Бешбармак

Приятного аппетита!

---

Вкусняха!! Свекровина сестра когда приезжает в гости, всегда готовит )))

А рецепт будет? Или на поклон к великому гуглу идти?))

так я и пришла спросить рецепты и тонкости у знатоков. из Казахстана тут много девочек

Тогда я тоже подожду.)

чтобы понять вкус настоящего беша, нужно конское мясо и казы, тогда это беш, так вы не сможете оценить вкуса

Я скорее для общего развития. Интересно же. А вот если вдруг доведется настоящий попробовать, я буду теоретически подкована.

в общих чертах:
варится бульон (говядина, конина, баранина, птица - на выбор). крепкий, жирный. в части бульона отвариваются кусочки раскатанного теста. в другой части бульона томится тонко порезанный лук. подается - лапша, сверху мясо, сверху лук. бульон отдельно.

Из утки вполне приличный беш. Бульон жирный

А что такое казы?

колбаса из конины, набивная

Спасибо)

У нас шуруп подавали отдельно в пиалах. Я люблю без))
Что бы тесто не слиплось нужно его поливать бульоном, (где то читала, что сбрызнуть холодной водой, но сама не делала))
Я с родины привезла блюдо для бешбармака. Выкладываю тесто, поливая его бульоном. Потом мясо ( готовлю из говядины) и сверху лук в бульоне..

агась. я слышала еще жиром перекладывают чтоб не слипалось, но это уже запредельно. про бульон попробую

вообще,если варите партиями, то верным будет выложить первый слой лепешек(лапши)и сбрызнуть бульоном.
когда бульон будет застывать между лепешек, а потом снова сверху горячая пария-то жирок между лепешек будет как бы плавится заново и ничего не будет слипаться.Так же и как и сверху вы выложите мясо, картошку и лук, снова сбрызните бульон.И по-хорошему, блюдо ставится на подогреваемую платформу.Но или блюдо должно быть настолько коронным в вечере,что все сразу его едят))))бульон естественно отдельно.
но это все при условии настоящего бульона, оч крутого и оч крепкого
лично я его пить не могу-я у меня сразу желудок крякает)))
сейчас это блюдо сжделала более ни менее повседневным, тк лепехи беру готовые и только уже варю в бульоне.Покупаю их в спец магазине.Последний раз свекровь снабдила и в Казани я закупилась.Ну реально время сэкономить))))

Шурпу знаю, а шуруп - это то же самое или что-то другое?

Шурпу конечно)))

Я тесто варю в бульоне, не слипается. В блюдо выкладываю: тесто, казы, мясо сверху лук, бульон отдельно в пиалу, ммммм ляля, блин есть захотела...

Что такое казы?

Казы - это колбаса из конины, домашнего приготовления

Спасибо, не знала. Мясо с колбасой это впечатляет)) у нас, видимо, приближенный к русскому вариант -с картошкой)

Нее с картошкой мы не делаем))) Там необычная колбаса, берем конскую кишку и набиваем ее жирным конским мясом, потом ее надо варить часа два, ржем тонкими ломтиками, очень короче вкусно)))

нет, мусульмане тоже так делают

аааа, с утра еда. я обожаю это блюдо. у нас в семье бульон всегда подается отдельно, в пиалах. и мы ничего им не заливали. я родилась в казахстане, мама и тетя его всю жизнь готовили и подавали так. на истину не претендую.

Я заметила, чем лепешки тоньше, тем меньше слипаются. Но, слипаются неизбежно..