Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Дети закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Чайный гриб: спасать или хоронить?

Юлия Лапина
Здравствуйте!
Дай Бог "здоровья и жениха хорошего" той форумчанке, которая посоветовала мне добавить в заварку для выращивания чайного гриба немного уксуса, ее совет помог и гриб начал расти. Вычитала я в Интернете, что его не нужно трогать два месяца, чтобы он немного разросся. Вот рос он у меня, а сегодня я заглянула в банку, а там часть гриба опустилась ко дну и на поверхности жидкости над этой частью гриба появилась плесень. Вопрос: что теперь делать? Вылить все и начать растить гриб заново, или его как-то можно реанимировать?
У кого-то вообще есть понимание, как долго его еще выращивать после того, как на поверхности жидкости начала образовываться вот эта пленочка гриба?
Может быть его можно обмыть и запустить плавать в сладкую заварку в чистой банке?
Тема закрытаТема скрыта
Комментарии
68
Мария, 2 ребенкаВ ответ на Натулька
Натулька
неужели у вас у знакомых ни у кого его нет,что бы с вами поделиться,что бы вот так выёживаться?))))
Я его видела один раз в жизни, в деревне у бабушки)))
Больше ни у кого не было)))))
Иду по канату. Для равновесья — двое детей на руках), 2 ребенка
Интересная тема! Давно хочу завести, но что? Есть чайный, есть молочный.. есть индийский рис- вроде так?
Иду по канату. Для равновесья — двое детей на руках)
Интересная тема! Давно хочу завести, но что? Есть чайный, есть молочный.. есть индийский рис- вроде так?
Честно говоря, я сталкивалась только с чайным, т.к. моя бабушка его растила и потом поила нас этим напитком. Было вкусно))
Слышала много про кефирный. Больше ничего не знаю))
Linette, 2 ребенкаВ ответ на Юлия Лапина
Юлия Лапина
Честно говоря, я сталкивалась только с чайным, т.к. моя бабушка его растила и потом поила нас этим напитком. Было вкусно))
Слышала много про кефирный. Больше ничего не знаю))
История переписки2
Кефир выходит вкусный и полезный, я его дочке давала с полугода
Linette, 2 ребенка
Не можно, а нужно иногда его мыть и опускать в чистую банку
Юлия ЛапинаВ ответ на Linette
Linette
Не можно, а нужно иногда его мыть и опускать в чистую банку
На счет иногда, я согласна, но это вроде как другая история.
У меня пока возникла сложность в том, что он вроде как разрастался и все было ок, но сейчас половина утонула и жидкость в банке стала плесневеть. Напиток я из него еще не делала ни разу, он у меня пока только разрастался.
Через сколько вообще после начала образования грибной пленочки на заварке должно пройти времени до переселения гриба в банку с заваркой для того, чтобы он начал ее "квасить"?
ЛетоВ ответ на Юлия Лапина
Юлия Лапина
На счет иногда, я согласна, но это вроде как другая история.
У меня пока возникла сложность в том, что он вроде как разрастался и все было ок, но сейчас половина утонула и жидкость в банке стала плесневеть. Напиток я из него еще не делала ни разу, он у меня пока только разрастался.
Через сколько вообще после начала образования грибной пленочки на заварке должно пройти времени до переселения гриба в банку с заваркой для того, чтобы он начал ее "квасить"?
История переписки2
Так вы его убили. Он в собственных газах задохнулся. Раз в неделю надо настой менять. Для роста ему нужен свежий раствор.
Linette, 2 ребенкаВ ответ на Юлия Лапина
Юлия Лапина
На счет иногда, я согласна, но это вроде как другая история.
У меня пока возникла сложность в том, что он вроде как разрастался и все было ок, но сейчас половина утонула и жидкость в банке стала плесневеть. Напиток я из него еще не делала ни разу, он у меня пока только разрастался.
Через сколько вообще после начала образования грибной пленочки на заварке должно пройти времени до переселения гриба в банку с заваркой для того, чтобы он начал ее "квасить"?
История переписки2
Насчет создавать с нуля не знаю. Но у меня уже хороший гриб иногда расслаивается и часть тонет, покрывается налетом, это действительно плесень. Я эту часть выкидываю, гриб мою и в чистую банку кладу.
Юлия ЛапинаВ ответ на Linette
Linette
Насчет создавать с нуля не знаю. Но у меня уже хороший гриб иногда расслаивается и часть тонет, покрывается налетом, это действительно плесень. Я эту часть выкидываю, гриб мою и в чистую банку кладу.
История переписки3
Спасибо! Если после работы хватит сил, попробую его обмыть и запустить в банку с новым чаем. Может все-таки все будет хорошо...
***БольнА моЯ гОловушка***, 3 ребенка
Ради интереса погуглила. Уксус иногда добавляют, чтоб побыстрей расти начал, точнее, чтоб среда обитания быстрее нужную кислотность получила. Реанимировать попробовать его можно, положить его в чистую теплую воду на 2-3 минуты и слегка помыть товарища. А далее пересадить в новую заварку. Надо тоже попробовать вырастить.
Юлия ЛапинаВ ответ на ***БольнА моЯ гОловушка***
***БольнА моЯ гОловушка***
Ради интереса погуглила. Уксус иногда добавляют, чтоб побыстрей расти начал, точнее, чтоб среда обитания быстрее нужную кислотность получила. Реанимировать попробовать его можно, положить его в чистую теплую воду на 2-3 минуты и слегка помыть товарища. А далее пересадить в новую заварку. Надо тоже попробовать вырастить.
Спасибо. Попробую сегодня реанимировать.
А
Есть общее правило выращивания любого гриба, зависит только от того, на каком ферменте вы его будете выращивать. То, что необходимо всегда: в 3 литрах холодной кипячёной воды растворяете 1 стакан сахарного песка и 1 ст. ложку (или 2 чайных, кому как нравится и кто как привык делать) сметаны (в идеале домашней, но пойдёт и магазинная). Сметану можно тоже предварительно перемешать с водой, чтоб вводить уже раствором. А вот от того, какой гриб вы хотите получить, будет зависеть последняя составляющая. Это может быть заварка чая (обычный гриб делают на заварке чёрного), но можно и зелёного; любая трава, если вам нужен определённый оздоровительный эффект или шкурки фрукта (чаще готовят банановый, апельсиновый или лимонный, но полагаю, можно поэкспериментировать и с другими). Все грибы будут отличаться вкусом и цветом. И если фруктовые будут приятного сладковато-кислого вкуса, то травы будут зависеть от того вида (или сбора), что вы хотите получить, могут быть и горьковатыми, но, опять же, это будет зависеть от того набора трав, который вы будете готовить. Если кладёте шкурки или траву - упаковываете их в полотняный (или марлевый) мешочек и привязываете груз, чтоб он опустился на дно. Я обычно прямо в мешочек кладу камушек.
А
Сверху прикрываете тряпочкой (я обычно марлей), чтоб гриб дышал, что необходимо для протекания всех процессов, и ставлю в полутёмное тёплое место. Обычно для выращивания культуры с нуля до образования уже готового продукта проходит 3-4 недели (может слегка варьировать туда-сюда), но с опытом придёт понимание момента готовности. Пока раствор будет бродить - на нём сверху действительно будет образовываться плесень, но я её не трогаю, пока она не станет достаточно плотной, образуя сверху плёночку, которая легко снимается хоть ложкой, хоть убирается чисто вымытыми руками, в противном случае плесень будет просто разбегаться, когда вы попытаетесь её сверху убрать. Со временем плесень образовываться перестанет, раствор будет чистым и начнёт пластами нарастать гриб. Через 3-4 недели, как гриб будет готов, можно начинать его пить, но желательно отливать первое время не более 1/3 (поскольку сама культура будет ещё мала и её надо будет подращивать), а в раствор доливать сладкий кипяток (в пропорциях определитесь, ориентируясь на отлитое количество). Сметана больше не нужна, так как заквашивание будет происходить за счёт образовавшегося гриба и уже быстрее. Надолго гриб без добавления свежей и сладкой воды оставлять нельзя, т.к. он будет превращаться в уксус. Если у меня такое иногда случается, когда я ставлю несколько культур и не успеваю их использовать, я часть этого уксуса могу использовать для добавления в салаты (чуть-чуть), т.е. я сливаю часть этого перебродившего грибы в бутылочку, а в банке всё обновляю. Время от времени гриб необходимо промывать кипячёной водой и отделять ненужные слои.
А
Я пробовала делать и на отдельных травах, и на сложных сборах - всё проходит нормально, просто разница во вкусе и, следовательно, в скорости его использования, поскольку чисто чайные и фруктовые культуры дети (если они любят этот гриб) пьют хорошо, а травяные, если вы не поите по определённым схемам и режиму для получения лечебного эффекта) они, скорее всего, так просто пить не будут.
А
Забыла написать, что когда культура перебродит и гриб начнёт расти, мешочек с травой (шкурками) выньте и выбросьте, дальше гриб будет расти уже на том растворе, который образовался в банке.
Юлия ЛапинаВ ответ на А
А
Забыла написать, что когда культура перебродит и гриб начнёт расти, мешочек с травой (шкурками) выньте и выбросьте, дальше гриб будет расти уже на том растворе, который образовался в банке.
Спасибо большое за такой подробный экскурс в теорию выращивания грибов. Я даже не знала, что их можно делать на корках фруктов.
Юлия Лапина
Всем спасибо за советы! Вчера вымыла его, оторвала кусочек, на который осела плесень. Промыла проточной водой, подержала в чистой теплой воде и запустила в банку с остывшим сладким чаем. За ночь он, правда, так и не всплыл(( Боюсь, что погиб все-таки. Но еще подожду и посмотрю, как будут развиваться события.
Ольга Швец
Ну у меня вот тоже есть чайный гриб и пленочка присутствует и все нормально, зачем хоронить? Я просто очень трясусь за него, так как не знаю, где взять потом