Готовим салат Анкл-Бэнс на зиму!

ну вот я сейчас раскладывала - у меня влезает 4-5 баклажанов,остальное-перец,помидоры,маринад.

ООООсупер вы и тут и там)))молодцы)

я в литровые укладываю

Салат «12 негритят»
Баклажаны 12 шт.
Помидоры 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Чеснок 1 шт.
Лаврушка 4 листочка
Перец горошек 8 шт.
Уксус 2 чайных ложечек.
Приготовление:
На дно кастрюли,куда уже налит стакан растительного масла,вертикально надо поставить баклажаны( подрезать кончики,чтобы они не падали). Перед этим надо их поколоть вилкой от 5 до 8 раз (я стараюсь прокалывать насквозь,так они лучше пропитываются при варке). Между баклажанами затолкать сладкий перец,порезав его на 4 части.Сверху на это ложим помидоры(порезанные пополам). Потом все это посыпать двумя ложками(столовыми) соли и четырьмя сахара. Поставить на слабый огонь, и ,когда начнёт подниматься пар – засечь время. Через минут 30 (а если баклажаны ещё твёрдые,то можно подержать кастрюлю на огне ещ минут 15-20) выключить газ и дать немного остыть. Разложить по банкам. Затем – в кастрюлю с оставшимся маслом и соком добавляем чеснок,лаврушку,горошек,уксус и кипятим эту смесь около 5 минут. Заливаем банки с овощами маринадом и закатываем крышками. Укутываем.

люблю такие темки.сегодня тоже буду делать.Ирин мож еще какой рецептик напишите,вкусненький?

Помидоры половинки.
Помидоры порезать пополам уложить в стерилизованные банки
(надо зубчик чеснока, укроп, петрушку) залить горячим рассолом (на1л воды, 1 ст л соли с горкой, 3 ст л сахара, 6-7 перца горошек, 3шт лаврового листа все вскипятить). Стерилизовать литровые банки7-10мин. Уксус ( 9%) 1 чайная ложка под крышку и банку закатывать. Я обычно делаю в литровые банки, и помидоры беру не крупные. Всем очень нравиться. Можно добавить лук полукольцами
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

спасибо!а банки как стерилизовать?

в кастрюлю наливаю воду,закрываю крышкой с дыркой и в дырку банку,вода как закипит минуты 2 и банку снимаю ,потом точно так же все банки только ставьте банку аккуратно чтоб она от горячего пара не лопнула,я всегда горячей водой ополаскиваю а потом ставлю стерилизовать,,там выше в теме написано как ещё можно,кто в духовке кто в посудомойке ,самое простое в посудомойке )))запустил и потом только вытащил)))

ну ясно,а банки без продуктов надо стерилизовать?

конечно,банки горлышком вниз на стерилизацию ставить чтоб они изнутри стерилизовались)))а потом когда про стерилизуются ,разложить горячий салат по банкам и закатать)

спасибо большое!!!!еще мож рецептик знаете как грибочки солить вкусно?

Супер. Спасибо огромное за рецепт. Я такое у подружки пробовала. Оч понравилось.

ну ясненько,у нас много грибов нынче!спасибо еще раз за рецептики!!!!

везёт вам)))а вы от куда?

С Кемеровской области,а вы?у нас лето холодное было,один раз всего купалась(((

Я тут была, рецептики себе взяла.Спасибо за вкусную тему))))))))))

Спасибо за темку, присоединяюсь и делюсь, мы любим остренькое, вот два моих любимых рецепта:
Закуска из перца"Южная"
2 кг помидор, 2 кг сладкого перца, 1кг моркови, 300гр.раст. масла, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, чайная ложка красного острого молотого перца, 1 головка чеснока.
Помидоры пропустить через мясорубку, варить20 мин, добавить растит. масло, соль, сахар, перец молотый, 7 мин кипятить, добавить тертую морковь и мелко рубленный чеснок, варить ещё 20 мин.
Уложить в стерильные банки и закатать.

Салат "Тёщин язык"
5 кг баклажан нарезать крупно, посолить, дать стечь горечи, обжарить на раст. масле.
Рассол:5 кг помидор+15 штук сладкого перца+3-4 штуки горького+200гр чеснока-всё прокрутить.
добавить1 стакан уксуса(9%), пол литра масла, 1 ст. ложка соли, 1 стакан сахара-смесь варить 5 минут,добавить обжаренные баклажаны и ещё 5 минут, разложить в стерильные банки и закатать.