить сохнуть. Хорошо оставить на ночь для окончательной просушки.

Комментарии автора: я делаю поменьше кулечков, штук 70. Какие-то из них при доставании выпеченных ножек порвутся, но многие останутся целыми и их можно пустить в дело по второму разу. Я не задаюсь целью изготовить именно 100 грибов. И не стараюсь делать их совсем одинаковыми, чтобы были как штампованные. Просто отрываю от теста приблизительно одинаковые кусочки (2,5 см в диаметре) и комбинирую на одном противне и ножки, и шляпки, приглядывая за тем, чтобы количества того и другого были равные. Благодаря совместному выпеканию в каждой партии ножек и шляпок, легче успеть сделать выемки в шляпках до того, как они остынут и станут хрупкими.

На сохнущих грибах иной раз получаются потеки внизу, там где шляпки касаются поверхности, на которой лежат грибы. В процессе просушки грибы надо один раз перевернуть, чтобы место с потеком тоже просохло. Сушить удобно на фанерке. А если неохота ее потом отмывать от потеков - на бумаге для выпечки или фольге.

Не пугайтесь процесса. Он относительно трудоемок, но не сложен и доставляет удовольствие. Уже в 10-11 лет я готовила эти грибы совершенно самостоятельно от начала и до конца. Кстати, детей помладше тоже можно привлечь к процессу приготовления - в качестве помощников.

А уж в каком восторге малыши при виде такого лакомства! Чего я только не делала с этими грибами! То, что они всегда были гвоздем сладкого стола, когда приглашались дети - само собой. А еще в школу носила сыну на день рожденья, сделав для каждого ребенка "подарочный набор" (в маленьком кулечке с красивой завязочной - пара грибочков в компании с симпатичными домашними печенками другого вида). И корзинку плела из цветных картонных полос, и эти грибы в нее укладывала в худож. беспорядке. А потом эта корзина упаковывалась в прозрачную шелестящую пленку, украшалась бантом и получался прекрасный презент.













СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Margo,королева Марго., 2 ребенка
Мама дорогая))))Тут все говорят-как хватает терпения вязать-ВОТ где терпение надо...100 кулёчков))) Видела в продаже грибочки-сверху шоколад-не думаю что где-то сидят и кулёчки мотают)))А Вы молодец!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
КонфеткА, 1 ребенок
Мама дорогая))))Тут все говорят-как хватает терпения вязать-ВОТ где терпение надо...100 кулёчков))) Видела в продаже грибочки-сверху шоколад-не думаю что где-то сидят и кулёчки мотают)))А Вы молодец!

+1000000 мама дорогая!!! я бы не шмогла) автор молодец!!!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Спасибо! Процесс не сложный, но очень долгий.
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Рецепт я брала из инета, только крахмал не добавляла.


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ирина Рудакова, 2 ребенка
Вы просто герой! восхищена вашим терпением и талантом!! может и попробую как-нибудь :-))
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Тася
я в шоке.
челюсть на полу.
красота!!!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Valentinka
ой, классно!!!!Но у меня нет столько времени((((
Автор молодчина!!!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Спасибо!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Мы с котэ следим за тобой., 2 ребенка
Как настоящие!!!!Крутотень, красотень, Вы мой кумир!!!!


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Спасибо!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
*М А R Т А*, 3 ребенка
Такую красоту есть жалко)


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Уже съели.
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
ЕВГЕНИЯ, 1 ребенок
Вот это прелесть!!!!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
мамочка, 1 ребенок
наверное очень вкусные....
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Маша Кондратьева
умница какая!)) я еще в детстве такие грибочки ела - кто-то угощал. Закладку себе сделаю - вдруг когда-нибудь решусь повторить Ваш подвиг)
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Ядвига.
Рецепт передрала.Буду пробовать такую красоту.
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Людмила Людмила, 2 ребенка
А как делали корзинку?
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Альфия, 3 ребенка
Из готового слоенного теста. Взяла кастрюлю, перевернула к верху дном, потом из теста нарезала полоски и оплетала ими кастрюлю. Ручку делала отдельно, на этой же кастрюле.
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Людмила Людмила, 2 ребенка
))) Все гениальное - просто!))) Взяла на заметку!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Марина Свиридова, 1 ребенок
Здорово!!!


СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Надежда Белкина, 1 ребенок
думала настоящие.сейчас доперла.круто.
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
Клевер 4х-листный, 2 ребенка
ничего себе!! даже корзинка съедобная!!!!Супер!!!!
СсылкаЖалоба принята. Спасибо!Пожаловаться
12
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас