Чебуреки))

До выпечки хлеба я еще не докатилась

---

Я добровольно

---

мы хлеба мало едим,и покупной так быстро плесневеет.Так что я опять закваску сделала-так оно вернее.Да и хлеба вкуснее я не знаю.

Даже боюсь рецепт спрашивать

---

Очумелые ручки не знают покоя))

Я около года хлеб на закваске не пекла.Надо опять в ритм войти.

---

а заваску делать просто.Вечером 100 гр.ржаной муки залить 100 мл. воды,размешать в кашицу.Накрыть мокрой салфеткой и поставить в кухне а шкаф,там где без сквозняков.
И так 3 раза -три вечера добавлять муку и воду.То есть посуду брать с запасом.В кашице должны появиться пузырьки и другие признаки брожения.

Слушай, а может быть ты знаешь, как белый квас на закваске делается? Я его только в деревне у своих родственников пила и закваску для нового кваса всегда у соседей брали. А откуда она бралась изначально, история не донесла))

Я сама не делаю,есть подруга, которая делает.Её рецепт на ржаной муке.Поискать?

Если не сложно)) Муки ржаной у меня все равно сейчас нет))

Посмотрю в старой записной,но обещать не можу)))

У нас режим сбился окончательно) Всегда были совами, теперь - я ранняя пташка, просыпаюсь ближе к одиннадцати. Остальные - хорошо, если к двум часам дня))
Тесто обычно делаю, как на пельмени. Но добавляю 1-2 столовые ложки уксуса или водки.
В этот раз тесто из морозилки было, раскатала его несколько раз в "блин", присыпав мукой и скатывая в рулет, для слоистости. Намана, работает такой метод, Тесто пузырится при жарке.
В фарш для чебуреков, кроме "очень-очень-очень много лука", рекомендуется добавлять колотый лед. Я добавляю просто ледяную воду: ставлю небольшой стаканчик с водой в морозилку, пока все остальное подготавливаю.

В кастрюльке под крышкой постояли четверть часа:




Вуаля - почти как в общепите

---

Блин, слюной изошла(( Как вкусно выглядит!

А я даже еще не попробовала)) Поверила на слово, что вкусно получилось))
Мои товарищи обычно не врут)) И я к критике нормально отношусь))

Да и по фото видно, что смачненько.
Я только недавно домашнюю лапшу освоила и вот новый вызов.

А я даже еще не попробовала)) Поверила на слово, что вкусно получилось))
Мои товарищи обычно не врут)) И я к критике нормально отношусь))

Выглядят очень вкусно! У меня подружка по пять штук за раз съедает) Куда они у нее помещаются, ни наю))

Я тоже употреблю не меньше трех перед сном))) Вот не могу я заснуть с пустым желудком)))

С пустым желудком - это я могу, главное, чтобы вода была. Я могу утром слопать 2 бутера и потом пообедать часа в 4, а то в 5. На работе называют энерджайзером))

А меня назвают "молнией", батарейкой, вне работы, тоже дразнят иногда))
С водой питьевой у меня особые нежные отношения: когда приехали в Египет в первый раз, всем срочно нужно было на море и на пляж. Я сказала, что всё - через 5-ти-литровую баклажку воды. Иначе - я просто с места не сдвинусь в сторону пляжа и сама пойду искать магазин с водой

---

Уж и не знаю, откуда у меня это "водохлебание"))

В кастрюльке под крышкой постояли четверть часа:




Вуаля - почти как в общепите

---

А жарите как? В кипящем масле или просто на сковородке?

В кастрюльке под крышкой постояли четверть часа:




Вуаля - почти как в общепите

---

МММ...вкусняшка

Сын и благоверный сказали, что очень вкусно)) Я пока не попробовала, после жарки, надышавшись испарений, аппетита нет) Чуть позже попробую))
И вот как таким, как я, не есть после 18-ти?! У меня день только в полдень начинается))
А заканчивается - к утру)) С ужасом читаю такие темы: я на голодный желудок просто не усну))

Вру, усну, - если поллитра кефира выпью))