Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
21 октября 2014, 23:27, Форум, Досуг, Кулинария

"Афоня"

Девочки,добрый вечер!
Хотела спросить,что такое "лангет"?
Вспоминаю фильм"Афоня",там главный герой в столовой брал это блюдо...


Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Ла Шатрик
Лангет – мясное блюдо, получившее распространение во всём мире, представляющее из себя узкий тонкий ломтик жареного мяса, на вид похожий на язык. Название происходит на основе сочетания в французском «languette de bouef», что дословно значит «язычок из мяса» . 
Пожаловаться
Тесса
Из говядины конкретно 
Пожаловаться
Ла Шатрик
Лангет готовят из поясничных внутренних мышц из говяжьих туш, которые нарезают в поперечном направлении по 1,5-2 сантиметра в длину. Потом панируют зависимо от личных кулинарных предпочтений, и обжаривают до двадцати минут. При подаче, как правило, добавляется какой-нибудь гарнир. ;)  но сейчас читаю рецепт  лангет из индейки)) ;)
Пожаловаться
Тесса
Лангет  , медальон , стейк различаются только толщиной нарезки . В остальном -отбитое мясо разной степени прожарки .
Из свинины тот же кусок отбивного  мяса будет называться эскалоп 
Из индейки наверное правильнее назвать шницелем . Его не отбивают , а панируют и быстро жарят во фритюре. Да и нарезка потоньше .
Занудствую , тк работала главным бухгалтером ресторана и   калькуляция и технологические карты было наше все .
Хотя , за давностью лет могу и ошибаться:)
Пожаловаться
Ла Шатрик
занудствуйте)) не слышала такое название нарезки мяса))) у мужа сейчас спросила, тоже не сильно в курсе)) эскалоп,медальон,роти и прочие испольуется во Франции,а лангет не слышала)) может произносят немножко по-другому)
Пожаловаться
Diana , 3 ребенка
В фильме он говорил"два лангета"
Пожаловаться
Ла Шатрик
да фильм смотрела много раз,но не запомнила))когда буду пересматривать обращу внимание))
Пожаловаться
Diana , 3 ребенка
Спасибо
Пожаловаться
Как всегда
Всё.:):up:Коротко и ясно.:)
Пожаловаться
Ла Шатрик
гугль нам в помощь))):D:D:D
Пожаловаться
Как всегда
Зато как быстро.:up:
Пожаловаться
Ла Шатрик
да самой интересно стало что это за зверь такой ?)) в" Афоне" я такого момента не помню,вот и залезла посмотреть)):D
Пожаловаться
Ирина
:up:
Пожаловаться
Diana , 3 ребенка
О,спасибо!


Пожаловаться
Лето
не знала, что это блюдо) знаю лангету, гипсовая повязка такая :D
Пожаловаться
Анна
к Вам - сын такой:(:)
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас