Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
13 ноября 2015, 00:52, Форум, Досуг, Кулинария

Джалеби

Ох девочки... насмотрелась я индийских сериалов (вернее один конкретный) и полезла искать рецепты индийской кухни, первое с чего начала - Джалеби! Рецепт прост до безобразия, но очень вкусно!!!! 
Приготовление джалеби


Ингредиенты:

• мука – 2 ст.,
• кефир или сметана – 1 ст.л.,
• сода – ¼ ч.л.,
• манка – 2 ч.л.,
вода – 1,5 ст.;

Для сиропа:

• сахар – ½ ст.,
• вода – 2 ст.л.,
• сок лимона – 1 ст.л.;
• шафран и прочие специи по вкусу. 
• подсолнечное масло для обжаривания – 2 литра.

Приготовление:

1. Смешиваем муку с манной крупой. Сметану смешиваем с содой, погашенной уксусом. Затем добавив воду, замешиваем тесто средней густоты. Закрываем емкость с тестом крышкой и ставим в теплое место на 2-3 часа.

2. Подготавливаем пакет для теста, из которого будем его выдавливать в кипящее масло. Это должен быть достаточно плотный и большой целлофан. Большой потому, что кипящее масло не будет «ждать», пока мы наполняем емкость, его максимальное количество уже должно быть в пакете к моменту закипания масла. В пакете делаем срез одного из углов, определившись с размером заранее, чтобы диаметр струи теста был не очень тонким и не слишком широким.

3. Подготовив пакет, приступаем к варке сиропа. Смешиваем сахар с водой и соком лимона, варим до загустения, оставляем на рабочей поверхности в готовности.

4. Подсолнечное масло для жарки джалеби наливаем в глубокую сковородку или кастрюлю. Ставим на огонь, разогреваем до нужной температуры.

5. Выкладываем жидкое тесто в приготовленный пакет и выдавливаем его в максимально разогретое масло, производя круговые движения в виде спирали. Если у вас отверстие такое, которое может позволять получить тонкую струйку, то спиральками можно описать круг. В общем, возможность для творчества есть всегда, экспериментируйте с разной толщиной хрустяшек.

6. Готовые румяные джалеби извлекаем из масла и складываем на бумажную салфетку для стекания остатков масла.

7. Готовые джалеби опускаем в сироп либо просто окунаем каждую хрустяшку одной стороной, чтобы получались не слишком сладкие изделия. Даем им немного подсохнуть. Укладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного чаепития!


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Alexa
По-моему, это похоже на чак-Чак, только в сиропе. Спасибо за рецепт.


Пожаловаться
ходячий кипиш, 2 ребенка
действительно напоминает, но в кухнях разных стран многие блюда похожи) Пользуйтесь на здоровье
Пожаловаться
вредная личность
Я тоже насмотрелась этого сериала, но на такие кулинарные подвиги не готова))) Эх, а попробовать бы, джалеби эти)) 
Пожаловаться
ходячий кипиш, 2 ребенка
приезжайте, угощу
Пожаловаться
Катюшка, 1 ребенок
Прицеплюсь к Вам, сериала этого насмотрелась (сама от себя не ожидала), но на кулинарные подвиги не готова. А попробовать не откажусь :-)
Пожаловаться
Жанна Ларионова , 2 ребенка
2 литра масла я зажоплю :)
выше чак-чак напомнило, а мне хворост почему-то.


Пожаловаться
ходячий кипиш, 2 ребенка
2 литра - загнули, около полулитра понадобится
Пожаловаться
Жанна Ларионова , 2 ребенка
Так в рецепте стоит 2 литра. Или я не то прочитала?
Пожаловаться
БЯКА, 2 ребенка
ах-вах!!!!!! классно..у нас в индийских магазинах продают...домашние их постряпушки.
но смотрю на продавца.....и как он с наивностью дикаря расхваливает"моя жена готовила"".а сам чумазый...ой..пробовать страшно
и готовить тут дорого..плиты электрические а цены на эл.энергию мамочка.......

поэтому я вам завидую.......и очень за вас рада

Пожаловаться
Тесса
Утешьте себя тем , что все изделия прошли термообработку . А продавец не мог перехватать ручонками все . Попросите выбрать и положите сами откуда-нибудь снизу . И -приятного Вам аппетита .
Пожаловаться
ходячий кипиш, 2 ребенка
а я Вам завидую, не смотря ни на что у Вас есть возможность попробовать все эти блюда у тех, кто точно знает как они готовятся, а тут я не уверена, что рецепты верные...
Пожаловаться
Viva, 2 ребенка
Растижопа))))
Пожаловаться
ходячий кипиш, 2 ребенка
даааа
Пожаловаться
Катюшка, 1 ребенок

это точно. но вкусно наверное
Пожаловаться
Наталинка, 1 ребенок
Спасибо, надо будет приготовить на выходных днях!!!
Пожаловаться
ходячий кипиш, 2 ребенка
Просьба отчитаться)))
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас