Домашний коньяк?

Клюкву истолочь можно, настаивать в темноте, потом процедить.

У нас вишня две недели стояла. На спирту. Правда без сахара. Я лизнула попробовать))) Водка не чувствуется практически. Теперь так сделаю тернослив.

На спирту поди очень крепко... хотя мама раньше в советские времена делала на спирту -у них в больницах спирт выдавали, для инъекций, по вызовам ходить уколы делать, выдавали много, вот оставался - на благое дело тратили. Клюкву совсем без сахара кисло и терпко очень....

Мы разбавляли. Я не знаю как точно называется этот спирт. Он используется для производства водки. Мы решили попробовать. Вроде живы-здоровы))) Хотя я на нем настойку трав для компрессов делаю.

Вот поэтому мы на водке настаивали, чтоб не разбавлять!

Вот поэтому мы на водке настаивали, чтоб не разбавлять!

У меня в 10 вечера осталось пол ведра вишни и моя истерика от "выколупывания")) Так как заморозила я уже этой вишни ведро, а выкидывать было жалко... Залили. Тем что было. Значит тернослив попробую водкой залить

---

Да на вишне тоже здорово! я ту по интернету полазила еще - говорят после того как все настоится и процедится, можно еще сахарного сиропа туда добавить, еще немного настоять и разлить по бутылкам -будет сладкая настоечка...

У нас и так приторная получилась. Может о вишни зависит.

вы разбавляете на какой стадии? уже заливаете разбавленным или на спирту настаиваете и разбавляете потом?

Сначала разбавили, быстренько профильтровали. И залили.

Наливка должна быть слабее примерно 30*, поэтому делать лучше на водке. вишню по правилам настаивают 3-4 недели., а вообще чем нежнее ягода - тем быстрее. Землянике, скажем, достаточно 1-2 дней, малине - максимум неделя
Если вишню подсластить слегка, не отличить будет от амаретто

Я читала, что вишню с косточкой дольше 14 дней держать нельзя. Хотя везде пишут разное...

Я лет 10 делаю, жива пока))) Вот сливать завтра буду, ставила 28 июля. Как раз присутствие косточки дает горчинку, свойственную амаретто.

Так значит горчинка-это нормально?! Уф! Спасибо! Я её и испугалась... А на сливе как? Косточку убираете? Я тернослив без косточки делать хочу.

Горчинка - нормально, я обычно настаиваю без сахара, потом сливаю, насыпаю намного сахара на ягоды,даю постоять часок, регулярно встряхивая, и отцеживаю, что получилось.
Сливу делала без косточки, отфильтровать толком не получилось, частички мякоти остались. С косточкой нормально вышло, но чисто по вкусу мне лично не очень нравится. Тернослив не делала, но он плотнее, может, не будет столько мякоти.

Надо на следующий год попробовать с сахаром вишню. А я фильтрую мякоть через марлю в несколько слоев (жду тапки и помидоры

---

) . Я клубнику заливала. Отфильтровала всю жижу. Правда по вкусу получилась гадость.

Я тоже через марлю))) Удобно, одноразовый материал получается.
Клубника мне тоже не нравится.
Сестра тащится от крыжовенной наливки, другая - от малиновой, зять рябиновую предпочитает. А мне лично нравятся яблочная и вишневая.
А еще мне дынную нахвалили, в нее, говорят, даже сахара не надо. Вот хочу попробовать сделать

Ну не знаю как настойка из дыни, но варенье из нее получилось...как бы помягче...

---

Хотя я начиталась хвалебных отзывов.

Клюква - это актуально, рецептик, плиз.

Ягоды, водка, немного сахара, настаивать в темном месте, потом процедить.

Очищаете водку(марганцовка+фильтровать, потом уголь активированный+ фильтровать). И добавляете туда чернослив(на 0,75 л.- 5-6 шт, ), курагу (1-2 шт). Можете добавить пару кусочков яблок и груш(а можно их в виде сухофруктов). Может и не коньяк, но наши гости уважают)))

Спасибо

---

Правда мы чаще используем родную самогонку. Но с хорошей водкой тоже вкусно получится. Можно еще на травах настоять. Да, и не забыть чайную ложку меда.

Вот с миру по нитке голому рубашка ))Мед обязательно положу))