Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
16 октября 2016, 13:37, Форум, Досуг, Кулинария

Борщ с капустой на зиму.

Очень жду рецепты  борща с капустой в банки на зиму.  Делала и раньше, но получался не очень:  даже если добавляла  содержимое банки в суп прям вот в самом - самом конце, цвет пропадал. Делала разные рецепты, но вот результат всё равно один.
А делать придется: есть свекла некондиция - её туда и "заделаю".


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
Сообщение от Squidward, 16 октября 2016 года в 15:20
И чипсы из нее даже.
сами делаете?
Пожаловаться
Squidward
Раньше делала. Овощечисткой настружить и в духовке посушить на пергаменте. Можно со специями, но я в чистом виде делала. Она сладкая, классная такая . Да и просто запеченная, она карамелизуется, тоже вкусно.
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
интересно - первый раз о таком слышу
Пожаловаться
Squidward
Так из кабачков тоже можно делать чипсы.
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок

они ж - почти 100% вода, свекла всё же материальнее как-то
Пожаловаться
Squidward
Я из цуккини делала, собственно. Их как настружишь, нужно выложить на бумажное полотенце и другим сверху прижать, чтоб лишнюю воду удалить. И потом чуть масла оливкового и соли - и в духовку
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
тоже очень интересный вариант
Пожаловаться
Frida
зеленый борщ я люблю, и сын любит больше чем красный, но без свеклы конечно))))) ну и варю без ботвы естественно - не мой это овощ)
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
и вот тут разные варианты - тоже без свеклы, и есть краткий экскурс, так сказать. в историю борща
разные
но всё равно , как-то непривычно: борщ- и без свеклы!. я щи делаю с томат.пастой или помидорами - это уже, получается, типа борщ? (мне щи без этого, если просто белый, не вкусно)
Пожаловаться
Squidward
Во Львове делают его без капусты. В Полтаве - с гусятиной. Где-то добавляют грибы. Где-то фасоль. Неимоверное количество вариантов - и овощей, и мяса. Бабушка моя затирала борщ старым салом с чесноком. Понятно, что традиции меняются со временем. Да и в зеленый борщ многие не кладут свеклу (я вот кладу, правда).
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
когда отдыхала в Крыму - очень хотела попробовать настоящий украинский борщ, увы, всё то, что мне тогда удалось продегустировать - явно не тянуло на него, подумалось, что свой (не из банки конечно
) готовлю лучше.. допускаю, что может не так пробовала))
Пожаловаться
Squidward
Я по командировкам одно время моталась много. Вот я его напробовалась разного везде. С линьками (рыба такая) ну очень вкусный борщ. Я сама двух видов готовлю - с проваренной свеклой и с пассерованной с лимонным соком. Жалко вот, у бабушки не научилась салом с чесноком затирать борщ - это неимоверно вкусно.
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
Сообщение от Squidward, 16 октября 2016 года в 15:25
салом с чесноком затирать борщ - это неимоверно вкусно.
не вспомню уже, но в какой-то художественной книге о таком рецепте читала
Пожаловаться
Squidward
Сообщение от Нина, 16 октября 2016 года в 13:39
в банке - заправка красная, а после даже минуты варки - бледнеет((..а свеклу эту всё равно нужно куда-то использовать, а её не штука и не две((
Сделайте маринованную на зиму. С гвоздикой и лавровым листом. Только стерилизовать надо.
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
это без уксуса?
Пожаловаться
Squidward
Вообще с уксусом. Но мне кажется, можно найти с соком лимона рецепты. А почему уксус вас пугает? Он сохраняет цвет как раз
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
вот то то и оно - делала с уксусом, по идее он должен сохранить цвет свеклы, а нифига себе((
Пожаловаться
Squidward
Именно заправка для борща, которую я делала - это только томатный сок уваренный, в котором прокипел перец соломкой. Там только соль. Маринованную свеклу я только отдельно делала. Добавляла и в борщ ее (хотя я вообще с лимонным соком пассерую ее, если свежая) - не теряла цвет.
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
Сообщение от Squidward, 16 октября 2016 года в 14:58
хотя я вообще с лимонным соком пассерую ее, если свежая
вот думаю такой вариант попробовать
Пожаловаться
морская, 2 ребенка
Я в комбайне перекручиваю и в морозилку.потом достала ,ножом отколола кумок свеклы и в борщь.
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
некуда уже в морозилку - места не осталось((
Пожаловаться
Анка, 1 ребенок
Сделайте салат Аленка из свеклы. Мама делает,влет уходит
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
как вариант "заделки" части свеклы - можно, рецепт глянула -лично для меня норм
, но поедать его придется мне одной, домашние точно не станут - не едят такое((.. всё равно останется проблема - куда остальную свеклу использовать
Пожаловаться
Z***
хм, а не проще ли эту некондицию заморозить и потом использовать по мере необходимости...
Пожаловаться
Нина, 1 ребенок
было бы куда - не парилась бы
Пожаловаться
Подпишитесь на нас