Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
22 апреля 2014, 20:57, Форум, Досуг, Кулинария

2 срочных кулинарных вопроса

Девочки, подскажите пожалуйста (очень нужно): 

1. Чем можно яйцо в фарше заменить?
2. Сколько в мульте варить на парУ тефтельки (точнее, ёжики с рисом)? 

Всем спасибо за подсказки :up:
Тема закрытаТема скрыта
Пожаловаться
Кулебяка, 2 ребенка
густой рисовый отвар, пара столовых ложек на 1 кг фарша
Пожаловаться
ходячая эмоция
можно манкой
Пожаловаться
*
манку тоже нельзя :(
Пожаловаться
Саблезубая Белка Джинджер, 1 ребенок
Крахмал? Ты Илаше готовишь? Может сухариков/хлеба?
Пожаловаться
*
нет, Элике. она в клинике кожных болезней лежит. там диета - крупы, варёная капуста, кабачок, яблоко, говядина, кролик, кефир! изощряйся как можешь, блин.
Пожаловаться
Саблезубая Белка Джинджер, 1 ребенок
Слушай, я вообще частенько ничего не кладу в фарш, кроме специй и лучка- не разваливается ничего, а уж если рис туда сунула, думаю, ничего не надо, если только отвару рисового же подлить. А курицу, кстати, тоже нельзя что ли?

Хосспади, как дочу в эту клинику занесло-то? Извини, если отвлекаю.
Пожаловаться
*
отвара рисового нет, т.к. рис "крутой", из рисоварки. 

ну, у неё атопич.дерматит и вроде бы уже нейродермит. потому что она как понервничает - так шкрямкается. а тут же ГИА на носу. в общем, лекарства не помогают, не могут обострение снять. как последнюю меру уже упекли в клинику. 
Пожаловаться
Саблезубая Белка Джинджер, 1 ребенок
Еще и аттестация у ребенка, а от нее никак освободить по состоянию здоровья не получится? Еще и весна, обосрения у аллергиков, блин . . . выздоравливайте уже всем семейством!

А Илаша, кстати, смесь не потребляет? Если да, то если она гипоаллергенная, может пару ложек ее можно в фарш?
Пожаловаться
*
ещё не узнавала. завтра еду как раз с врачом беседовать. и тут моё дитё мне жалуется, что не наедается :D принеси мол мама чё-нить солидного поесть :D
смесь есть :up: купили для набора веса за 750 р баночку. и чё б ты думала? попила её 3 раза и всю рожицу обсыпало :D а так до 9 мес. ни разу ни на что не было реакции пищевой.
Пожаловаться
Саблезубая Белка Джинджер, 1 ребенок
Хороша, блин, гипоаллергенная смесь! :shock: Может старшей, раз молочку можно, то кашу какую молочную сварить как вариант? Кабак с фаршем запечь а-ля запеканка? Капустное что-нибудь тоже в виде голубцов, к примеру?
Пожаловаться
*
про голубцы была мысль :up: не нашла хорошей капусты, вечер ведь. в ближ.магазинах капуста не такая. 
на след.раз голубцы "приберегу"
кабачков тоже нет тут. а еду утром по делам и сразу в больницу, поэтому щас готовить пойду.
Пожаловаться
Саблезубая Белка Джинджер, 1 ребенок
Ну удач вам всем! ;) Пусть уже завезут завтра нормальные продукты в вашем районе.
Пожаловаться
*
:D не, это просто в дежурных суперах (типа Гроздь, Пятёрка) какая-то капуста дубовая. с такими мощными жилистыми листьями. а днём на рынке нормальный рыхлый кочан можно найти.
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Кошка в вязаной шапке ⓒ, 22 апреля 2014 года в 20:59
манку тоже нельзя :(
А  зачем   Вам  в фарше   яйцо?   Никогда не кладу   яйца.   Я тру  на мелкой терке небольшую картофелину.   
Пожаловаться
*
я если в котлетки - то не кладу. а тут в мультиварку на решётку класть и с рисом же. боюсь, развалятся и повезу я дочке фарш варёный :D вместо ёжиков.
Пожаловаться
Творческая Коммуналка, 1 ребенок
вы рис положите,он достаточно схватит фарш,почти как яйцо.
не переживайте,не развалятся ваши ежи.
Пожаловаться
*
хорошо :):up:
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Кошка в вязаной шапке ⓒ, 22 апреля 2014 года в 21:14
я если в котлетки - то не кладу. а тут в мультиварку на решётку класть и с рисом же. боюсь, развалятся и повезу я дочке фарш варёный :D вместо ёжиков.
Нету у меня мультиварки., увы, поэтому.....   Аааааа,   я фрикадельки делаю  так:  в фарш добавляю крахмал,  чуточку совсем , маленькую щепотку  , буквально чуток припудриваю.  А потом   катаю  ровные, аккуратные фрикадельки  и они никогда не разваливаются.    Может, попробуете?   В  кипящей воде не разваливаются  .,,должны   проверку паром тоже выдержать, мне кажется.     
Пожаловаться
*
ну не так уж она необходима ;) мне удобна тем, что я все ингредиенты закладываю и ухожу по делам или гулять. и муж, придя например сегодня с работы, узрел горячий гороховый супец. 

крахмал не нахожу в противопоказанном. попробую :up:
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Кошка в вязаной шапке ⓒ, 22 апреля 2014 года в 21:33
ну не так уж она необходима ;) мне удобна тем, что я все ингредиенты закладываю и ухожу по делам или гулять. и муж, придя например сегодня с работы, узрел горячий гороховый супец. 

крахмал не нахожу в противопоказанном. попробую :up:
Совсем чуточку кладу, припыляю.  
Пожаловаться
*
спасибо Вера :up:
Пожаловаться
Vera Kovarski, 1 ребенок
Сообщение от Кошка в вязаной шапке ⓒ, 22 апреля 2014 года в 21:41
спасибо Вера :up:
Совсем и не за  что!  Здоровья  дочке!
Пожаловаться
Ёлка
делаю без яиц, ничего не разваливается
Пожаловаться
*
как так? отбиваете фарш?
но с рисом всё равно не "слепится".
Пожаловаться
Ёлка
все лепится
молочко или воду в фарш, лук и ничего не распадается
последнее время вообще котлеты в духовке в молоке готовлю - сочные и без лишнего жира
Пожаловаться
Поделиться темой:
Подпишитесь на нас