Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!
Чебуреки. Что я сделала не так?
Сделала чебуреки во по этому рецепту:
Вскипятить 320 мл воды+ 2 ст. л. масла, заварить в ней 1/2 ст. муки.
Остудить, добавить 1 яйцо, помешивая ввести ещё 3,5 ст. муки. Дать тесту
отдохнуть минут 30-40. Это кол-во теста на 700 гр. мяса+ 350 гр. лука+0,5 ст.
воды.
Получилось очень вкусно, тесто обалденное, его можно и без мяса есть
, но возникли ряд вопросов в процессе приготовле
во-первых фарша осталось примерно половина
, но это не страшно, думаю сделать из остатков ежики;
во-вторых при жарке они у меня лопались
. Пыталась раскатывать серединку потолще, края потоньше, но все равно в центре образовывалась
Что можно сделать чтобы чебуреки не лопались? Может у вас есть идеи?
Вскипятить 320 мл воды+ 2 ст. л. масла, заварить в ней 1/2 ст. муки.
Остудить, добавить 1 яйцо, помешивая ввести ещё 3,5 ст. муки. Дать тесту
отдохнуть минут 30-40. Это кол-во теста на 700 гр. мяса+ 350 гр. лука+0,5 ст.
воды.
Получилось очень вкусно, тесто обалденное, его можно и без мяса есть
, но возникли ряд вопросов в процессе приготовлево-первых фарша осталось примерно половина
, но это не страшно, думаю сделать из остатков ежики;во-вторых при жарке они у меня лопались
. Пыталась раскатывать серединку потолще, края потоньше, но все равно в центре образовываласьЧто можно сделать чтобы чебуреки не лопались? Может у вас есть идеи?
Тема закрытаТема скрыта
А я чаще делаю на кефире или на ряженке плюс щепотка соды, яйцо и соль. Тесто не получается мягкое .
будет бяка. хрустящее тесто с сухим мясом
для себя поняла что нужно тесто в процессе расстойки обминать и возможно мука была не очень, с низким содержанием клейковины.
.
воды (~320 мл); - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо;
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); - 0.5 чайной
ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам
характерную "пузырчи
муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает
тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему
с водкой лучше) перемешат
теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную
муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще
немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе
выстаивания
Всегда так делаю..получаются всегда...ничего не лопает не рвется....