Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Дрожжевое тесто - пятиминутка

Светлана Черкашина
Девочки, хочу поделиться с вами рецептиком. Сразу оговорюсь – с тестом возиться не люблю. Когда что-то пекла раньше, использовала только покупное дрожжевое тесто. Пока не попробовала домашних пирожков мамы одного моего знакомого. Оказалось, рецепт прост до нельзя! Получилось с первого раза. Моим домашним тоже очень понравилось! Ещё одна оговорка. Тесто получается не пышным, как обычное дрожжевое, а тонкое. Остальное – начинка. Как я и люблю. Вкусно получается с любым наполнителем. Делала с картошкой и жаренным луком; с картошкой, луком, грибами и зеленью; с грибами и рисом; с капустой; с яблоками; с малиной; с мясным фаршем. Еще хочу сделать с ливером и с печенью.

В общем, делюсь рецептом:
1 ст. ложка сухих дрожжей;
2,5 ст. ложки сахара;
0,5 чайной ложки соли;
1,5 стакана теплой воды;
8 ст. ложек растительного масла;
4 стакана муки (но у меня почему-то всегда уходит больше).

Перед тем, как всыпать муку, убедитесь, что дрожжи, сахар, соль полностью растворились. Тесто получается как обычное дрожжевое – мягкое, эластичное. Это тесто нужно использовать СРАЗУ ЖЕ после замеса, готовить его заранее не годится. Поэтому начинка должна быть уже готова, противни тоже. Слепленные пирожки отправляются в ХОЛОДНУЮ духовку. Готовые пирожки я смазываю растопленным маргарином или просто растительным маслом. Тесто получается очень мягкое, долго не черствеет.
Буду рада, если рецепт кому-то пригодится. Приятного аппетита!!!
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
43
12
НафаняВ ответ на Тело жирное в утёсах
Тело жирное в утёсах
Зачем тогда дрожжи зря переводить, если тесто в результате обычное тонкое? Мне больше нравится пышное. Есть рецепт для жареных пирожков, где с дрожжевым тестом тоже не надо возиться, но они пухленькие получаются, пышные. Если кому надо, напишу.
мне напишите пожалстя, я тоже пышные больше люблю
Тело жирное в утёсахВ ответ на Нафаня
Нафаня
мне напишите пожалстя, я тоже пышные больше люблю
История переписки2
Из этого теста я лично пробовала только жареные пирожки, возможно получатся и печеные, не знаю
2 стакана воды (беру чуть теплую)
1 пакетик "быстрых" дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки раст. масла
мука (чтобы было не очень крутое тесто, мягкое вобщем), яиц не надо.
Месим тесто и убираем в холодильник (возможно можно и не убирать, но меня так научили)))
В это время занимаемся приготовлением начинки (у меня уходит примерно час на 3-4 вида начинок)
Потом достаем тесто, оно уже поднялось, делаем пирожки и сразу жарим. На сковороде они сильно увеличиваются, поэтому леплю их небольшие. Очень пышные и вкусные пирожки.
Тело жирное в утёсах
Из этого теста я лично пробовала только жареные пирожки, возможно получатся и печеные, не знаю
2 стакана воды (беру чуть теплую)
1 пакетик "быстрых" дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки раст. масла
мука (чтобы было не очень крутое тесто, мягкое вобщем), яиц не надо.
Месим тесто и убираем в холодильник (возможно можно и не убирать, но меня так научили)))
В это время занимаемся приготовлением начинки (у меня уходит примерно час на 3-4 вида начинок)
Потом достаем тесто, оно уже поднялось, делаем пирожки и сразу жарим. На сковороде они сильно увеличиваются, поэтому леплю их небольшие. Очень пышные и вкусные пирожки.
История переписки3
Спасибо!
НафаняВ ответ на Тело жирное в утёсах
Тело жирное в утёсах
Из этого теста я лично пробовала только жареные пирожки, возможно получатся и печеные, не знаю
2 стакана воды (беру чуть теплую)
1 пакетик "быстрых" дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки раст. масла
мука (чтобы было не очень крутое тесто, мягкое вобщем), яиц не надо.
Месим тесто и убираем в холодильник (возможно можно и не убирать, но меня так научили)))
В это время занимаемся приготовлением начинки (у меня уходит примерно час на 3-4 вида начинок)
Потом достаем тесто, оно уже поднялось, делаем пирожки и сразу жарим. На сковороде они сильно увеличиваются, поэтому леплю их небольшие. Очень пышные и вкусные пирожки.
История переписки3
спасибо муж приедет, буду лепить )
Тело жирное в утёсах
Зачем тогда дрожжи зря переводить, если тесто в результате обычное тонкое? Мне больше нравится пышное. Есть рецепт для жареных пирожков, где с дрожжевым тестом тоже не надо возиться, но они пухленькие получаются, пышные. Если кому надо, напишу.
И мне напишите
Тело жирное в утёсахВ ответ на FIJI
FIJI
И мне напишите
История переписки2
Чуть выше написала)
Светлана ЧеркашинаВ ответ на Тело жирное в утёсах
Тело жирное в утёсах
Зачем тогда дрожжи зря переводить, если тесто в результате обычное тонкое? Мне больше нравится пышное. Есть рецепт для жареных пирожков, где с дрожжевым тестом тоже не надо возиться, но они пухленькие получаются, пышные. Если кому надо, напишу.
Ну да, конечно, если вы любитель пышного теста, то это возможно не подойдет. Но скажу на примере моей мамы. Когда я только рассказала ей про это тесто, она совсем не воодушевилась, т.к. тоже любит тесто пышное. А вот когда я все же приготовила эти пирожки - понравилось всем, и особенно моей маме. А так - ну конечно, любой рецепт на любителя. Кому-то нравится, кому-то нет.
Тело жирное в утёсахВ ответ на Светлана Черкашина
Светлана Черкашина
Ну да, конечно, если вы любитель пышного теста, то это возможно не подойдет. Но скажу на примере моей мамы. Когда я только рассказала ей про это тесто, она совсем не воодушевилась, т.к. тоже любит тесто пышное. А вот когда я все же приготовила эти пирожки - понравилось всем, и особенно моей маме. А так - ну конечно, любой рецепт на любителя. Кому-то нравится, кому-то нет.
История переписки2
Пицца должна быть хорошая из такого теста, там как раз пышность не нужна. Записала рецепт.
Светлана ЧеркашинаВ ответ на Тело жирное в утёсах
Тело жирное в утёсах
Пицца должна быть хорошая из такого теста, там как раз пышность не нужна. Записала рецепт.
История переписки3
О, а это идея! И правда, можно попробовать пиццу приготовить! А вдруг неплохо получится? Я ваш рецепт, кстати, тоже записала. Хочу беляши пожарить. Так что спасибо!
Зульфия
спасибо, скопировала себе, попробую на выходных
Наталья Громакова
А в это тесто яйца добавлять не надо?
Светлана ЧеркашинаВ ответ на Наталья Громакова
Наталья Громакова
А в это тесто яйца добавлять не надо?
Нет, Наталья, яйца не нужны.
Inga.
Спасибо,вовремя)).
Светлана ЧеркашинаВ ответ на Inga.
Inga.
Спасибо,вовремя)).
Не за что, надеюсь, понравится.
Елена Коломиец
Большое спасибо за рецепт. Вчера попробовала получилось очень вкусно, делала с творогом и ягодами.
Светлана ЧеркашинаВ ответ на Елена Коломиец
Елена Коломиец
Большое спасибо за рецепт. Вчера попробовала получилось очень вкусно, делала с творогом и ягодами.
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за отзыв. А я вот вчера делала с картохой, печенью и жареным луком. Тоже вкусно получилось!
Елена КоломиецВ ответ на Светлана Черкашина
Светлана Черкашина
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за отзыв. А я вот вчера делала с картохой, печенью и жареным луком. Тоже вкусно получилось!
История переписки2
Добрый день! Мне недавно вынужденно пришлось не много изменить рецепт, Подсолнечное масло закончилось и оставалось немного Оливкого, всего 4 ложки, и тесто получилось воздушное и очень нежное. А вчера попробовала специально добавила 2 ложки Оливкого и 2 Подсолнечного, да еще и поставила в горячую духовку жарилась курица (делала ватрушку) все очень хорошо поднялось. Попробуйте, мне понравилось, с 8 ложками тесто получалось тяжелее. Всем даю Ваш рецепт, все говорят Большое спасибо, дешево и сердито!
Светлана Черкашина
Здравствуйте, Елена! Спасибо за совет, обязательно воспользуюсь!) А у меня вот недавно закончилась пачка дрожжей, которыми я пользовалась, открыла я другую. Дрожжи оказались никакие, тесто рвалось при лепке, при выпечке. А вчера вот попробовала быстрые дрожжи от Приправыча. В каком восторге я осталась!!! Тесто настолько вкусное и нежное, поднялось тоже неплохо. Так что от дрожжей много зависит, я уж в этом убедилась.
А как-то тесто у меня получилось жестковатое. Только потом, уже после того как мозги уже кипели - почему??? - и половина пирожков была съеденной, я вспомнила, что забыла добавить туда масло! Вот так вот)))
Но ваша идея об уменьшении количества масла мне нравится. В следующий раз обязательно попробую. Спасибо за совет!)))
12