Собрали подборку неочевидных продуктов, опасных для беременных. Разберем, почему их нужно избегать и чем можно заменить.
Печень и продукты из нее
Печень — один из самых богатых источников витамина А в форме ретинола. В 100 г говяжьей печени содержится более 6000 мкг ретинолового эквивалента — это в 7 раз превышает суточную норму для взрослого человека. При беременности избыток витамина А может накапливаться в организме и оказывать токсическое воздействие на плод.
Высокие дозы ретинола связаны с риском врожденных пороков развития, особенно в первом триместре, когда формируются органы и нервная система ребенка. Медицинские организации рекомендуют беременным полностью исключить печень и продукты из нее — паштеты, ливерную колбасу, печеночные пасты.
Безопасные источники витамина А — морковь, сладкий картофель, шпинат, тыква. В них витамин А содержится в форме каротиноидов, которые не накапливаются в токсичных количествах.
Чаи с тонизирующими травами
Травяные чаи часто считаются безопасными, но некоторые из них могут стимулировать сокращения матки, влиять на гормональный баланс или вызвать нарушения развития плода.
В список растений, которых следует избегать при беременности, входят валериана, синий кохош, пижма, полынь, рута, донник, алоэ, гинкго билоба. Некоторые из них используются для стимуляции родов в народной медицине.
Безопасные травяные напитки — ромашка в умеренных количествах, мята, мелисса. Но даже их лучше употреблять после консультации с врачом, так как реакция на травы индивидуальна.
Лакрица (солодка)
Лакрица содержит глицирризин — вещество, которое может нарушать гормональный баланс. Исследования показывают, что чрезмерное употребление лакрицы во время беременности связано с повышенным риском преждевременных родов и низкого веса ребенка при рождении.
Глицирризин блокирует фермент, который превращает кортизол в неактивную форму. В результате уровень кортизола в организме повышается, что может влиять на плаценту и провоцировать преждевременные схватки. Особенно высок риск в третьем триместре.
Если хочется сладкого, выбирайте фрукты, сухофрукты или небольшое количество меда. Лакричные конфеты и чаи с солодкой лучше исключить полностью.
Сырые проростки семян и бобовых
Проростки семян и бобовых считаются полезным продуктом, но во время беременности их лучше исключить: они могут быть источником опасных инфекций.
Проростки могут быть заражены сальмонеллой, листерией и кишечной палочкой, которые в обычных условиях вызывают пищевое отравление, а при беременности могут привести к серьезным осложнениям.
Лучше заменить на термически обработанные ростки — их можно добавить в суп, рагу или омлет в самом конце и хорошо прогреть. Для салатов подойдут тщательно вымытые листовые овощи, сельдерей, огурцы или капуста. А питательные вещества — витамины группы B, C и клетчатку — можно получить из цельных круп, яиц, мяса, цельных круп и бобовых, сладкого перца и цитрусовых.
Дополнительные советы по питанию для будущих мам
1. Тщательно мойте овощи и фрукты под проточной водой перед едой — это снижает риск листериоза и других инфекций.
2. Не пробуйте сырое тесто или фарш во время готовки — там могут быть бактерии.
3. Ведите дневник питания — это поможет отследить, что вы ели, если появятся симптомы.
4. Готовьте дома — так вы контролируете и ингредиенты, и температуру обработки.
5. Используйте кулинарный термометр: мясо должно быть прогрето до 71°C и выше.
6. В заведениях выбирайте пастеризованные соки вместо свежевыжатых.